cheese cake?

Questa è quella che faccio io con la ricotta! Come ho già risposto a un'altra domanda, almeno una volta ogni 15 giorni la faccio perché la adoro!

CHEESECAKE CON RICOTTA ALLE FRAGOLE

Ingredienti :

-300 gr di biscotti integrali (i “Digestive”)

-3 uova

-150 gr di zucchero

-500 gr di ricotta

-150 gr di burro

-1 bustina di vanillina

-20 fragole

-Sciroppo di fragole

Ricetta :

1-Sbriciolare a granelli i biscotti e porli in una terrina (o passarli nel mixer e renderli polvere). Fondere in una casseruola il burro. Una volta sciolti i composti, aggiungere la crema ai biscotti, mescolare e stendere la base sulla tortiera formando una base solidissima, premendo anche col cucchiaio. Tenere in frigo la base per 1 ora.

2- Unire in una terrina la ricotta, lo zucchero, i tuorli, la vanillina, per ultimi gli albumi montati a neve ben soda e mescolare amalgamando bene il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo.

3- Versare il composto ottenuto sulla base di biscotti e infornare per circa 45 minuti a 160°.

Una volta tolta dal forno, lasciarla raffreddare in frigo per almeno 3-4 ore.

4- Cospargere lo sciroppo di fragole su tutta la torta, quindi ricoprire completamente di fragole tagliate a fettine.

Poi ho anche altre ricette:

CHEESECAKE CLASSICO

Base:

250 gr di biscotti secchi (tipo Digestive McVitie's)

3 cucchiai di zucchero

150 gr di burro

Torta:

una scatola grande di philadelphia (300 gr circa)

400 gr di panna da cucina

3 uova (gli albumi montati a neve)

2 cucchiai di farina

150 gr di zucchero

1 bustina di vanillina

Preparazione:

Schiacciare i biscotti (o passarli al mixer riducendoli in polvere), fondere il burro, mescolarlo ai biscotti tritati e ai 3 cucchiai di zucchero.

Imburrare uno stampo, metterci il composto di burro zucchero e biscotti formando una base compatta anche premendo col cucchiaio e mettere in frigo per un'ora.

Mescolare gli altri ingredienti (mescolate il Philadelphia finché non diventa morbido e privo di grani, la vanillina e mescolate. Quindi aggiungete i tuorli uno alla volta. Gradualmente aggiungete la panna e la farina. Stendete il composto in una terrina, lasciando per ultimi gli albumi montati a neve) versare il composto ottenuto sulla base di biscotti ed infornare a 170° per circa 40 minuti.

Far raffreddare in frigorifero.

La cheesecake è ottima accompagnata da sciroppo di fragola o frutti di bosco, ma si può preparare anche una salsina in casa frullando le fragole o i frutti di bosco freschi con un poco di zucchero (a piacere) e un cucchiaino di succo di limone.

N.B. Per l'ottima riuscita della cheesecake, è fondamentale che vengano utilizzati solo formaggio Philadelphia , niente mascarpone né ricotta o altri formaggi, e che i biscotti siano i Digestive (assolutamente niente frollini o biscotti secchi), ideale sarebbe utilizzare quelli della marca McVitie's.

CHEESECAKE AL CIOCCOLATO

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 500 g di ricotta

• 2 uova

• 125 g di zucchero

• 1 bustina di vaniglina

• 300 g di cioccolato fondente

• 100 g di burro

• 250 g di biscotti secchi

• Zucchero a velo

• Sale

Preparazione

Polverizzare i biscotti e lavorarli con il burro ammorbidito. Versare il composto in una tortiera. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Sbattere i tuorli con lo zucchero e la vanillina, unire la ricotta e poi il cioccolato. Montare a neve gli albumi con una presa di sale e incorporarli al composto. 200° 1 ora. Sformare freddo.

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Ciao, a me piace questo:

http://ricette.leonardo.it/ricetta_cheesecake_al_c...

Cheese cake ai lamponi

500 gr. di pasta frolla

400 gr.di formaggio cremoso

180 gr. di yogurt

5

uova

250 gr. di zucchero semolato

2 limoni non trattati

200 gr di marmellata di lamponi

5 vaschette di lamponi

4 cucchiai di zucchero a velo.

In una ciotola sbatti le uovainsieme lo zucchero e la buccia del limone grattugiata fino ad ottenere un composto spumoso.

Lavora il formaggio con lo yogurt e incorporaci il composto di uova e zucchero.

Fodera con carta da forno uno stampo di 30 cm di diametro.Stendi la pasta frolla e trasfericila nello stampo; spalma il fondo con la marmellata di lamponi e versaci sopra la crema al formaggio; inforna e cuoci a 180°c per circa 50 minuti.

una volta completata la cottura, estrai lo stampo dal forno e lasciala raffreddare.

togli la torta ormai fredda sul piatto di portata e mettici sopra uno strato regolare di lamponi, spolverizza con lo zucchero a velo.

io ne ho una che mi viene ottima

30 gr biscotti oro saiwa

100 gr burro

250 gr philadelphia

3 cucchiai di zucchero

2 fogli di colla di pesce

250 gr di panna da montare

nutella o marmellata ai frutti di bosco

trita i biscotti e aggiungi il burro fuso,fai una base dentro una teglia e metti in frigo.

In una terrina unisci zucchero,formaggio,e metti i fogli di colla di pesce in acqua fredda strizzali e poi mettili dentro pochissima acqua calda e falli sciogliere in un pentolino sul fuoco e poi li aggiungi al composto di formaggio.

Monta la panna e aggiungila al composto girando delicatamente,togli dal frigo la base e mettici su il composto e rimetti in frigo x qualche ora.mettere la nutella o la marm prima di servire!!

Puoi usare anche una teglia in alluminio,cmq io l'ho fatta parecchie volte e tutti i miei amici hanno voluto la ricetta è davvero ottima!!prova epoi mi dici!!

Cheese Cake

Ingredienti: mezzo pacco di biscotti abbracci mulino bianco, 80 g di burro fuso, 4 uova, 4 cucchiai di zucchero, 250 gr philadelphia, 250 ricotta, una confez. di panna da cucina.

Ecco, cominciamo: fai la base della torta... impasti il burro fuso con i biscotti sbriciolati e stendi la base sul fondo della tortiera. poi sbatti 4 tuorli più 4 cucch. di zucchero. aggiungi poi philadelphia, ricotta e panna da cucina e le chiare montate a neve poi. cuoci dopo per 40 minuti a 175 gradi. poi lasci un po' in forno a raffreddare, stendi alla fine con il cucchiaio la marmellata ai frutti di bosco.

CHEESE CAKE AI TRE COLORI

Ingredienti

base della torta:

125g biscotti al cioccolato finemente tritati

60g di burro fuso

1/2 cucchiaino di cannella o polvere di caffè(dipende dai gusti)

Crema:

375g formaggio morbido (io ho utilizzato ricotta e mascarpone in parti uguali)

125 ml di latte

125 ml di zucchero

60gr ciocc. bianco fuso

60gr ciocc al latte fuso

60gr ciocc fondente fuso

250ml panna montata

3cucchiai di gelatina

utilizzare uno stampo a cerniera da 20 cm

foderare il fondo con i biscotti amalgamati con il burro e l'aroma scelto. mettere in frogo finchè non arriverà il momento di comporre la torta.

A parte montare a crema i formaggi, zucchero e latte con la frusta elettrica. Dividete in tre parti uguali questo composto, e incorporare in ognuna un diverso tipo di cioccolata 1/3 della pannae un cucchiaio di gelatina.

è quindi giunto il momento di comporre la torta: versate per prima la crema con cioccolato bianco stendetela con cura, poi quella con ciocc al latte poi la fondente.

decorate a piacere.