AMAS DE CASA URGENTE!!! Recetas faciles por favor???

ARROZ BLANCO

(Para 4 personas)

Ingredientes:

1/2 kg. de arroz

200 grs. de manteca fina

1 cebolla

4 dientes de ajo

sal.

Procedimiento:

Lavar el arroz con agua tibia y escurrir bien.

En la manteca caliente, machacar los ajos friéndolos, y sacarlos.

Se vierte el arroz que se pone a medio dorar con la cebolla cortada en rebanadas, cuidando que no se queme.

Debe quedar acitronada.

Se sazona con sal y se agrega el agua suficiente para cocinar el arroz a fuego suave, sin removerse, hasta que este bien cocido. Se sirve caliente

SOPA DE ALBONDIGUITAS

Ingredientes:

150 grs. de carne de res molida

1/2 col rebanada finamente

1 poro rebanado finamente

2 nabos rallados grueso

2 zanahorias ralladas grueso

6 tazas de caldo de pollo

1 huevo

1/2 cebolla rebanada

aceite para freír

sal y pimienta

Procedimiento:

En una cazuela fría todos los vegetales en aceite caliente durante unos 10 minutos, moviendo de vez en cuando. Vierta el caldo y hierva. Baje el fuego.

Mezcle la carne molida con el huevo, sal y pimienta y haga bolitas pequeñas; agréguelas al caldo. Cueza todo más o menos 30 minutos.

ARROZ VERDE

Ingredientes:

2 tazas de arroz

1 cebolla mediana o chica

2 dientes de ajo

2 tazas de consomé (o consomé en polvo y agua)

2 tazas de leche

2 ó 3 chiles poblanos

½ taza de queso rallado

2 huevos

sal

Procedimiento:

Mantenga el arroz en remojo en agua caliente durante 15 minutos; escúrralo y fríalo a fuego lento hasta que pierda la humedad y sin dejar que se dore.

Retire el exceso de aceite y agregue la cebolla previamente molida en la licuadora con el ajo y poca sal.

Cuando esté bien sazonado, vierta las tazas de consomé y ponga a hervir. Mientras tanto, ase los chiles poblanos, pélelos y muélalos en la licuadora con leche y sal.

Agregue este licuado al arroz, tape el recipiente y espere a que se seque el contenido. En este punto agregue el queso rallado, adorne cada plato con rebanadas de huevo cocido

CALDO DE CAMARÓN

Ingredientes:

100 g de camarón seco

2 zanahorias cortadas en cuadritos

10 papitas de cambray

2 hojas de laurel

Chile serrano al gusto

Pimentón en polvo

Procedimiento:

Limpie el camarón y enjuáguelo bien para quitarle lo salado.

En una olla con 7 tazas de agua hierva el camarón con las papas unos 10 minutos, agregue las zanahorias, el chile y las hojas de laurel.

Cuando los vegetales estén tiernos, agregue el pimentón; sirva caliente. No es necesario poner sal.

SOPA DE VERDURA EN CREMA

Ingredientes:

2 tazas de verdura picada a su elección:

chayote, zanahoria, chícharo, elote tierno, espinaca, etc.

2 cucharadas de avena

50 grs. de mantequilla

3 tazas de caldo de pollo

2 cucharadas de epazote

2 tazas de leche

Procedimiento:

Freír ligeramente las verduras con el avena en la mantequilla, agregar el caldo y dejar hervir 10 minutos.

Moler en la licuadora las verduras y avena con la leche, regrese a la olla, añada el epazote, esperar 5 minutos y servir.

SOPA RAPIDA DE POLLO

4 porciones

Ingredientes:

4 c/das mantequilla

2 c/das cebolla picada

5 c/das harina

4 ½ tazas caldo concentrado de pollo

1 pechuga de pollo, sin pellejo y deshuesada, cortada en cubitos

1 pizca de paprika

un poco de nuez moscada

sal y pimienta

perejil picadO

Procedimiento:

Calentar la mantequilla en una olla. Agregar la cebolla y tapar; sofre&iacuate;r 2 minutos a fuego medio.

Añadir la harina y cocinarla destapada 1 minuto a fuego lento.

Vertir el caldo de pollo y agregar las especias; revolver bien y dejar que empiece a hervir. Cocer la sopa destapada a fuego medio durante 20 minutos.

Aproximadamente 10 minutos antes de que esté la sopa, poner el pollo en una cacerola aparte.

Cubrirlo con agua salada y dejar que hierva, cocerla 5 minutos.

Escurrir el pollo y agregarlo a la sopa. Esparcirle el perejil picado y servir.

ALBONDIGAS ECONOMICAS Ingredientes:

¼ kg. de carne molida de res

¼ kg. de carne molida de puerco

½ taza de leche

2 huevos

½ taza de pan molido

1 cebolla

1O hojas de yerbabuena picadas

2 pimientas gordas

1 pizca de comino en polvo

2 jitomates

1 diente de ajo

1 chile ancho

- aceite para freír

- sal

Procedimiento:

Mezcle las carnes con la leche, media cebolla picada, la yerbabuena, el pan molido, la sal, el comino y los huevos.

Forme bolitas de carne con la mano. Ase, desvene y remoje el chile.

Ase el jitomate, pélelo y licúelo con media cebolla, el ajo, el chile y la pimienta.

Fría todo hasta que sazone. Añada 3 tazas de agua y cuando empiece a hervir agregue las albóndigas y cueza bien. (de 15 a 20 minutos).

BISTECES CON CERVEZA

Ingredientes:

6 bistecs (bola, aguayón o diezmillo)

1 vaso de cerveza

1/2 cebolla rebanada

1 cucharada sopera de puré de jitomate

1 cucharada sopera de harina

aceite para freír

sal y pimienta

Procedimiento:

Ponga sal y pimienta a los bistecs y fríalos hasta que se doren un poco.

Mezcle la cerveza con las rebanadas de cebolla, el jitomate, la harina y una taza de agua.

Agregue esta mezcla a la carne, tape la sartén y cueza durante una media hora. Sirva caliente.

PATITAS DE PUERCO EN ESCABECHE

Para 8 personas

Ingredientes:

8 patas de puerco limpias y partidas a la mitad

1 cebolla rebanada

½ cabeza de ajo

1 hoja de laurel

1 ramita de orégano

Sal al gusto

Para el escabeche o fruta en vinagre:

½ taza de buen aceite de oliva

2 cebollas en rodajas delgadas

3 dientes de ajo pelados

3 zanahorias peladas y rebanadas

4 chiles jalapeños

2 hojas de laurel

1 cucharada de orégano seco

2 ramitas de tomillo

2 ramitas de mejorana

4 chiles güeros

¼ de taza de buen vinagre.

Procedimiento:

Las patas se ponen a cocer con la cebolla, los ajos, el laurel, el orégano, sal y agua a cubrir hasta que estén muy suaves y el agua se haya consumido a dos tazas para formar la gelatina.

Se retiran del fuego, se dejan enfriar, (se deshuesan optativo) se colocan en un platón, se bañan con la gelatina y luego con el escabeche y se sirven frías.

El escabeche se acitrona en el aceite la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria y los chiles jalapeños, se añaden las yerbas de olor, los chiles gueros y sal al gusto, por último, se añade el vinagre y se deja hervir dos o tres minutos.

PRESENTACION:

Se sirven en un platón redondo u ovalado bien bañadas con su gelatina y el escabeche. No deben servirse muy frías, es mejor servirlas al tiempo. Si lo desea, también las puede adornar con jitomate pelado y cortado en cuarterones.

LENGUA MECHADA ( para 4 o 5 personas )

Ingredientes:

1/2 Kg. de lengua de ternera

100 grs. de jamón magro

100 grs. de jamón gordo

1/2 cebolla

4 dientes de ajo

1/2 vaso de vinagre

1 vaso de vino tinto

clavo, pimienta, canela y jengibre en polvo

orégano, alcaparras y aceitunas

1 rama de salvia

aceite, mantequilla y sal

Procedimiento:

Poner la lengua a cocinar en agua, retirándola a mitad de cocción.

Se le quita el pellejo y se mecha con 2 dientes de ajo, el jamón gordo, el clavo, la canela y la pimienta en polvo, todo muy bien picado, y bien revuelto.

Colocarlo luego, en una cazuela, agregándole la mitad de vino, el vinagre, y otra vez clavo, canela y pimienta molidas, el jitomate, el jengibre molido, la salvia y la sal. Poner en el horno la cazuela que debe estar a 200 grados C, y dejar hasta que esté todo perfectamente cocido.

Poner en el fuego ajo picados que quedaron, y el jamón magro, finamente picado. Cuando estén fritos, añadirle un poco del caldo en que se cocinó la lengua, el vino restante, una pizca de orégano, la cebolla picada muy fina, las alcaparras, las aceitunas y la sal.

Dejar sazonar un buen rato, y añadirle la lengua con su recaudo. Después de unos minutos retirar de la lumbre, y servir caliente, cubierta con su propia salsa.

ROLLOS DE PESCADO

Ingredientes:

6 filetes de pescado delgados

15 aceitunas sin hueso

6 rebanadas delgadas de queso amarillo

2 limones

½ taza de puré de jitomate

½ taza de crema

1 cucharada sopera de perejil

- chiles en vinagre

- sal y pimienta

Procedimiento:

Lavar los filetes, secarlos y untarles limón, sal y pimienta. Ponerles encima una rebanada de queso, aceitunas picadas y chiles en vinagre.

Enrollar los filetes y asegurarlos con un palillo.

Mezclar la crema con el puré de jitomate.

Acomodar los rollos en un molde refractario engrasado. Bañarlos con la salsa de crema y jitomate. Espolvorear con el resto de las aceitunas y el perejil.

Cubrir con papel aluminio y hornear ½ hora.

CERDO BORRACHO ( para 4 personas )Ingredientes:

1/2 Kg. de lomo de puerco

1/4 litro de cerveza

20 grs. de azúcar

1 cebolla rebanada

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta en polvo

manteca

Procedimiento:

Limpiar y lavar la carne. Luego, espolvorearla con sal, pimienta y azúcar.

Freír con manteca hasta que dore, junto con la cebolla. Ponerlo, entonces, en una cazuela con la cerveza, y cocinar hasta que la carne esté perfectamente cocinada.

Servir cortada en rebanadas y bañada con su propio jugo.

COCHINITA PIBIL

( para 15 a 18 personas )

Ingredientes:

1 cochinita tierna, de unos 4 Kg.

8 naranjas

12 dientes de ajo

15 cominos

25 gms. de pimienta

1 cucharadita de achiote

hojas de plátano

1 cucharadita de orégano

sal

Procedimiento:

Limpiar y flamear la cochinita; ponerla en agua hirviendo un rato, para poder pelarla.

Luego, hacerle tajos, y untar con naranja y sal. Mezclar esta preparación con la naranja que quedó, y untar con naranja y sal.

Asar los ajos, y molerlos con el achiote, las especias y la sal.

Mezclar esta preparación con la naranja que quedó, y untar con ellos la cochinita, dejándolo en un lugar fresco durante 24 horas.

Después, colocar en una cazuela con algunas hojas arriba, y se mete al horno para barbacoa, dejándola cocinar unas 3 horas para que se cueza perfectamente. Servir bien caliente.

TINGA

Ingredientes:

1 kg. de lomo de cerdo

200 g de longaniza

5 jitomates

3 papas

1 1/2 cebollas

2 dientes de ajo

2 cucharadas soperas de vinagre

- chiles chipotles en vinagre, picados finamente

- hierbas de olor

- aceite para freír

- sal

2 aguacates

- hojas de lechuga picadas finamente

Procedimiento:

Cueza la carne con media cebolla y dos dientes de ajo. Ya cocida, déjela enfriar y deshébrela.

Ase los jitomates, pélelos y píquelos.

Pele las papas, pártalas en cuadritos y cuézalas. Fría la longaniza, retírela y en la misma grasa fría otra media cebolla picada y la carne deshebrada; agregue el jitomate, las papas y los chipotles. Regrese la longaniza.

Añada vinagre, hierbas de olor y sal. Deje hervir hasta que reseque un poco.

Vierta todo en un platón.(Adorne con cebolla rebanada, tiras de aguacate y lechuga. Si desea, puede servir en tostadas).

PIERNA EN ADOBO

(para 20 personas)

Ingredientes:

1 pierna de puerco de 6 o 7 kg.

6 chiles anchos

¼ taza de vinagre

1 taza de vino blanco

1 cebolla

6 dientes de ajo

6 clavos

2 cucharadas soperas de manteca

- sal y pimienta

Procedimiento:

Lavar la pierna y secarla.

Licuar los ajos, la cebolla y los clavos con sal y pimienta y con 3/4 de taza de vino blanco.

Colocar la pierna en una cazuela; hacerle incisiones y bañarla con la mezcla de vino y especias. Dejarla reposar tapada durante la noche en un lugar fresco.

Tostar, desvenar y remojar los chiles. Licuarlos con el agua en que se remojó y el vinagre.

Inyectar la pierna en varios lugares con ¼ de taza de vino. Embarrarla con el chile molido y untarla con un poco de manteca.

Engrasar ligeramente la charola de hornear, poner la pierna y cubrirla con papel aluminio.

Mezclar el sobrante de salsa de chile con el jugo donde reposó la pierna. Mientras se hornea a fuego medio, bañarla de vez en cuando con este jugo, levantando el papel aluminio y volviendo a tapar.

Tarda aproximadamente 6 horas en cocer (una hora por Kg.) pues tiene que quedar suave y perfectamente cocida.

aqui te mando unas recetas faciles

[ROLLOS DE POLLO CON JAMON Y QUESO]:P

INREDIENTES

4 filetes de pechuga de pollo

4 lonchas de jamón york

4 lonchas de queso de barra

Hierbas provenzales

PREPARACION

Poner a hervir un cazo de agua

Colocar un filete de pollo sobre una hoja de papel albal untando con un poco de aceite de oliva y sal o mantequilla y sal. Luego poner encima una loncha de jamón, unas hierbas provenzales y una loncha de queso

Enrollar en un tubo el filete y luego enrollar todo dentro del papel albal

Colocar en el agua hirviendo y dejar durante media hora

Se puede servir frio con una ensalada y unas patatas asadas o utilizar como plato de un picnic.

[TOSTADAS CON QUESO FUNDIDO Y TOMATE]

INGREDIENTES

Pan

Queso

Tomate

Sal y pimienta

PREPARACION

Se tuesta el pan. Se unta con un poco de aceite o mantequilla y se ponen unas lonchas de queso encima. Se puede utilizar cualquier tipo de queso, aunque recomendamos queso cheddar. Se corta el tomate en rodajas y se colocan las rodajas encima del queso. Se añaden sal y pimienta al gusto y se coloca debajo del grill hasta que el queso esté completamente fundido debajo del tomate. Poner el grill bajo o medio para evitar que se queme la tostada.

[ENSALADA DE COL]

INGREDIENTES

Media col

Tres zanahorias

Una manzana

Una cebolla pequeña

Una cucharada de azúcar

Unas cuantas pasas

Mahonesa

Mostaza americana o dijon

Zumo de limón

Sal y pimienta

PREPARACION

Paso 1: Lavar muy bien la col y cortarla en tiras finas, cuanto más finas mejor. Si dispone de un rallador o un robot de cocina con esta función, perfecto. Ralla también las zanahorias una vez peladas, la manzana y la cebolla. Meter todos los ingredientes en un recipiente y exprimir encima el zumo de medio limón. Mezclar bien y dejar.

Paso 2: Ahora hay que preparar la salsa. Pon en un recipiente un vaso pequeño de mayonesa, una cucharada de mostaza, una cucharada de azúcar, sal y pimienta y mezclar todo muy bien.

Paso 3: Añadir la salsa a la ensalada de col, Añadir las pasas (también puede añadir algun fruto seco si lo desea, o pipas peladas) y mezclar. Colocar en la nevera hasta que vaya a servirla.

SALUDOSS=p ke los

disfrutes!

Te vas a reír, pero a las mujeres no nos gusta que los demás no coman comida rica y preparada con amor, por eso la mayoría de los recién casados engorda !!

Te paso alguna recetita... pero conseguite una novia dulce y buena que le guste cocinar !!

tostadas con queso fundido y tomate

Ingredientes:

* Pan

* Queso

* Tomate

* Sal y pimienta

Se tuesta el pan. Se unta con un poco de aceite o mantequilla y se ponen unas lonchas de queso encima. Se puede utilizar cualquier tipo de queso, aunque recomendamos queso cheddar. Se corta el tomate en rodajas y se colocan las rodajas encima del queso. Se añaden sal y pimienta al gusto y se coloca debajo del grill hasta que el queso esté completamente fundido debajo del tomate. Poner el grill bajo o medio para evitar que se queme la tostada.

Si queres un sandwich distinto, hacelo con esto:

1 lata de atún

Salsa Mayonesa

2 huevos duros picados

Apio picado

1 cucharadita de jugo de limón

6 pepinos dulces (pickles)

Mantequilla (para untar el pan)

Pimienta

Lechuga

Que te quede rico !!

Te paso esta que es facil, las haces y las podes frizar!!!

Milanesas: compra 1kilo de nalga o peceto o cuadrada (cortada para milanesas).

1/2 docena de huevos.

Ajo y perejil disecado para hacer mas rapido.

Pimienta y sal a gusto.

Pan rallado 1kilo.

1ro. sala las milas, luego bati los huevos ponele un poco de ajo y perejil, sal y pimienta a gusto, agrega las milas adentro de el huevo, dejalo un rato; en una fuente pone un poco del pan rallado y anda empanando las milas de a una y listo ya tenes las milanesas.

Frizalas separandas con alguna bolsita si no se pegan entre si y es medio complicado separarlas.

Las podes comer fritas, a la plancha con queso arriba, a la napolitana (con tomate jamon y queso), en sandwich, a caballo (con huevo frito encima y papas fritas).

Es practico porque las haces un dia y se cocinan rapido y de varias maneras, espero que te gusten... Suerte y buen provecho!!!

Disfruta tu soledad y también de la cocina!!!

Puedes hacer guisos sencillos de pollo o carne con verduras.

Pechugas en bistec a la plancha acompañado de verduras al vapor, con una salsa de jitomate.

la pechuga solo la sazonas con ajo, pimienta y sal, y la pones a la plancha.

las verduras las puedes comprar en el super listas para ponerlas a descongelar en el micro.

y la salsa fácilmente la puedes hacer poniendo a hervir jitomates con un trozo de cebolla un ajo y si te gusta le agregas unos chiles, lo mueles todo y lo sazonas con sal al gusto.

Es mas dificil porque no se tus gustos, espero alguna te sirva. En una cacerola pone un poquito de aceite, corta cebollas en rodajas grades, sin poner al fuego, agrega papas cortadas en rodajas finas, aji rojo en trozos y por ultimo alguna carne cortada para milanesas, yo recomiendo nalga. Tambien puede ser filet de merluza. Condimenta con sal, oregano y pimenton. Tapa la cacerola y pone a fuego minimo. Al rato estara lleno de jugo.Esta comida la podes recalentar y queda barbara. Hasta mas rica. Es muy facil y rapida. Fue la primera receta que aprendi y siempre me salva.

Podes tener hervido arroz, mucho mejor integral, es la base de muchas ensaladas. Agregandole atun, jajajaj te gustara el pescado., huevos duros, aceitunas, cebolla, pikles, zanahoria rallada. Podes cambiar el atun por jamon cocido.Condimenta, a tu gusto. Mayonesa?. Podes tener prepizas congeladas. Con un poco de queso mantecoso . Listo!!!

Las latas ayudan, remolachas para ensalada,arvejas con un huevo, un revuelto.

Venden milanesas de pollo que podes tener congeladas, ojo tenelas separadas, para usar lo que precises. Deseo que algo te sirva.

Suerte

Puedes hacerte Carne a la mexicana

Compras milanesa de res

jitomates

cebollas y chiles verde

Partes la carne en pedazos chico y la pones a dorar, despues partes tambien en pedazos el jitomate, cebolla y el chile en rodajas y cuando la carne este media cocina le pones la cebolla y los chiles y minutos despues le agregas los jitomate y sal al gusto, lo dejas a fuego bajito y tapado , cuidandolo que no se valla a pegar si eso sucede le puedes agregar un chorrito de agua, cuando veas que el jitomate esta cocido ya esta lista tu comida, como dices tu haces bastante y la guardas y vas sacando lo que vas ocupando.

Picadillo de carne molida

carne molida mitad res mitad cerdo (sabe mejor)

papas, zanahorias, jitomates

Fries la carne molida, picas zanahoria y papa en cuadritos a tu gusto, cuando la carne ya esta cocida le agregas las papas y zanahorias, lo dejas un rato, mueles jitomate, cebolla, ajo para hacer la salsa se la incorporas a la carne y sal al gusto, la dejas hervir hasta que la verdura este cocida.

Esta carne la puedes comer asi sola o bien puedes hacer tacos dorados, para los tacos necesitas lechuga o repollo,cebolla desflemada, jitomates en rodajas y una salsa( la salsa la haces : coces los jitomates y para cuando los vallas a licuar le pones un dinte de ajo y oregano o mejorana y lista) y queso seco rallado

Estos mismo ingredientes puedes usarlos para preparar tostadas.

que padre que vivas solo es una gran experiencia pues aprendes mucho de ti, mira lo mas facil es que tengas preparadas salsas y carnes en el congelador y asi puedes armar lo que mas te guste te sugiero lo sig.:

salsas: ajo, cebolla y consome en polvo (en lugar de sal), tomate verde o jitomate y el chile que mas te guste, licuas todo, en una sarten fries cebolla (le da un sabor mas exquisito), y dejas que hierva un poco, guardas las salsas en bolsas de plastico en porciones que creas consumir por comida en el congelador.

estas salsa las puedes combinar con tortillas fritas (chilaquiles), carnes, o papas, si quieres despues te paso mas recetas por que mi hijo ya me esta correteando.

Hierve arroz y tenlo listo en la heladera cuando te apetece le rallas huevo o le echas una lata de atun

Guarda milanesas ya empanadas

Hierve verduras como por ejemplo papas,zanahorias, yle echas una lata de arvejas y mayonesa y tienes lista una rica ensalada

Prepara empanadas por ejemplo de carne, de jamon y queso y las guardas ya cocidas cuando te de la gana solo las calientas

Prepara un pollo al horno puedes comerlo con una ensalada y lo que queda lo juntas con arroz, arvejas y le pones mayonesa. o lo usas para hacer empanadas

Espero que estas sugerencias te sirvan

Saludos

puedes hacer arroz arroz ala mexicana o pollo con verduras o comer cosas diferentes todos los dias como chilaquiles, enchiladas, carne asada, ensalada de atun o de pollo, no se es cuestion de que te las ingenies con lo que tengas