Quando mangio una bistecca o un filetto al ristorante la carne e morbida, ma quando la preparo a casa non lo e

parli di semplice cottura alla griglia?????

se sì, eccoti qualche consiglio: compra fettine abbastanza spesse, fa' scaldare moltissimo la griglia sul fuoco, adagia la bistecca senza punzecchiarla (ideale sarebbe usare il meno possibile la forchetta o strumenti a punta), non salare mai la carne a inizio cottura, semmai verso la fine. alcuni fanno marinare la carne con salse varie prima della cottura: a me piace semplice.

be happy e claudia ti hanno dato ottimi consigli. In effetti la cosa fondamentale è NON mettere mai il sale prima o durante la cottura, altrimenti vien fuori tutto il sangue e la carne si secca e non girarla spesso (solo 1 volta per lato). Io ti posso dire quello che aggiungo prima della cottura (ma non centra niente con la morbidezza). Praticamente la faccio marinare in un pò di olio e aceto, ma giusto qualche secondo, così viene più saporita

Non devi cuocerla molto, poi una volta cotta,non mangiarla subito, aspetta un paio di minuti,cosi i liquidi della carne si ridistribuiscono in tutta la carne e risulta più tenera

Non devi girarla spesso , ma il minimo necessario, ovvero una volta sola, e non devi cucinarle troppo

inanzi tutto dipende dalla qualita della carne, poi dipende quanto la cuoci. io, ad esempio, adoro la carne al sangue e quando la cuocio, la bistecca nn ci sta mai piu di 30 secondi per ogni lato! di consegnenza e morbida.... se la cuoci..... nn so dirti.... magari prova a mettterci un po di burro!

mettici un bicchiere di vino rosso

chissà cosa ci mettono al ristorante..... 0_0

Devi farla cuocere meno

Io credo dipenda dal taglio della carne...quando trovi il macellaio giusto e' fatta!!!

mia mamma ad es ci mette durante la cottura del vino bianco oppure della birra...