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chi usa l'alchermes?
Ricordando le pesche di pan di spagna super buone che mi preparava la nonna Cesira a Ravenna, ho acquistato, per emularla, una bottiglia di alchermes di Firenze. Sorpresa! Invece che dolce, è amarissimo. Non so cosa farci. Come si usa. Ho preso un abbaglio (sicuro), mi sono perso qualcosa, qualcuno mi sa dire, magari chiedendo alle donne di casa, qualcosa di quelle "pesche" e sull'impiego dell'alchermes sui dolci?
Premetto di essere al corrente dell'uso del rosolio, ero però convinto che lei usasse proprio l'alchermes!
Grazie a tutti!!!
Non so se cambia qualcosa tra alchermes ed alkermes, mi riferisco al primo. Grazie.
Chiedo scusa e continuo a ringraziare, ma, se fosse dolce, saprei come usarlo...come lo addolciscono non so con certezza.
Ma c'è forse qualcuno che conosce il contenuto delle bottiglie di Alchermes di Firenze e sa come addomesticarlo. Altrimenti lo butto nel lavandino per la nostra salute (prima di brutte sorprese!).
Grazie a tutti, siete speciali!!! Buon Ferragosto!
9 Answers
- Penelope1{Ajò}Lv 61 decade agoFavorite Answer
L'alchermes non ho mai provato a berlo,ma visto che sui dolci è dolce non credo che bevendolo cambi sapore....Se vuoi la ricetta delle pesche te la posso dare,ma ti giuro che fai prima a comprarle!
Ho trovato la ricetta.Contattami e te la invio tramite mail...Ci sono anche delle foto,così ti sarà più semplice farle...
- 1 decade ago
mia mamma lo metteva nel pan di spagna quando doveva fare una torta (ad es. la zuppa inglese). a me piaceva solo il colore però... infatti non lo userò mai!
- 1 decade ago
forse ti hanno venduto qualcos'altro, comunque non si beve, serve per colorare e dare sapore ai dolci, sopratutto nella zuppa inglese
- mimmabellissimaLv 61 decade ago
Io ho sempre usato l'alchermes per inzuppare i savoiardi e fare la zuppa inglese. E' dolce e alcolico. Non so davvero cosa ti hanno dato.
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- serena fLv 41 decade ago
Anche mia nonna lo usava e io mi ricordo che era dolce e rosa come colore, che ce ne siano di diversi tipi ? Non credo magari il tuo non era per uso pasticceria.
- tonamalaLv 51 decade ago
Si può usare (diluito con acqua) per inzuppare i savoiardi per fare il tiramisù. Puoi utilizzare in questo caso una crema di ricotta, e non di mascarpone!
- cosima fLv 41 decade ago
solitamente non e un liquore da bere lo usano i pasticceri per lo piu' per la zuppa inglese il pan di spagna e a volte anche per le ciambelle con la crema
- 1 decade ago
sarà avariato, perche alkermes è molto forte ma è dolce io lo uso sul migliaccio di zucca, e mischiato a mandorle tritate insieme a zucchero per fare la crostata come faceva mia nonna....
