Alguien sabe de una receta de crema de piñón?

Crema de piñones

Ingredientes

3 patatas.

· 1 puerro (opcional).

· 200 cl de nata líquida.

· 1 cebolla.

· 2 dientes de ajo.

· 300 gr de piñones.

· Sal.

· Aceite de oliva.

Receta

1.- Pelamos las patatas, la cebolla, los ajos y limpiamos el puerro.

2.- Ponemos a calentar un litro de agua, cuando empiece a hervir introducimos las verduras y 250 gramos de piñones. Dejamos que hierva durante diez minutos.

3.- Mientras hierve ponemos una sartén a calentar y cuando esté caliente tostamos los piñones hasta que queden dorados.

4.- Cuando veamos que el agua empieza a menguar por efecto del hervor añadimos la nata líquida y dejamos que hierva otros diez minutos.Retiramos del fuego y lo batimos todo junto. Servimos en un plato sopero y lo adornamos con los piñones tostados por encima.

Crema de piñones

Ingredientes

30 gr. De mantequilla

70 gr. De piñones

2 dl. De nata

60 ml. De cava

5 cebollitas francesas

Machacar los piñones en un mortero

Fundir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla y erogar 5 minutos con los piñones. Incorporar la nata, el cava, salpimentar y remover hasta que la salsa se reduzca.

Crema de almendras y piñones

Ingredientes para 8 personas:

Para la crema de almendras:

1300 gramos de agua, 700 gramos de pasta pura de almendras sin azúcar, 200 gramos de azúcar, 12 hojas de gelatina, 4 gramos de sal.

Para el helado de piñones:

1 litro de leche, 1 litro de nata, 400 gramos de azúcar, 40 gramos de miel, 200 gramos de pasta de piñones sin azúcar.

Preparación:

Para hacer la crema de almendras:

Reservar 300 gramos de agua. Poner la gelatina a remojo en agua fría. Procesar los demás ingredientes en la Thermomix o en una batidora o robot de cocina. Calentar los 300 gramos de agua que hemos reservado y desleír en ella las hojas de gelatina escurridas. Incorporar el liquido resultante a la masa que se ha formado en el robot de cocina. Disponer en platos hondos y dejar enfriar.

Para hacer el helado de piñones:

Calentar la leche y la nata juntas. Mezclar las yemas con el azúcar y la miel. Verter un poco de la mezcla de leche y nata sobre la mezcla de azúcar y yemas y calentar hasta una temperatura de 85º C. Verter la crema resultante sobre la pasta de piñones, mezclar hasta obtener una crema homogénea e introducir en la heladera.

Crema de espinacas y piñones

Ingredientes

1/2 kilo de espinacas limpias

50 gramos de mantequilla

1/4 litro de nata líquida

50 gramos de piñones

Aceite

Preparación

Lavar las espinacas, retirar los tallos doblando cada hoja al medio obteniendo dos semihojas limpias. Ponemos abundante agua a hervir con sal, y en ella se blanquean las hojas, solo meter y sacar.

Se escurren bien, se cortan finamente a cuchillo y se rehogan con una nuez de mantequilla. Añadir la nata y se remueve hasta que esta tome consistencia de crema, durante 15 minutos.

Saltear los piñones con una gota de aceite hasta que tomen un ligero tono dorado, pero sin llegar a tostarse.

Se agregan a la crema de espinacas y se remueve todo, dejar reposar.

Servir en cuencos o platos y listo.

xoxo.-