De dònde es la pimienta,oregano,canela,azafran,pimenton?

PIMIENTA:es una especia originaria de la India.Existen 3 tipos de pimienta,blanca,negra y verde.Realmente son la misma especie recogida en distinto grado de maduración o que ha sufrido un distinto proceso.

OREGANO:es una herbácea perenne aromática del género ORIGANUM,muy utilizada en la cocina mediterránea.

Varias especies del género ORIGANUM son nativas de la zona mediterránea y todas ellas son tratadas como especia.La influencia del clima,la estación y el suelo afectan en mayor medida la composición del aceite esencial que contienen que la diferencia entre especies.

Las especies más importantes son:

*ORIGANUM VULGARE,Europa.

*ORIGANUM HERACLEOTICUM,Italia,Península Balcánica y Asia Occidental.

CANELA:El árbol de la canela es un árbol de hoja perenne,de unos 10-15 m.,procedente de Sri Lanka.Se aprovecha como especia su corteza interna,extraída pelando y frotando las ramas y se utiliza en rama y molida.

AZAFRAN:planta bulbosa.Se desconoce su origen.más aún se la halla espontánea en Grecia,Asia Menor e Irán.

Las Especies en el Nuevo Mundo

Según la Historia Geográfica, Civil y Natural de la Isla de Isla San Juan Bautista de Puerto Rico de Fray Iñigo Abbad y Lasierra, en Puerto Rico abundan especies como jengibre, la canelala pimienta malagueta, y la nuez moscada. Luego de haber sido introducidas de Asia, éstaa crecían silvestres en la isla. ajenas al valor que Europa les atribuía en el comercio

Las crónicas de la época indican que la pimienta malagueta y la nuez moscada crecían abundantemente en las malezas del sur de la Isla, entre Guayama. Coamo y Ponce. Estas eran muy olorosas y tenían propiedades curativas, por lo que se convirtieron en productos comerciales. Durante el siglo 17 los isleños descubrieron que la exportación del jengibre particularmente podia generar ganacias económicas considerables.

La producción de estas especies fue prohibida por un decreto real en 1602, los vecinos de Puerto. Lo ignoraron y explotaron tanto como 700 toneladas del jengibre en solo un año. Los altibajos del comercio europeo causaron que la cifra se redujera considerablemnte para 1646. Así que el jengibre se convirtió en uno de los productos nativos en valorados por el metrópoli.

El pan de jengibre fue uno de los alimentos predilectos de la reina Isabel I y su corte. El jengibre a pesar de ser un condimento muy apreciado, ha sido utilizado con propósitos curativos desde hace miles de años. Se utilisaba en comida de los marineros del siglo 5 para evitar mareos y el escorbuto.

El jengibre era una hierba considerada como la "medicina universal" para tratar indigestión, la fiebre, la infección y para promover la vitalidad y longevidad de las personas.

Tomado-Primera Hora-11-28-05

todas esas especias son de la india