pegar a cerveja no meio congela?

A explicação é simples e ao mesmo tempo complexa meu caro. Para a água (maior parte da cerveja) congelar, ela precisa reorganizar suas moléculas (tanto que quando congela ela aumenta de volume e o vidro quebra.) O que acontece com a cerveja não é crendice, quando vc a pega no meio da garrafa, você fornece para a água contida nela a energia necessária para reorganizar suas moléculas e passar para o estado sólido. Isso so ocorre com a água. Por isso vc deve pegar no bico e ir passando os dedos lentamente no fundo da garrafa. Assim vc não fornecerá muita energia para que ela congele, e sim irá fornecer energia vagarosamente até q ela eleve um pouco sua temperatura e nã congele.

Isso chama choque termico. Frio e Quente. Isso acontece com a chuva quando uma massa de ar frio se move no fim do verao. A chuva muito fria congela na encontro da massa de ar quente no fim de um dia muito quente.

Se voce tirar uma garrafa gelada e a temperatura entre a garrafa e o ambiente for maior de 30 graus - bumm. congelamento.Mas nao acontece nada se seu ar condicionado tiver ligado e a garrafa estiver a 3 graus e seu apt. com 15 graus. nao existe choque termico. Tambem voce nao vai querer beber cerveja gelada. rsrsrs

Se vc pega a cerveja no meio, a sua mão troca mais calor e esfria rápido não conseguindo mais aquecer a cerveja.

Quando vc pega pelo gargalo e passa os dedos no fundo da garrafa, mesmo com uma parede de vidro mais espessa, vc aquece de forma contínua, não esfriando os seus dedinhos assim sua mão aquece o fundo da garrafa (condução térmica), à medida que a cerveja vai aquecendo ela sobe (convecção) e vc vai aquecer a cerveja que estava fria e assim por diante.

isso não acontece, nunca cosntatei.

A água da cerveja congela a 0 (zero) graus centígrados e a -4 graus centígrados. Entre zero e menos quatro se mantem líquida. Quando ela está abaixo de zero, antes de menos quatro e você a pega pelo meio, fornece calor para que ele atinja Zero graus, congelando de vez. Segurando próximo a tampa e movimentando a garrafa misturam líquidos de pontos de solidificação diferentes, evitando o congelamento. Quanto a passar a mão no fundo da garrafa, isto é quando já está congelada. Neste caso, a transferência de calor vai descongelando aos pouco.

Na constituição da cerveja, grande parte é água e a água tem uma característica física curiosa q é o pto d congelamento a 4 graus centígrados. Acima e a baixo desse pto ela se encontra em estado líquido ou gasoso. A cerveja qdo retirada do congelador está certamente a uma temperatura menor q 4 graus e a mão ao pegar na garrafa aumenta a temperatura até os 4 graus, congelando-a

Vou te responder com conhecimento de causa...

Quanto em uma fase da minha vida tive uma lanchonete, tinha cerveja em vários freezer's, tinha um que era como o caipira diz: "danado de bom", e frequentemente tinha uma cerveja que estava no ponto de congelamento para isso era só abri-la que era um gelo só.

Bom o que você disse não constatei, o que constatei foi o seguinte: Antes de abri-la vire-a de cabeça pra baixo umas duas ou tres vezes e depois abra que não irá congelar...Explicação física, o gelo se forma na parte aquosa ou seja da água, que é o veiculo de maior percentual na sua composição. A parte alcoolica, possui um ponto de congelamento diferente da água e quando a cerveja está quase congelanto, existe uma separação gradual dos componentes da mesma. Ao vira-la de cabeça para baixo voce homegeinisa os compostos e a parte alcoolica retarda o ponto de cogelamento, assim, mesmo que a fuga termica por contato ou pela entrada de ar na garrafa ocorra, a cerveja não congelará. (Constado na prática, várias vezes).

Grd abraço.

Isso é crendice.

naum sou fisico, apenas um bom apreciador de cerveja

para mim, um cerveja bem gelada, nunca congelou quando eu a peguei pelo meio

Somos apreciadores da loura gelada, por isso para manter ela sempre gelada basta não ficar pegando no copo a todo o tempo, esquenta! Com a mulher também e preciso ter tato. Use-se sempre quando necessário, mas não abuse.