avete una buona ricetta per fare biscotti di mandorle e pistacchio?

Ricetta biscotti pistacchi e mandorle

con meno burro..

Ingredienti per circa 40 biscotti:

300 gr. di farina

100 gr. di burro

150 gr. di zucchero

100 gr. di mandorle pelate

50 gr. di pistacchi

2 uova

1 cucchiaio di succo di limone

1/2 bustina di lievito per dolci

zucchero semolato per ripassare le palline

zucchero a velo per spolverizzare.

Preparazione:

Mettere le mandorle e i pistacchi nel mixer, ridurli in polvere ed unire alla farina.

Mettere in una ciotola la farina di mandorle, il burro ammorbidito, la succo del limone, le uova,

il lievito ed impastare tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendere piccoli pezzetti di impasto, formare le palline, rotolarle nello zucchero semolato e metterle

in una teglia ricoperta da carta forno.

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Spolverizzare con zucchero a velo.

Qui trovi alcune ottime ricette - collaudate, spiegate e fotografate passo-passo:

- "brutti ma buoni" con mandorle, pistacchi e cacao: http://www.cookaround.com/le-vostre-ricette/biscot...

- biscotti Ischler: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t...

- biscotti semplici con mandorle e pistacchi: http://www.tortealcioccolato.com/2008/05/12/biscot...

cantucci croccanti con mandorle e pistacchi

•500 grammi di farina

•250 grammi di zucchero

•2 uova

•la scorza grattugiata di un limone

•1 bustina di lievito per dolci

•150 grammi di burro

•100 grammi di mandorle spellate

•100 grammi di pistacchi non salati

•1 tuorlo

•sale

Mettete la farina a fontana sulla spianatoia e al centro fate ua cavità e mettete lo zucchero, le uova, il limone, il lievito e un pizzico di sale, mescolate bene e impastate con le mani e aggiungete man mano il burro sciolto a bagnomaria.

Unite all’impasto le mandorle e i pistacchi e lavorate il composto per distribuirli bene. Formate delle strisce larghe e mettetele su una teglia coperta con la carta da forno, cuocete i cantucci in forno caldo a 180° C° per 20 minuti, poi tagliate i biscotti in diagonale e completate la cottura per altri 5 minuti.Spolverizzate i cantucci con lo zucchero a velo e servite

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biscotti mandorle e pistacchi

200 g di farina

150 g di margarina

150 g di zucchero

100 g di mandorle

50 g di pistacchi

2 uova

scorza di un limone grattuggiata

un pizzico di sale

Prendete un mixer e tritate in maniera fine le mandorle e poi dopo aver sbollentato i pistacchi nell’acqua e averli pelati tritate anche questi. Fate nel frattempo ammorbidire la margarina e poi in una ciotola mettete la farina, le “farine”di mandorle e pistacchi, le uova, la margarina, lo zucchero e la scorza di limone grattuggiata.

Mescolate tutto insieme fino ad ottenere un composto omogeneo e poi formate una “palla”; standete la pasta in modo da formare un rotolo lungo e poi tagliate con il coltello la pasta in modo da formare tanti biscottini rotondi.

Ungete la placca del forno e poi foderate con della carta da forno; disponete quindi i biscotti e fate cuocere a 175° per circa mezz’ora. Una volta cotti e dorati fateli raffreddare e poi staccateli dalla placca

PS: non ho trovato ricette senza burro o senza margarina, mi dispiace :) cmq ce n'è poco!!! :)