receta de leche frita paso a paso, por favor?

Mira, te voy a dar la receta que yo hago, y nunca se me deshace, claro que al cortar los trocitos y pasarlos por el huevo tienes que tener siempre cuidado, pero si lo haces con delicadeza no tendrás problemas:

LECHE FRITA

Ingredientes :

-1 l. de leche.

-150 gr. de Maizena.

-200 gr. de azúcar.

-Canela en rama.

-La corteza de un limón.

-2 huevos para rebozar,

-canela molida.

Receta :

1-Hervir la leche con la canela en rama la corteza de limón y el azúcar, reservando antes un vaso para deshacer la Maizena.

2-Una vez hervida sacar el palo de canela y la corteza del limón y en el fuego cuándo comienze a hervir echar el vaso de leche con la Maizena disuelta, dar vueltas Hasta que espese y verter en un molde rectangular, dejar que enfrie.

3-Desmoldar y cortar en cuadritos.

4-Rebozar en huevo y luego en harina y freir ( si prefieres puedes pasar primero por la harina ). Una vez frito se deja sobre papel cocina para quitar el exceso de aceite.

5-A continuación espolvorear con azúcar y canela.

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Quizas el secreto que buscas sea que hay que echar la cantidad necesaria de maizena, porque es lo que la hace consistente.

A mi me sale siempre riquísima, espero que a ti tambien con mi receta.

Saludos!!!

;D

aqui tienes mi receta con foto espero te sea util ;)

http://cocinapasteleria.blogspot.com/2007/10/leche...

leche frita

1 vaso grande leche

· 4 cucharadas harina

· 4 cucharadas azúcar

· 1 huevo

· piel rallada de un limón

· canela en rama

· canela en polvo

· azúcar glasé

Primero ponemos en un cazo la harina, el azúcar, la canela en rama, la corteza de limón y al vaso de leche. Removemos bien.

Luego lo ponemos al fuego y seguimos moviendo, con cuidado de que no se pegue al cazo. Cuando espese la mezcla retiramos el cazo y lo echamos en una fuente alargada, dejándolo enfríar.

Una vez frío, lo partimos a cuadros y lo rebozamos en harina y huevo. Preparamos una sartén con aceite y lo freímos, espolvoreándolo con una mezcla de canela en polvo y azúcar glasé.

espero que te sirva...

un saludito...

hola, te dejo una receta y algun truco, espero ke te sirva, un saludo

-----------------------Leche frita ----------------------------------

Ingredientes:

Para 4 personas

1/2 l de leche.

90 grs. de azúcar.

60 grs de harina (2 cucharadas de trigo y 2 cucharadas de maíz refinado).

2 huevos.

1/2 ramita de canela.

2 cortezas de limón.

Harina y huevo para rebozar.

Aceite.

Azúcar con canela en polvo

Elaboracion:

En un bol mezcla bien, con una varilla de alambre, el azúcar, la harina y parte de la leche. Cuando esté todo disuelto, añade los 2 huevos y sigue mezclando. Mientras tanto, pon a calentar el resto de la leche con la ramita de canela y una corteza de limón. Junta la mezcla del bol con la leche hirviendo. Ponlo todo a calentar a fuego moderado hasta que espese y sin parar de remover para evitar que se pegue. A continuación, deja enfriar la crema bien extendida en una fuente, retirando la canela y el limón.

Corta la masa en cuadrados, pásalos por harina y huevo y fríelos en aceite bien caliente con una corteza de limón.

Sirve la leche frita espolvoreada con una mezcla de azúcar y canela en polvo.

Trucos:

Es importante cocer bien la harina, para que la leche no sepa a harina. También, hay que freír los bloques en aceite caliente y espolvorearlos luego con azúcar y canela.

Ingredientes:

3/4 de litro de leche

5 cucharadas de azucar

5 cucharadas de maicena

2 yemas

1 cascara de limon

1 rama de canela

harina para rebozarla

2 huevos

Aceite, azucar y canela molida

Preparado:

En una taza se disuelve la maizena con un poco de leche fria.

El resto de la leche se pone al fuego con la cascara de limon, la rama de canela y el azucar. Cuando este a punto de levantar el primer hervor se le agreda la maizena sin dejar de mover con la espatula de madera, y se deja cocer lentamente unos cinco minutos.

Se sigue removiendo fuera del fuego y cuando esté templada se le agregan las dos yemas. Se retira el limon y la rama de canela y se vierte la masa en una fuente honda para que quede del grosor deseado, mas o menos de un centimetro y medio.

Se deja enfriar por lo menos dos horas.

Se parte en dados, se rebozan en harina y huevo batido y se frien con abundante aceite.

Para que esten calientes en el momento de servirlos puede ponerse la fuente unos monutos en el horno antes de llevarla a la mesa. Se espovorean con el azucar y la canela en el momento de servilos.

1.saca la leche de la nevera

2.ponla en un vaso

3.y te la bebes