Idées d'accompagnement avec un barbecue ?

Variez l'ensemble !

En dessert, brochettes de fruits frais saupoudrés au finish de sucre glace ou de crême glacée fondante...

Marinade des grillades dès ce matin: aïl, soja, coca-cola, piment, gingembre...

En accompagnement.

A l'américaine :

- épis de mais bouillis ou grillés

- salade Caesar (salade, croutons aïllés, parmesan, sauce vinaigrette avec un peu de fourme d'Ambert. Oubliez le poulet en dés car vous en servirez en brochette...)

- salade de choux (choux blanc et carotte râpés, mayonnaise, sucre, sel, poivre et vinaigrette légère)

Tu peux faire griller des légumes : tomates, oignons, ail, courgettes coupées en lamelles sur la longueur, poivrons. Tu peux aussi faire des pommes de terres en papillotes que tu fais cuire sur ton barbecue.

Tout cela je l'ai déjà fait, c'est extra, et chacun peut ajouter et se servir au fur et à mesure de son envie et de sa faim. Ca reste convivial et tout le monde participe.

Bonne soirée. Bises

Faites griller sur le barbecue des poivrons entiers de couleurs différentes jusqu'a ce que la peau boursouffle et prennen couleur. Servez avec votre viande sans oublier de présenter du beurre et de la fleur de sel. On coupe les poivrons brûlants en deux et l'on met beurre et sel à l'intérieur. C'est très bon surtout si le jus du poivron est resté à l'intérieur.

Vous pouvez également faire des pommes de terre sous la cendre (enveloppées dans du papier d'alu. Servir avec de la brousse fraîche, des fines herbes (ciboulette, estragon frais si possible), du beurre, de la fleur de sel et du poivre.

Vous pouvez faire à l'avance des pommes rôties à la crème d'ail :

1 kg de pommes de terre – ½ bouquet de persil – 1 tête d’ail – ½ cuillère à café de vinaigre – 10 cl de crème fraîche épaisse – 5 cuillères à soupe d’huile – sel, poivre.

Pelez les pommes de terre, coupez-les en quartiers, rincez-les et séchez-les. Arrosez-les avec 4 cuillères d’huile dans un plat à gratin, salez et poivrez.

Faites-les rôtir 40 min environ dans le four préchauffé à th. 7/210 °C. Remuez de temps à autre et baissez le four en fin de cuisson si besoin.

Pelez les gousses d’ail et faites-les cuire 10 min dans 20 cl d’eau. Mixez-les avec l’eau de cuisson (il doit en rester 10 à 15 cl, si l’évaporation a été trop forte, complétez avec un peu d’eau froide).

Reversez dans la casserole avec la crème, du sel et du poivre, faites réduire 5 min. Ajoutez quelques gouttes de vinaigre.

Equeutez, rincez et ciselez le persil.

Disposez les pommes de terre rôties et la crème d’ail sur un plat chaud. Parsemez de persil et servez.

tu fais cuire des pommes de terre moyennes enveloppées dans du papier aluminium dans la braise du barbecue et pour accompagner tu prends de la crème fraîche à laquelle tu incorpore de la ciboulette haché (grande quantité pour le goût) tu verras c'est super bon.

Bonjour Mitch,

Nous on fait souvent aussi des salades composées comme la Niçoise, et (ou) de riz et (ou) de pommes de terre de pâtes aussi, mais j'aime moins.

Tu peux aussi rajouter des chips.

j'aime bien la proposition de coralie, tu peux aussi faire un gratin de légumes de ton choix, une salade de riz (crevettes, tomates, surimi, poivrons etc... selon tes gouts), un risotto crème fraiche+champignons de Paris, une salade de pâtes cuites en risotto avec des légumes, des petits pois par exemple, un riz cantonais maison, un crumble salé de courgettes et de tomates (voir recettes ci dessous), des nouilles chinoises avec de la sauce soja et d'huître, et des petits dés de jambon, ou des crevettes.

de la polenta .. tu la prépares maintenant .... ce soir quand elle sera froide tu la passes quelques instant sur le BBQ

La " tipiak " tu peux la faire au micro-ondes dans un saladier

1 paquet pour 1 litre d'eau un peu de sel et 8 minutes au micro-ondes

ensuite quand elle est encore très chaude tu la mets dans un plat carré beurré... tu tasses bien avec les mains ... oui c'est chaud ... je sais !....

tu laisses refroidir .... quand elle est froide ... tu démoules et tu coupes des tranches de 3 à 4 centimètres d'épaisseur .... sur 10 cm de long... c'est ça que tu passeras sur la grille du BBQ

des tomates... des pommes de terres au four ave de l'ail et l'huile d'olive, des chips!!!! des pommes de terre a la braise...

les patates dans l'alu à la braise c'est délicieux, tu peux les servir avec un beurre salé aussi

je fais souvent des brochettes de légumes avec :

petits poivrons pour salade (ou morceaux de gros)

tronçons de courgettes (épluchés un coup sur deux)

tomates cocktail

oignons frais (si possible)

je les fais mariner dans un peu d'huile d'olive avec des herbes de provence

et hop au barbecue

Il existe tellement de variétés de salades; un taboulé est excellent, mais une salade de nouilles avec tomates cerises, olives et poivrons assaisonnée au vinaigre balasmique est un régal.

Une salade de pommes de terres (cuites en robes des champs puis pelées, puis assaisonnées) à la moutarde à l'ancienne et à l'échalotte.

Les salades de choux cru avec du cumin et des pommes vertes.

Salade de haricots verts (les cuire à l'eau puis les assaisonner), avec de l'estragon frais.

Salade de lentilles avec persil plat, coriandre fraîche et tomates cerises.

Bref, il y a de quoi varier et aussi, j'aime bien servir des pains spéciaux: style noisettes raisins secs ou aux olives...