recetas de postres.porfas?

hola, te dejo algunos postres, espero ke te gusten, un saludo

---------------------Dulce de limón----------------------------------

1 ½ tazas de harina de maíz para tortillas

4 tazas de leche

125 gramos de mantequilla

la cáscara de 4 limones cortada en julianas

3/4 taza de azúcar

4 yemas de huevo

4 claras de huevo

Con la harina de maíz y la leche se prepara un atole espeso, se retira del fuego y se le agregan las yemas una por una, se sigue batiendo. De nuevo se pone al fuego durante un minuto, se retira de la lumbre y se deja enfriar. Bata las claras a punto de turrón y mezcle con el atole, incorporándolas poco a poco con movimientos envolventes para no acabar con el aire de las claras. Se vacía en un platón, y se refrigera y se sugiere adornar con cascaritas de limón cubierto.

----------------------------Fresas con Crema ---------------------------

3 y 1/3 de taza de fresas,

3/4 de taza de azúcar,

1 1/2 de taza de Kirsch,

1 taza de crema para batir

1.-Lave muy bien las fresas, aparte 4 de las más bonitas fresas y el resto lícuelas con 1/2 taza de azúcar y el Kisrch.

2.-Con un batidor de globo o en la batidora eléctrica, bata la crema hasta que esponje, añada el resto del azúcar poco a poco sin dejar de batir.

3.-De las fresas licuadas aparte 1/4 de taza y el resto mézclelo con movimientos envolventes a la crema batida, procurando que no se baje .

4.-Llene con esta crema 4 copas de dulce, vierta por encima del puré de fresas que apartó y adorne con las fresas enteras y refrigérese.

----------------------Ciruelas pasa rellenas ---------------------------

1/2 kilo de almendras;

4 claras de huevo;

1 kilo de azúcar granulada;

1/2 kilo de ciruelas pasas de tamaño grande deshuesadas.

Remoje las almendras en agua caliente para pelarlas con facilidad; muélalas en metate o procesador con un poco de azúcar: Ponga al fuego el kilo de azúcar con poca agua cuidando de revolver todo el tiempo que esté hirviendo y cuando está a punto de caramelo flojo se retira y se deja enfriar, pero sin dejar de revolver, agregándole poco a poco las claras batidas y las almendras molidas hasta lograr una pasta tersa y suave que se deja enfriar cubriéndola con una servilleta húmeda. Con esta pasta se rellenan con cuidado las ciruelas pasas, se pasan sobre un poco más de azúcar y se dejan secar.

Cheese Cake al Mascarpone

Para la base:

250 gr de galletas

125 gr de mantequilla

Se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla fundida. Se aplasta muy bien con una cuchara esta mezcla en un molde con los bordes bastante altos y se guarda en el frigorífico.

Para la crema:

500 gr de mascarpone

250 gr de nata

100 gr de azúcar glass

3 claras de huevo

una pizca de sal

12 gr de cola de pescado (hojas de gelatina)

Mezclar muy bien el mascarpone con la nata y el azúcar, trabajándolos hasta obtener una espuma. Remojar en agua fría, durante 5 minutos, la cola de pescado. Estrujarla y ponerla al fuego ( muy suave) con un par de cucharadas de agua, hasta que esté disuelta (¡cuidado con los grumos, que son asquerosísimos!) y añadirla a la crema, removiendo bien. Dejar reposar 10 minutos. Mientras batir a punto de nieve las claras con una pizca de sal. Añadirlas con sumo cuidado a la crema y verter la crema sobre la base de galletas. Nivelar con una espátula y dejar reposar en el frigorífico por lo menos 6 horas antes de servir.

Helado de Stracciatella

75 gr de azúcar

300 gr de leche entera

200 gr de nata

una pizca de vainilla en polvo

70 gr de chocolate negro, troceado no muy fino

3 cucharadas de brandy o coñac

Mezclar la nata con la leche y el azúcar, removiendo bien. Añadir la vainilla, el licor y el chocolate y poner todos los ingredientes en la heladera.

Muffins de chocolate y naranja confitada

200 gr de harina

1 cucharada de levadura de repostería

1 pizca de sal

55 gr de mantequilla derretida

55 gr de azúcar

1 huevo ligeramente batido

200 ml de leche

115 gr de chocolate negro, rallado

75 gr de naranja confitada, cortada finísima

Tamizar la harina con la sal y la levadura.

Batir la mantequilla con el huevo, el azúcar y la leche. Poco a poco, añadir la harina a los ingredientes húmedos, sin trabajarlos mucho, porque los muffins resultarían pesados. Al final, agregar el chocolate y la naranja.

Distribuir la masa en los moldes y cocer a 200º unos 10 minutos.

granita de menta con fruta de temporada (postre helado)

ingredientes:

agua (lo que le quepa al bol)

1 cucharada de escencia de menta comestible

azucar (al gusto)

1 bol

1 mango petacon o cualquier fruta de temporada

preparacion:

congela en un bol un poco de agua, ya congelado machacalo con un tenedor hasta que quede bien raspado, despues vuelvelo a congelar y repite el proceso con el tenedor.

ya que tengas el hielo bien picado agregale la escencia de menta; pica la furta seleccionada en cubos medianos y revuelvela con la granita y sirve en copas individuales.

decora con algunas hojitas frescas y lavadas de menta.

http://www.mundopostres.com/

NO TE ESCRIBO RECETAS PORQUE ME IMAGNO QUE CON TODAS LAS QUE TE ESCRIBIERON DUDO QUIERAS MAS SON TODAS MUY RICAS PERO ESTA PAGINA TE VA AGUSTAR PARA LA PROXIMA VEZ ES TODO SOBRE POSTRES...MUCHA SUERTE!!!

Bizcochitos de vainilla

INGREDIENTES

3 huevos grandes

1/2 taza de azúcar

1 taza de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de sal

PREPARACION

Poner los huevos y el azúcar en un tazón y batir con batidor eléctrico hasta punto letra o hasta que la preparación esté clara y espesa.

Agregar la vainilla.

Tamizar la harina el polvo de hornear y la sal e incorporar a la preparación anterior con movimiento envolvente.

Colocar la preparación en manga con boquilla lisa mediana.

Con ella llenar los moldes especiales, bien enmantecados y enharinados.

Esparcir por encima azúcar molida y cocinar en horno a temperatura moderada hasta que estén suavemente dorados.

Gateau de chocolate al vino

INGREDIENTES

6 yemas

1 y 1/2 tazas de azúcar

2 tazas de harina

1cda de polvo de hornear

1 taza de cocoa

1 vaso de vino blanco dulce

6 claras

1cda de azúcar

2 tazas de crema doble o nata

4cdas de azúcar impalpable, glas, pulverizada

2cdas de cocoa

2cdas de café instantáneo (soluble)

Almíbar de vino

1 taza de agua

1 taza de azúcar

3cdas de vino blanco dulce o seco

PREPARACION

Almíbar

Poner en una cacerola el agua y el azúcar. Llevar al fuego y dejar hervir durante 5 minutos.

Retirar, enfriar y luego agregarle el vino.

Bizcochuelo

Batir con batidora las yemas con el azúcar aproximadamente unos 15 minutos.

Tamizar la harina, el polvo de hornear y la cocoa e incorporar al batido de yemas intercalando con el vaso de vino.

Batir a nieve las claras junto con el azúcar.

Agregar la preparación anterior a las claras, mezclando suavemente y en forma envolvente.

Enmantecar y enharinar una tortera de 22ctm de diámetro por 10ctm de alto y verter la preparación en ella.

Llevar luego a horno suave durante 40’ o hasta que al introducir la punta de un cuchillo ésta salga limpia y seca.

Relleno

Batir la crema doble o nata con el azúcar impalpable hasta que esté bien espesa.

Cernir la cocoa con el café instantáneo (soluble) e incorporárselo a la crema batida muy suavemente.

Cortar el bizcochuelo horizontalmente en cuatro partes y se baña la segunda , la tercera y la cuarta capa con el almíbar de vino.

El almíbar se puede aplicar con un pincel. Se unta cada capa con la crema batida y se va armando la torta. Los bordes se untan con la crema y se cubren con grana de chocolate. La parte de arriba se unta con la crema y se decora a gusto con un puntero de boca ancha.

IARROZ CON LECHE (POSTRE PERUANO) AKI TE DEJO EL LINK SI LO KIERES CHEKAR! K VIVA EL PERU!!

http://www.deperu.com/recetas-cocina/receta.php?re...

Ingredientes:

1 1/2. taza de arroz, lavado y escurrido y oreado

2 tazas de azúcar (agregar más de acuerdo al gusto)

3 tazas de leche

4 tazas de agua

50 gr. de pasas

02 rajas de canela

Cáscara de una naranja

Canela molida ò 50 gr. de almendras peladas y tostadas (opcional)

03 yemas (opcional)

01 copa de vino dulce u oporto ò copa de nuestro pisco (opcional).

01 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

- En una olla poner a hervir el agua, canela y cáscara de naranja.

- Cuando rompa el hervor, agregar el arroz y cocinar a fuego lento hasta que el arroz haya reventado bien (tome un grano de arroz y presión entre el dedo pulgar e índice: debe estar muy suave).

- Añada el azúcar y luego la leche, deje tomar consistencia cremosa.

- Retire del fuego y agregue al hilo las yemas batidas con el licor, moviendo constantemente

- Regrese al fuego, sin que hierva y añada las pasas y la esencia de vainilla.

- Retire la canela y cáscara de naranja.

- Cuando enfría se espolvorea con canela molida o las almendras tostadas

FLAN DE CAFE...... 1 lata de leche clavel o evaporada (según como la conozcas) 1 lata de leche fresca, 1 lata de leche condensada o lechera nestle, 2 cucharadas de café instantáneo, 1 cucharada de extracto o escénica de vainilla, 4 huevos, y si lo quieres un poco cremoso usa 1/3 de queso crema (Filadelfia)....en una cacerola acaramelas 1/2 taza de azúcar regular y cuando ya este derretida y con un color medio dorado (cuidado que no se te queme porque luego amarga mucho) la vacías en un molde medida 9 o 10" de diámetro (son los que yo uso), licuas todos los ingredientes hasta a que estén bien incorporados, ya que haya enfriado el caramelo en el molde (para que sea mas rápido puedes meterlo al refrigerador x unos minutos) vacías lo licuado ahí y lo tapas con un papel aluminio, lo pones en un molde mas grande con agua caliente (el agua tiene que llegar a menos de la mitad del molde donde esta lo licuado) el horno lo precalientas unos 15 0 20 min antes de tener todo listo a 350oF, lo vas a hornear x 45 min a 1hr aproximadamente todo dependera que tan potente sea tu horno, introduce un palillo en el centro del flan y si este sale limpio es que ya esta sacalo con cuidado ya que haya enfriado un poco metelo al refrigerador unas 4 o 5 hrs o toda la noche para que se ponga bien firme despues solo muelevelo como si hicieras girar el molde (con cuidado) para que se despegue y desmoldalo...lo puedes decorar con unas raspberry o fresas en el centro...espero te guste y haya sido lo mas clara posible!!!!...NOTA: existen esos moldes gr de aluminio rectangulares que son desechables para las ensaldas, te los recomiendo para meter el molde con el flan, aunque son algo grandes son muy practicos porque no se te dificulta al momento de sacar el molde con el flan., claro que si tienes uno especial pues mucho mejor!!!

www.alsabordelchef.tv

lasdeliciasdelbuenvivir.com

Aqui hay muchas recetas de exquisitos postres :

http://www.susrecetasdecocina.com.ar/recetasPostre...

Ojala q te sirva¡¡¡¡¡

Hola corazón:

Aquí te pongo una de mis favoritas, incluída en mi libro de cocina que pronto saldrá a la luz. Espero te guste.

Pudín de limón

Ingredientes

1 taza de leche

1 taza de azúcar

3 cucharadas de harina sin polvo de hornear cernido

2 cucharadas de jugo de limón

La cáscara delgada de 1 limón

2 yemas de huevo

Pizca de sal

2 claras de huevo

Preparación

Precaliente el horno a 325º F o 160º C. Engrase un molde de 1 cuarto o un litro. En la licuadora ponga la leche, harina, azúcar y la cáscara de limón y licue hasta que la cáscara de limón esté muy fina. Destapar y agregar el jugo de limón y las yemas. Licue bien. En un tazón pequeño batir las claras de huevo con la sal a alta velocidad hasta que esté a punto de nieve. Agregue la mezcla anterior y bata a la velocidad más baja hasta que todo se mezcle bien. Ponga la mezcla en el molde y éste a su vez en uno más grande con agua hasta la mitad (baño de María). Meta en el horno por una hora o hasta que insertando un cuchillo en el centro éste salga limpio. Porciones: 6.

Un besito