Pour que les crêpes végétaliennes ne collent pas???

Je te donne la R7 des miennes, elles sont nickel-chrome-cobalt, j'utilise ma crêpe-téf*l-party qui m'en donnent 6 petites à la fois, mais tu peux en faire des grandes à la poële aussi :

Pâte pour 20 à 22 mini-crêpes de 11 cm de diamètre :

- 125 g de farine

- 20 gr de fécule de pomme de terre

- 2 cc sucre vanillé

- 350 ml de lait végétal (ici soja vanille)

- 25 g de margarine végétale fondue

- 1 petite pincée de sel

- huile végétale pour graisser les tôles ou la poële.

Préparation :

Dans un saladier, mélanger d'abord les ingrédients secs puis les éléments humides et battre au fouet jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement lisse.

Autre option : mettre tous les ingrédients dans un mixer,

Si vous avez la crêpe party, vous remplissez la louche jusqu'au trait, sinon vous pesez 30 gr de pâte par mini crêpe que vous déposerez sur les tôles ou la poële chaudes préalablement graissées en faisant des mini-crêpes de 11 cm de diamètre avec votre louche.

Réserver.

ou si tu préfères les PANCAKES :

- 300 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 70 gr de sucre roux

- 1 sachet de sucre vanillé

- 20 gr de farine de tapioca ou de fécule de pomme de terre

- 100 gr de margarine fondue

- 1/2 l de lait de soja vanille

Ca vient peut-être de ta poële !

Peut-etre que ta poele n'est pas assez chaude tout simplement.

c'est pas dégueulasse ?

Eh ben, je sais pas, moi elles collent pas, pourtant je ne mets que du lait de soja, et de l'huile ou de la margarine dans la poêle.

En fait au début, j'ai cherché à remplacer les oeufs par autre chose, et puis j'ai essayé tout simplement sans et c'est très bien aussi. Par contre, le lait de soja , moi je prends toujours celui enrichi en calcium, il est moins "flotteux" et bien meilleur.

The poêle parfaite pour les crêpes, c'est une poêle antiadhésive je suppose.

Voici ce que propose l'asso :

http://vg-zone.net/?s=crepe

avec :

Crêpes fleuries

26 01 2008

crepes-vegan.jpg

Le 2 Février, c’est la chandeleur, c’est donc un peu la fête des crêpes, non ? Bah moi, je fais des crêpes alors ! Les traditions, ça se respecte ! :twisted:

L’éternel problème avec la pâte à crêpes, c’est bien sûr les œufs. Ce n’est pourtant pas une fatalité. C’est peut être même une des recettes vegan des plus répandue aux quatre coins du web et, les bonnes astuces, se trouvent très souvent parmi les gens allergique. Mais toutes ne se valent pas, on se heurte souvent à des problèmes de texture ou de goût.

J’en ai essayé beaucoup et, j’ai fini par créer ma propre recette en reprenant les meilleures idées. Voilà plus de 2 ans que je la réalise régulièrement et c’est toujours un succès. Il est donc temps que je vous la livre à vous, fidèles lecteurs de VG-zone.

Ingrédients pour une dizaine de crêpes:

175 gr de farine T45

1/4 litre de lait de soja vanille

1 cuillère à soupe et demi de poudre custard diluée dans 5 cuillères à soupe de lait de soja nature

1 cuillère à soupe d’huile de noisettes Bio

2 cuillères à soupe de sucre de canne

2 cuillères à soupe de fleur d’oranger

Préparation :

Dans un petit ramequin, mélanger la poudre custard avec le lait de soja nature, ajouter l’huile de noisettes, réserver.

Dans un saladier, mettre la farine avec le sucre, puis verser le lait de soja à la vanille et mélanger énergiquement, ajouter le mélanger custard + huile et mélanger à nouveau.

Laisser poser au réfrigérateur durant quelques heures.

(Si à la sortie du réfrigérateur la pâte est très épaisse, ne pas hésiter à ajouter du lait de soja pour la rendre plus liquide et plus facile à étaler).

Une fois que la pâte est prête, dans une poêle graissée avec de la margarine, verser un peu de pâte à crêpes à l’aide d’une louche adaptée à la taille de la poêle de façon à verser la pâte en une seule fois.

Cuire à feu moyen de chaque côté afin d’obtenir une couleur légèrement dorée.

Les crêpes se conservent sous film alimentaire quelques jours au réfrigérateur.

Amicalement.

je ne sais pas

mais tu mets quoi à la place des oeufs ???