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Quien me puede dar una receta sencilla para hacer tortilla de maíz para tacos?
Donde vivo no consigo maquina, asi q tengo q usar las manos o el rodillo. NO consigo masaharina pero si harina de maiz 100%.
Las he tratado de hacer de esta harina, pero se me quiebran y me resultan muy dificles. Se hacer y me quedan bien las tortillas de harina de trigo.
Gracias
3 Answers
- Ai-nou-olLv 71 decade agoFavorite Answer
Pudiera ser que no tienn suficiente agua y sal.
Otra razon es que la harina de maiz debe ser nixtamalizada, osea que el maiz fue sometido a un proceso donde se cuece con cal y/o cenizas.
Para suplir este detalle prueba añadir a tu masa un poquitititin de manteca de cerdo y cenizas de madera o hierbas un poqutito nomas. Haz la prueba y comentanos tus resultados.
- 1 decade ago
Compra harina de maíz mixtamalizada y cuando la estés amasando hazlo poco a poco con agua al tiempo y trata de manejar la maza cuando este lista si la sientes, poco manejable hechale solo un poco de agua hazta q la sientas manejable no pongas muy alta la temperatura del comal para q se cuesan solo lo necesario y asegurate q se inflen.
