cual es la tarta de gijon?

Se llama tarta gijonesa,

Ingredientes (para 4 personas)

• 250 gr. de almendra tostada • 250 gr. de azúcar glass •

250 gr. de margarina • 250 gr. de nata montada • 2 yemas

de huevo • bizcochos de soletilla • azúcar blanquilla (para

requemar) • mantequilla (para untar el molde)

Elaboración: Pasamos por una trituradora la almendra y el

azúcar, pasándolo varias veces para que quede bien fino.

En un recipiente ponemos al fuego la margarina a calentar,

hasta que ablande y tome consistencia de pomada.

En otro recipiente mezclamos muy bien esta margarina en

pomada con las yemas y la almendra y el azúcar que habíamos

molido.

Una vez bien mezclado, se incorpora la nata montada,

removiendo con mucho cuidado para que no se nos corte la

mezcla.

Tomamos un molde circular desmontable y lo untamos de

mantequilla. Ponemos una base de bizcochos en el mismo y

cubrimos con una capa de la mezcla. Una nueva capa de bizcochos

y otra más de la mezcla, para terminar con una tercera

de bizcochos. Se deja reposar, para que coja cuerpo, unas

dos horas en la nevera.

Se saca luego del molde, se espolvorea la capa superior de

azúcar blanquilla y se requema. Se mantiene en nevera hasta

el momento de servir, que es cuando debe requemarse.

Te envio una receta de ,,...

Charlota de Gijón

Clasificación: Tarta

Ingredientes:

3 huevos

200 gramos de nata

1 sobre de flanín

3 onzas de chocolate

Azúcar

Cerezas confitadas

1/2 litro de leche

Limón

(Bizcocho casero o bizcochos de Soletillas comerciales)

Harina

Preparación: De dos huevos se separan las claras, batiéndolas a punto de nieve; se añaden dos cucharadas de azúcar que se introducen bien; seguidamente, se añaden las yemas y dos cucharadas de harina; esta masa de bizcocho se mete al horno en molde redondo untado con mantequilla o margarina, durante unos quince minutos.

Entre tanto, con la leche, el flanín y cinco cucharadas de azúcar se prepara la crema, añadiendo a la leche, al ponerla a hervir, corteza de limón. En lugar de flanín se puede poner maicena, y así se hace una crema de maicena para emplearla en la Charlota; ya preparada la crema, se deja enfriar un poco, agregando una yema —la clara se reserva—, y revolviéndola con frecuencia para que no se forme corteza.

La nata, preferentemente líquida, se bate hasta montarla bien, añadiendo 150 gramos de azúcar corriente o azúcar glas; con la clara reservada se hace un merengue con tres cucharadas de azúcar; bien duro el merengue se le agrega la nata, de la cual se reservan seis cucharadas. Se mezcla bien la nata merengada y la crema de flanín o de maicena.

En caso de no disponer de mucho tiempo se puede emplear, como se indica en los ingredientes, bizcochos de Soletilla comerciales en lugar de bizcocho casero.

Bizcocho, o bizcochos, se coloca en una fuente redonda, un poco honda y se moja con un vasito de leche o una copa de jerez dulce, según gustos; se pone sobre el bizcocho la crema preparada y se mete en el congelador de la nevera.

El chocolate se funde con una nuez de mantequilla o margarina y un poquito de leche; se saca la Charlota del congelador y se cubre con el chocolate, procurando que quede muy lisa la superficie con la ayuda de un cuchillo o espátula de goma; se adorna con unos puntos de la nata reservada y las cerezas confitadas, dejándola en el congelador unas cuatro horas o algo más. Se puede hacer de un día para otro perfectamente.

Se presenta en la mesa muy fría.

Fuente: La Cocina Asturiana (2 tomos),

Saludos....

No se muy bien por que tarta preguntas pero si es por la tarta GIJONESA pues te dire que es una tarta de almendras y turrón sin mas y que en otros lados se puede llamar de otra manera pero aqui en Asturias se llama asi, tarta gijonesa.

Gijonesa y No Jijonenca q eso es otro lado ;)

Byeeeeeeeeeeeeeeeeeee.-

P.D. saludos a las gijonesas y jijonencas :p

se de la tarta gijosesa, y es un platillo,,,

aqui te va la receta que encontre

Ingredientes

225 gr. de nata semi montada

100 gr. de mantequilla en pomada (mantequilla batida hasta quedar cremosa)

100 gr. de praliné de almendra (se puede comprar hecho en tiendas especializadas)

Tres hojas de gelatina

Un bizcocho genovés

Una copita de licor (preferiblemente de almendra o avellana)

Elaboración

Se divide el bizcocho en dos capas finas y se reservan hasta su posterior utilización. Se mezcla la mantequilla y el praliné de almendra agregándose las hojas de gelatina previamente remojadas y disueltas en el licor de almendra caliente. Se mezcla todo suavemente con la nata semi montada, hasta conseguir una textura de mousse.

En el fondo de un molde se coloca una de las capas del bizcocho, se cubre con la mousse de almendra preparada y se cubre con la capa de bizcocho restante.Se deja reposar en frío durante al menos cuatro horas para que adquiera la consistencia adecuada. Antes de servir se puede espolvorear la parte superior con azúcar y tostarla con una plancha caliente.

Mira en la época de mi abuela no existía, estaba la charlotte de Gijon, ahora es un postre que inventos la confitería La Fe

yo he oido hablar de la tarta de gijona, pro la de gijón...

si te enteras avisame

nolose puedaser el baile