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Pechugas a la crema de puerros con papas dore

4 pechugas de pollo,

3 blancos de puerro,

crema de leche 250 cc.,

4 patatas medianas,

1/2 vino de blanco,

sal,

pimienta a gusto,

aceite,

manteca,

1 cucharada de maicena,

Salpimnentar las pechugas y dorarlas de ambos lados en aceite caliente, colocarlas en una fuente y cocinar a horno moderado.Picar el puerro y rehogarlo en el mismo aceite que doramos las pechugas, agregando una cucharada de manteca(5 minutos aproximadamente)luego incorporar el vino, y después de unos minutos la crema.Aparte pelar las papas, cortarlas en dados, freirlas.

Cuando las pechugas estén cocidas(al pincharlas no debe salir sangre) revisamos que la salsa no esté muy líquida, en caso de estar líquida, diluimos la maicena con un poco de agua fria y se la agregamos a la salsa (revolviendo) hasta lograr la cremosidad deseada; salpimentamos, incorporamos las pechugas, las papas, hasta que todo tome temperatura.

Pollo a la crema con champiñones

1 pollo mediano cortado en 8 piezas, 2 cucharadas de mantequilla,

1 cebolla mediana rallada, 1 lata pequeña de guisantes pequeños, 500 gr. de champiñones limpios y cortados en rodajas, 100 gr. de jamón York cortado en tiras finas, 1 taza de nata líquida, 1 cucharada de maicena, sal, pimienta, 1 pellizco de nuez moscada.

Calentar la mantequilla y rehogar en ella el pollo con la cebolla rallada hasta que tome color. Salpimentar. Agregar los champiñones y las tiras de jamón, mezclarlos bien con una cuchara de madera hasta que los champiñones estén tiernos. Espolvorear con la nuez moscada y la maicena y cuando esté bien mezclada, añadir la nata líquida. Mezclar bien y dejar que espese un poco antes de retirarlo del fuego.

Pollo al horno con manzanas

1 pollo de aproximadamente 2 kg. 6 manzanas ácidas grandes, 1/2 copita de jerez seco. 2 cucharaditas de edulcorante granulado, ugo de 1 naranja, 3 tazas de caldo de ave desgrasado, 4 clavos de olor, 1 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de jengibre, 1 cucharadita de tomillo, sal y pimienta.

Quitarle la piel al pollo y limpiar los restos de vísceras del interior.Lavarlo muy bien con agua fría y secarlo. Pelar y quitarles las semillas a las manzanas, cortarlas en cuartos y luego en laminas no muy finas. Ponerlas en un bol y mezclarlas con el jerez, el jugo de naranja el edulcorante, los clavos de olor, la canela, el jengibre, el comino y el tomillo, sazonarlo con sal y pimienta a gusto. Precalentar el horno a temperatura fuerte (200 grados C). Rellenar el pollo con la mitad de las manzanas sazonadas, condimentarlo con sal y pimienta a gusto. Acomodarlo sobre una rejilla que, a su vez, se ubique sobre una asadera para el horno. Verter la mitad del caldo en la asa

Pollo en salsa verde

1 pollo de 1200 gr. 1 cebolla, 1 clavo de especia, 1 zanahoria, 1 rama de apio, 2 dientes de ajo, 1 ramillete de perejil, 100 gr. de espinacas, 300 gr. de nata fresca, 1 yema de huevo, 250 gr. de mantequilla, sal, pimienta.

Poner el pollo en una cacerola lo suficientemente grande para que quepa entero, añadir sal, el clavo, los dientes de ajo pelados y las verduras troceadas. Cubrir con agua y dejar cocer durante hora y media. Lavar las espinacas, trocearlas y ponerlas en una sartén con la mantequilla fundida. Sazonar con sal y pimienta y cocerlas durante 5 minutos. Regar con un vaso de caldo del pollo y la nata y proseguir la cocción otros cinco minutos. Pasarlo todo por la batidora y volver la salsa al fuego cociéndola otros cinco minutos. Apagar el fuego, incorporar la yema removiéndolo bien. Cortar el pollo en trozos y colocarlos en una fuente. Verter por encima unas cuantas cucharadas de salsa y servir la otra aparte.

Puedes hacer dos pechugas horneadas con salsa morena, combinala con verduras y una ensalada verde.

Haces un combinado de aceite de oliva, cebolla, sal, pimienta, laure, con dos gotitas de vinagre balsamico, así lo pones al horno tapado con papel de aluminio. La salsa la preparas con margarina, azúcar morena, cebolla, ajo, un poco de pasta de tomate, con el sistema que te hayan enseñado para hacer salsa, puedes sacar un poco de jugo del pollo y agegarla. Puedes usar verduras de colores como zanahorias, berenjenas, salteadas en mantequilla. La ensalada de Lechuga y tomate por ser algo sencillo y un aderezo de vinagre y aceite de oliva.

pechuga de pollo sin piel, sellada y al horno con hiervas finas y vino blanco.

cebollines glaseados o confitados.

alcachofas rellenas de queso roquefort.

salsa de vino blanco de la cocción del pollo, espesada con maicena, finas hiervas, pimienta negra entera , mantequilla y uva italia.

suerte

La más facil es pollo en salsa de champiñones...

Necesitas...

1 o 2 piezas de pollo

1/2 lata chica de crema de champiñones

1/2 chile chipotle de lata.... o más dependiendo el gusto de picante.

Sal y pimienta al gusto

Leche

1/2 cucharadita de mantequilla

1/2 diente de ajo molido

Lo que tienes que hacer

Tienes que salpimentar las pechugas y ponerles también el ajo molido.

En un recipiente mezclas bien la crema de champiñones, la leche y el chile chiptle.

En una sartén pones la mantequilla a derretir y se vierte la mezcla de champiñones sin dejar de mover porque se puede pegar... y hay que espera hasta que hierva...

Hay que cocer el pollo y ya después incorporarlo a la salsa... si no quieres usar piezas de pollo puedes usar pechuga aplanada...

Como guarnicion puedes hacer arroz y verduras a la mantequilla...

Verduaras a la mantequilla...

1 zanahoria

1 pedazo de brócoli

1/2 chayote

o las verduas de tu elección...

Hay que lavarlas y cortarlas... en un bowl con agua hay que esperar a que hierva y hay que incorporar las verduras junto con un poco de condimento de consomé de pollo... esperar a que esten cocidas... retirarlas del agua. En una sartén derretir la mantequilla, incorporar las verduaras y condimentar con un poco de pimienta.

Arroz blanco

1/2 taza de arroz blanco, hay que lavarlo hasta que se le quite todo el almidon, en una sarten poner un poco de aceite, un poco de cebolla y un poco de ajo... esperar a que este transparrente e incorporar el arroz... hay que esperar a que este bien dorado, (si no esta bien dorado no queda bien el arroz) ya que este dorado hay que poner el agua y un poco de sal, tiene que ser una taza y media de agua.... y dejar cocer...

Eso es todo espero te sirva....

Como salsa... aunque ya la tienes para el pollo

Puedes licuar chiles chipotle con un poco de vinagre... y ya esta...

Salu2!!!!

Pollo con champiñones y arroz (o pasta)

Enviado por margali -

INGREDIENTES (Para 6 personas):

1 pollo de 1 ½ kg - aceite - 600 gr. de champiñones - 2 dl. de nata líquida - 1 cebolla grande - ¼ litro de fondo blanco de pollo - 2 dl. de vino blanco - sal y pimienta - 1 cda sopera de harina

Limpiar el pollo, trocearlo en cuatro partes. Limpiar los champiñones lavarlos bien y partirlos por la mitad o en trozos, según el tamaño, rociarlos con zumo del limón. Pelar y picar menuda la cebolla. Sazonar el pollo con sal y pimienta y saltearlo. En una cacerola con un poco de aceite sofreír las cebollas a fuego suave, cuando lleven unos 10 minutos, espolvorear con la harina, dar unas vueltas y añadir el pollo y los champiñones. Mojar con el vino blanco y el fondo, sazonar con algo más de sal y pimienta y cocer a fuego suave hasta que el pollo esté tierno. Cuando esté hecho añadir la nata líquida, dejar unos minutos más sobre el fuego, pero sin hervir, rectificar el sazonamiento y servir bien caliente con arroz o pasta salteada en mantequilla.

www.cocinaya.com/recetas/2007/11/pollo-champinones

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POLLO AL HORNO CON PAPAS Y ENSALADA

1 Pollo entero - 4 ó 5 Papas (patatas) - 100 ml Vino Tinto de cocina- 1 chorrito Salsa Inglesa - 1 cda Mostaza - 4 cdas Salsa de Tomate (ketchup) - 1 cdita Canela en polvo - Sal al gusto

1-Trocear el pollo y echarle sal al gusto a cada pieza. 2-Pelar y cortar la papas en cuadros medianos. 3-Colocar el pollo y las papas en un recipiente para horno con tapa, echarle los demás ingredientes y mezclar todo junto. Llevar al horno. Servir con ensalada de lechuga y tomate.

Consejos: Las cantidades depende del gusto de cada quien, si quieres con más jugo, le agregas un poco más de todo. Yo lo preparo en la mañana para que el pollo y las papas se impregnen del sabor.

Debe cocinarse poco a poco, tapado con papel aluminio hasta que el pollo esté cocido por dentro, luego le retiras la tapa (o papel de aluminio) para que se dore un poco.

receta personal

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suerte, Lilulí