Como hacer Jalva, Halva, Halawa, etc. ?

Ingredientes:

* 1 taza de aceite de oliva.

* 2 tazas de sémola.

* 3 tazas de azúcar.

* 4 tazas de agua.

* 100 gr. de almendras peladas.

* 2 cucharadas de canela molida.

Preparacion: La tradicional regla de oro para el halva es contar (medidas): 1 (aceite de oliva), 2 (sémola), 3 (azúcar), 4 (agua). Actualmente, se suele reducir el azúcar de 3 a 2 medidas y se utiliza algún aceite vegetal en vez del de oliva.

Echar aceite en una cacerola grande a fuego mediano y cuando casi empieza a humear, añadirle de a pocos la sémola, moviendo continuamente hasta que se ponga de un color marrón clarito. Reducir el fuego, añadir las almendras, mezclar y seguir friendo hasta alcanzar el punto (color) que le agrade (sin quemar, por supuesto). Mientras tanto, preparar el almíbar disolviendo 02 tazas de azúcar en el agua. Hervir la mezcla por 3 a 4 minutos. Retirar la sémola del fuego y añadirle el jarabe moviendo. Llevar nuevamente la cacerola al fuego lento y mover hasta que la mezcla quede uniforme. Cuando se absorba casi toda la humedad, agregar el azúcar restante. Retirar del fuego y cubrir con un paño limpio por unos 10 minutos. Luego verter en un molde, desmoldar en un plato cuando se enfríen y espolvorear canela.

Hola, yo hago la halava de la siguiente manera:

1 taza de sémola de trigo

1 taza de azúcar

3 tazas de leche

fruta picada

mantequilla, la necesaria

Coloca la sémola con la mantequilla en un recipiente para dorar un poco, por otro lado, coloca la leche con la fruta y el azúcar a hervir.

La mantequilla debe ser la necesaria para que no nade en grasa pero que no quede seca, lo ideal es que suene como si fuera arena.

Cuando la leche haya hervido y la sémola esté dorada, retira ambas cosas del fuego e incorpóralas, te recomiendo eso para que tu estufa no se salpique al verter la leche, es más práctico hacerlo en el fregador.

Una vez incorporados todos los ingredientes, regrésalo al fuego un momento más para que se seque.

Sírvela caliente.

Puedes cambiar la fruta por canela o un poco de algarrobo o chocolate en polvo.

Suerte