Yahoo Answers is shutting down on May 4th, 2021 (Eastern Time) and beginning April 20th, 2021 (Eastern Time) the Yahoo Answers website will be in read-only mode. There will be no changes to other Yahoo properties or services, or your Yahoo account. You can find more information about the Yahoo Answers shutdown and how to download your data on this help page.
Trending News
Tolong jelaskan tentang hal ini dong!
Aku ada tugas bikin laporan , tolong kasih aku penjelasan tentang apa itu LUGOL, BENEDICT, dan BIURET. aku tau k'3'nya dipakai untuk uji makanan,yang aku tanyain adalah penjelasan mengenai k'3 larutan itu! seperti rumus kimianya,manfaat lainnya,dll..tolong ya!!
2 Answers
- 1 decade agoFavorite Answer
Untuk menguji kandungan zat pada makanan ada beberapa Reagen :
Zat makanan
Hasil reaksi
-Glukosa→Benedict Fehling A+B→Merah bata
-Protein→Biuret→Ungu
-Karbohidrat/Amilum→Lugol→Biru kehitaman
-Lemak →Kertas buram→Transparan
Pada uji benedict, teori yang mendarsarinya adalah gula yang mengandung gugus aldehida atau keton bebas akan mereduksi ion Cu2+ dalam suasana alkalis, menjadi Cu+, yang mengendap sebagai Cu2O (kupro oksida) berwarna merah bata. Pada uji Benedict, indikator terkandungnya Gula Reduksi adalah dengan terbentuknya endapan berwarna merah bata. hal teresebut dikarenakan terbentuknya hasil reaksi berupa Cu2O. Berikut reaksi yang berlangsung:
O O
║ ║
R—C—H + Cu2+ 2OH- → R—C—OH + Cu2O
Gula Pereduksi Endapan Merah Bata
2 Cu+2 + 2 e- 2 Cu+1
Biuret adalah senyawa dengan dua ikatan peptida yang terbentuk pada pemanasan dua mulekul urea. Ion Cu2+ dari preaksi Biuret dalam suasana basa akan berekasi dengan polipeptida atau ikatan-ikatn peptida yang menyusun protein membentuk senyawa kompleks berwarna ungu atau violet. Reaksi ini positif terhadap dua buah ikatan peptida atau lebih, tetapi negatif untuk asam amino bebas atau dipeptida.
............... ^_^
Source(s): google
