Party-Not, wer kann mir helfen?

Gulasch, Sauerbraten und Schweinebraten lassen sich gut vorkochen und warm halten. Rinder und Schweinesteaks sind sehr schnell gegrillt, können aber nicht warm gehalten werden, sonst Schuhleder^^. Nudeln sind warm ungeeignet, da sie nach kurzer Zeit verkleben. Reis und Semmelknödel lässt sich sehr gut warm halten im Wasserdampf. Pommes kann man 3/4 vorfrittieren, warm halten und dann schnell fertig machen.

Salate gekühlt halten, z. B Schalen in eine Wanne mit Crasheis stellen.

Da ich eine faule Socke bin, bitte ich einfach alle Gäste etwas mitzubringen.

Und meine Freundinnen machen es genauso, da wir alle finanziell nicht in der Lage sind so viele Leute abzufüttern. So macht jeder sein "Best of" für ca. 10 Personen und der Partygeber sorgt für Getränke und Knabberzeug.

Wenn man sich vorher ein bisschen abspricht, hat man auch nicht 25 x Kartoffelsalat. Ein Teil der Gäste macht was Süsses, ein Teil was Pikantes, die die gar kein Geld haben bringen Baguette und Fladenbrot mit. Einige bringen Käse und Obst.

So kriegst du ohne viel Stress ein tolles Buffet zusammen.

anbieten kannst Du nahezu alles.

Der Grundansatz wäre allerdings:

Feststellen wie hoch das Niveau der Profilierung liegen soll.

Welche Leute bewirtest Du ?

(private Freunde, Geschäftsfreunde etc., sind für Dich oder Deinen Partner wichtige Leute dabei?)

Wieviel Geld steht pro Person zur Verfügung, hast Du dir einen Pauschalbetrag gesetzt,

Vorwiegend Fleischesser oder Fischesser?

Nobel, Bürgerlich, Deftig, Mediterran, Exotisch ?

Wenn Du das erstmal hast, kann man Dir auch sehr schnell ein Buffet zusammenstellen

Versuch das Jamie-Oliver-Brot,

zusammen mit Salat, einfach lecker,

einfach, schnell und Sattmachend.

Des weiteren eine Bündner-Gerstensuppe oder aktuell, Kürbiscrème-Suppe mit Brot.

Ich kann 'pinguin' nur zustimmen: Zunächst müssen erst einmal die Rahmenbedingungen klar sein (Offizieller Anlaß oder bunte Truppe/ gesellschaftlich korrekt oder ungezwungen/ Haute Cuisine oder eher "einfach"-lecker/ Etat ist natürlich nicht ganz unwichtig).

Ich würde das Fest unter ein bestimmtes (kulinarisches) Motto stellen, so daß Du einen Rahmen hast, in dem Du Dich bewegen kannst. Das gibt Dir die Sicherheit, daß auch alles miteinander harmoniert und Du nicht Gefahr läufst, die

Zusammenstellungen anderer zu wiederholen (bewährtes wird halt gern nachgeahmt, aber wer will schon dauernd Nudelsalat, Buletten & Co. vorgesetzt bekommen, auch wenn sie bei jedem anders schmecken). Einfallsreichtum unterscheidet das eine Fest vom anderen - schmackhaftes Essen vorausgesetzt. Motto könnte sein, was weiß ich: Ein mexikanischer Abend oder eine balinesische Nacht z.B. ...

Außerdem hast Du damit gleich das Deko-Thema für den Abend. Und in jeder Länderküche gibt es alles (Vorspeisen, Fingerfood, Desserts etc.). Wichtig: Die Nicht-Fleisch-Esser nicht vergessen, die werden sowieso viel zu oft stiefmütterlich mit Beilagen abgespeist. Pfiffige Gemüsesalate essen auch die anderen gern. Die Speisen so auswählen, daß fast alles am Vortag vorbereitet und am Morgen fertiggestellt werden kann - Du willst ja sicher auch was von dem Fest haben. Und nichts ist für die Gäste unangenehmer, als ein gestreßter Gastgeber - das macht automatisch ein schlechtes Gewissen...

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Wenn das klar ist, geht das Zusammenstellen recht fix - erprobte Rezepte gibt's im Net zu Hauf.

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Wie wäres es denn mal mit Pute Ostfriechienisch.....??

Das Rezept ist eine Eigenkreation und nirgens im Netz zu finden.

Wokpfanne

Schnellreis

Paprika(Rot,Gelb,Grün)

Holzlöffel

Salz,Pfeffer, Curry

Sosse Süß/Sauer für Cop Suey aus dem Glas

Bambussprossen

kl.Glas Champignons

Wasser

Sandkastenförmchen für Kinder( Mond, Stern, Kuchenform, ect)

Den Wok mit einer Tasse Wasser füllen und dieses zum kochen bringen.

Nebenbei die Putenbrust in Kleinfingerdicke- und Längsstücke schneiden.

Nur ganz leicht salzen und pfeffern.

In den Wok geben und ca. 4 Minuten bei voller Hitze garen lassen.

Hitze reduzieren und die zuvor kleingeschnittenen Paprika unterheben. 3 Minuten garen lassen. Danach die Bambussprossen, Champignons und nur ein Hauch von Curry dazugeben und langsam simmern lassen.

In der Zwischenzeit den Fertigreis (Schnellreis) in der Microwelle erhitzen, und in die leicht mit Öl ausgestrichenen Förmchen geben und auskühlen lassen. (Dient einzig und alleine der geschmackvollen Anrichtung des Reises)

Kurz vor dem servieren die Sosse Süß/Sauer in den Wok geben und mit erwärmen.

Den Reis aus den Förmchen auf einen flachen Teller stürzen, und die fertige Pute Ostfriechienisch rund um den Reis verteilen.

Dazu passt ein leichter Müller-Turgau 2006.

Das Rezept kommt gänzlich ohne Fett aus, und ist problemlos mit einer Mehrmenge an Reis zu erweitern.

Bon Appetit.

Persischen Oliviesalat

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Zutaten : Hänchenbrust

Kartoffel

Eier

Sauergurcken

Grüne Erbsen

Majonesse

Zitronensaft

Olivenöl

Salz und Pfeffer

Der Menge muss man selbst je nach personen bestimmen.

Zubereitung : Hänchenbrust, Kartoffel, Eier und Erbsen kochen. Alle Zutaten klein schneiden und mit salz, pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl gut würzen. In einer großer Schussel mit Majonese anmachen und je nach bedarf mit Erbsen, Mais, Oliven und andere Gemüse verzieren.

Es macht satt. Schmeckt prima und eine große Schüssel reicht für viele Personen. Dazu mache ich manchmal Frikadellen oder Würstchen.

eine gute deftige Käsesuppe , baguette brot dazu

sie ist lecker und sättigt sehr gut, mache ich immer bei feten , kommt sehr gut an und die frage kommt immer, ob ich eine mache,

geht auch relativ einfach

dann spagettisalat -auch sehr lecker und geht auch schnell, wird mit knoblauch und kräutern zu bereitet

maissalat mit oder ohne thunfisch

wurstsalat

reissalat mit oder ohne thunfisch

sind alles varianten die gut vorzubereiten sind

Pott schmalz-korb brötchen kommt gut an

leberkäse im ofen garen und aufschneiden

kräuterquark mit verschiedenen gemüsesticks , paprikastreifen, gurkenstreifen u.s.w. zum stippen

ajoli selber machen

na bouletten, hähnchenschenkel, kassler das übliche an fleisch noch reichen.

2-3 torten hinstellen das geht auch gut weg später dann

wenn du ein rezept haben möchtest lass es mich per Mail wissen

gefüllte pasteten, verschiedene füllungen von a-z möglich

tortillias überbacken mit käse und huhn

avokadomus dazu

ich hoffe du kannst etwas brauchen von den tips , frage dann einfach nach, ich schreibe dir dann rezepte

na dann viel spaß bei der anstehenden party

mach doch eine suppe... kann man gut vorbereiten

gyrossuppe (6pers)

1beutel zwiebelsuppe

1glas zigeunersosse

1/2 flasche chillisosse

2parika

1dose mais

1kg gyros(fertig gewürzt)

2 becher sahne

gyros anbraten und abkühlen

sahne darüber und 24std ziehen lassen

restliche zutaten dazugeben

und bei 200° 1std im backofen bruzzeln lassen

brot dazu und fertig

guten apetitt

Also ich kann dir vielleicht so ein paar wenige Tips geben, wie ich auf meiner 50-Personen-Party und auf anderen Partys damit zurechtgekommen bin:

-Kartoffelsalat !!! (wichtig: große Menge)

-Frikadellen

-Bratwürstchen (wenn möglich direkt vom Grill/Feuer)

-Brötchen (ich hatte 150 Stück)

-belegte Brötchen (so etwa 50)

-gegebenenfalls Pizzen oder Kräuterbutterbaguettes

-Gummibärchen u.ä. aber nicht so viel

-gefüllte Teigtaschen (zb mit Bolognesefüllung)

-Hühnchenteile bzw. Chickenwings

-Kroketten oder Pommes als Beilage

-wichtig auch: Ketchup, Majo, Senf

-evtl belegte Brote (zb mit Streichkäse oder Griebenschmalz)

-Chips (sind selten verkehrt ^^)

-Salzstangen

-Muffins (sind immer schnell weg)

Das sind jetzt ein paar Anregungen, ich hoffe, du kannst was damit anfangen.

Nen leckeren Kesselgulasch, oder ein Buffett mit warmen und kalten Speisen. Kasseler Minutensteaks und Kartoffelsalat, gefüllte Schinkenröllchen (Hackfleisch ) in Tomatensauce (Rezept auf Maggi Schinkenröllchen). Oder verschieden belegte überbackene Toasts, kannst gleich Blechweise anbieten. Oder auch lecker belegte Schnittchen kommen gut an. Was zum knabbern hinstellen - sättigt auch. Die hauptsache das Flüssige stimmt. Fruchtbowle oder Schlammbowle hmmmmm.