Hola, que tiempo debe de amasarse la pasta de goma o el pastillaje para conseguir su flexibilidad?

Pastillage

1 sobre de gelatina, sin sabor

3 cucharadas de agua tibia

1 cucharadita de jugo de limón

1 lb. de azúcar en polvo

Procedimiento:

Mezcla la gelatina con el agua tibia y jugo de limón, hasta que se haya disuelto la gelatina. Divide la libra de azúcar en polvo en 2 partes. Ponga una parte sobre una superficie limpia, haciendo un hoyo en el centro, le añades la mezcla de gelatina. Mézclalo bien. La Segunda parte de la azúcar, se la vas añadiendo poco a poco, hasta que tengas una masilla fácil de trabajar con las manos. Usa más azúcar si es necesario. Sigue trabajando la mezcla con las manos hasta que este suave y fácil de trabajar. Para que no se te pegue de las manos, haz una mezcla de 50% azúcar en polvo y 50% maicena y espolvoreas las manos. Si no pienses usar la mezcla de inmediato, puedes cubrirlo bien en papel plástico, y guardarlo en un envase tapado. Cuando esta guardado correctamente, el pastillaje guarda bien por varios meses.

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Te comparto esto:

EQUIVALENCIAS Y MEDIDAS

INGREDIENTES CANTIDAD EQUIVALENCIAS

Aceite 240 ml 1 taza

Almendras 1/2 kg 1 1/4 tazas, peladas

Avellanas 150 g 1 taza

Apio 1 pieza mediana 4 1/2 tazas, picado

Arroz 1/2 kg crudo 6 tazas

Azúcar 250 g 1 taza

Azúcar glass 180 g 1 taza

Azúcar refinada 1/2 kg 2 1/3 tazas

Cocoa 100 g 1 taza

Cebolla 1 pieza mediana 1/2 taza, picada

Champiñones 200 g 1 taza

Chícharos 300 g 1 taza, pelados

Chile poblano 3 piezas 1 taza, en rajas

Ciruelas pasas 200 g 1 taza, sin hueso

Coco rallado 150 g 1 taza

Frijoles 2 1/2 tazas, crudos 6 tazas, cocidos

Garbanzos 200 g 1 taza

Granos de elote 200 g 1 taza

Harina 1/2 kg 4 tazas

Harina cernida 120 g 1 taza

Harina integral 1/2 kg 3 1/2 tazas

Jamón 150 g 1 taza, picado

Jitomate 150 g 1 taza, molido

Limón 1 pieza 2 cdas. de jugo y 1 cda. de ralladura

Maíz palomero 1/4 de taza 5 tazas de palomitas

Mantequilla 250 g 1 taza

Manzana 1 pieza mediana 1 taza, en trocitos

Naranja 1 pieza 8 cdas. de jugo y 3 cdas. de ralladura

Nueces 250 g 2 tazas

Pan molido 120 g 1 taza

Papas 1 pieza mediana 1/2 taza de puré

Pasitas 150 g 1 taza

Queso Cottage 1/2 kg 2 tazas

Queso manchego 100 g 1 taza, rallado

Zanahorias 1/2 kg, crudas 2 1/2 tazas, picadas

LÍQUIDOS CANTIDAD EQUIVALENCIAS

1/4 de litro 1 taza 250 ml

1/2 litro 2 tazas 500 ml

1 litro 4 tazas 1000 ml

1/2 taza 125 ml

1/3 de taza 80 ml

1/4 de taza 60 ml

1 cda. 3 cdtas. 15 ml

10 onzas 1 1/4 tazas

8 onzas 1 taza

6 onzas 3/4 taza

5 onzas 2/3 taza

4 onzas 1/2 taza

2.5 onzas 1/3 de taza

2 onzas 1/4 de taza

1 onza 1/8 de taza 2 cdas.

SÓLIDOS CANTIDAD EQUIVALENCIAS

Una pizca Lo que toma entre los dedos índice y pulgar

1/8 de cdta. La mitad de 1/4 cdta.

1/4 de cdta. La mitad de 1/2 cdta

1 cdta. 1/2 cda

2 cdas 1/8 de taza

4 cdas 1/4 de taza

8 cdas 1/2 taza

10 cdas 2/3 de taza

12 cdas 3/4 de taza

16 cdas 1 taza

1/4 de onza 7 g

1/2 onza 14 g

1 onza 25 g

2 onzas 50 g

4 onzas 100 - 125 g 1/4 de libra

8 onzas 225 g 1/2 libra

MEDIDAS EN TEMPERATURA

Fahrenheit Celsius Descripción

300 150 Fuego Bajito

325 160 Fuego Moderado Bajito

350 180 Fuego Moderado

375 190 Fuego Moderado Alto

400 200 Fuego Alto

425 220 Fuego Muy Alto

450 230 Fuego Muy Alto

MEDIDAS EN MOLDE

Pulgadas Americanas Métrica o Centímetros

Redondo

8 x 1 1/2 Pulgadas 20 x 4

Centímetros

Redondo

9 x 1 1/2 Pulgadas 23 x 3.5

Centímetros

Rectangular

11 x 7 x 1 1/2 Pulgadas 28 x 18 x 4

Centímetros

Rectangular

13 x 9 x 2 Pulgadas 30 x 20 x 3

Centímetros

Molde para Pie

9 Pulgadas 22 x 4 ó 33 x 4

Centímetros

Molde para Pan

9 x 5 x 3 23 x 13 x 7

Centímetros

MEDIDAS EN LÍQUIDO

3 Cucharadas 1 Cucharada

4 Cucharadas 1/4 Taza

5 Cucharadas 1/3 Taza

8 Cucharadas 1/2 Taza

16 Cucharadas 1 Taza

1 Cucharada 1/2 Onza

1 Taza 8 Onzas

2 Tazas 16 Onzas ó 1 pinta

4 Tazas 1 Cuartillo

4 Cuartillos 1 Galón

MEDIDAS EN SÓLIDO

454 Gramos 1 Libra

1 Onza 28 Gramos

ONZAS Y MILILITROS

1 Cuartillo 1 Litro

1 Onza 30 Mililitros

3 Onzas 90 Mililitros

8 Onzas 240 Mililitros

1 Cucharadita 5 Mililitros

VOLUMEN Y PESO

1 Taza de harina 4 Onzas 125 Gramos

1 Taza de azúcar 5 Onzas 150 Gramos

1 Taza de mantequilla 8 Onzas 250 Gramos

1 Taza de arroz 8 Onzas 250 Gramos

depende la temperatura, pero aprox 15 minutos

HOLA, QUISIERA LE RECETA DE LA MASA ELASTICA, PASTA DE GOMA, O ALGUNA PASTA

QUE SE AMASE Y QUE SEA BARATA Y SIRVA PARA CUBRIR LAS TORTAS; QUE QUEDEN

PAREJAS ASI COMO LAS DE NOVIOS.

GRACIAS ATTE

CAROLINA

Pasta de Goma

La pasta de goma puede utilizarse en dos formas diferentes: cuando la pasta está recién preparada, para elaborar piezas macizas, tales como modelados o para rellenar moldes de caras y torsos. En este caso la receta se prepara con la cantidad total de azúcar y se la amasa durante unos 15 minutos. La pasta de goma reposada es la que utilizamos para imitar telas y hacer flores y hojas. Para esto la pasta se prepara por lo menos 24 horas antes, permitiendo así que esta se fermente un poco tornándose más elástica. Cuanto más tiempo de reposo tenga la pasta, más elástica se torna."

Ingredientes:

- 3 cdas. de agua,

- 1 cda. de gelatina sin sabor,

- 1 cda. de glucosa,

- 1 cdita. de CMC (Tylose o goma tragacanto),

- 250 grs. de azúcar en polvo tamizada.

Paso a paso: Poner a hidratar la gelatina en el agua. Disolver a baño maría. Incorporar la glucosa y mezclar hasta que se disuelva en la preparación anterior. Tamizar la mitad del azúcar con el CMC y agregarlo. Batir a máxima potencia con batidora eléctrica. Dejar reposar la masa. Agregar el resto del azúcar al momento de utilizar. Cada vez que se utilice esta pasta, debe amasarse hasta que se torne elástica nuevamente. Conservar en heladera en envase plástico o de vidrio con tapa de cierre hermético. Estirar sobre mesada untada con vegetalina o fécula de maíz o papa.

Te envio otra recetas para que te fijes bien la masa cantidades..arriba te dice como hacer mas flexible

Saludos