El mejor postre para cerrar el fin de año es?

*POSTRE DE LOS DECEOS DE FIN DE AÑO

SÓLO PARA SOLTEROS

Ingredientes

Rajita de canela

Barra de chocolate

Nuez

Ciruela pasas

Cada quien corta su rebanada para que le vaya tocando uno de los elementos en cuestión:

Si te toca la canela es muy probable que te cases durante el año que va a transcurrir.

Si te toca la nuez es muy probable que conozcas un nuevo amor.

Si te toca el chocolate todos sus asuntos van a marchar favorablemente.

Si en cambio te toca la ciruela pasa, y tienes pareja puede que recibas la cigüeña, o vas a tener un flechazo a primera vista.

Si no te toca ningún de los elementos no te preocupes, eso quiere decir que los planes o deseos que te propones, para que se realicen depende sólo de ti.

DAI-FUKU “gran suerte” PARA FIN DE AÑO

Ingredientes

250g harina de arroz glutinoso

300g agua

100g azúcar

Pasta dulce de azuki

250g judía roja azuki

1 Ltr agua

25g glucosa

2g sal

250g azúcar

Procedimiento:

Mezclar la harina y el agua y cocer al baño maría durante 20 minutos.

Retirar la masa del fuego. Añadir azúcar y amasar con amasadora hasta que tenga una textura compacta.

Espolvorear un poco de fécula de maíz sobre la mesa de trabajo y extenderla con un rodillo hasta conseguir un grosor de medio centímetro.

Pasta dulce de azuki

Dejar las judías rojas azuki remojadas en agua de 6 a 12 horas. Al día siguiente retirar el agua. _Verter las judías rojas en una olla a presión que acelerará el proceso de cocción del azuki y añadir el litro de agua. Dejar hervir durante 45 minutos y en este tiempo de coción añadir los 25 g de glucosa, la sal y los 250g de azúcar, cantidad que no se añadirá de golpe, sino que se repartirá en dos o tres veces mientras el azuki se cuece. Después, para comprobar que la textura sea la adecuada debe introducirse la pasta de azuki en la nevera.

MONTAJE:

Poner cucharaditas de la pasta de judía sobre la masa extendida, que luego se corta en porciones para cerrar y redondear las bolitas.

NOTAS:

La masa es superpegajosa, así que para poder trabajarla y que no se pegue, mantener las manos mojadas.

A la hora de servirlos hice un almíbar ligero y mojamos los pastelitos en ellos , aporta dulzor y evita que se te peguen a las manos o también se pueden espolvorear de azúcar glass.

TRIFFLE DE ARÁNDANOS Y TURRÓN CON VINO DULCE

INGREDIENTES

2 paquetes de galletas de champaña (usé criollitas)

1 1/2 copa de vino dulce. (Late harvest)

una taza de memelada de frutos rojos. (Usé de arándanos y frutilla preparada por mí)

1 turrón de almendras picado en trozos pequeños. (Se puede usar duro y/o blando)

1 disco de merengue

200 grs. chocolate cobertura blanco

400 grs de yogurt natural.

400 grs. de Frutas rojas frescas (Arándanos, frutillas, moras, frambuesas, etc).-

PREPARACIÓN:

En un recipiente profundo de vidrio, poner las galletas picadas, armar una base con las galletas y chorrear un poco del vino para humedecer las galletas. De aquí sólo vienen capas.

Sobre esto esparcir en una capa la mermelada de frutos rojos.

Encima de la mermelada una capa (a gusto más o menos contundente) del turrón picado y rociar otra vez con el vino.

Partir el merengue en trozos disparejos y poner una capa sobre el turrón, luego una capa de los frutos frescos.

Derretir el chocolate a baño maría y cuando esté liquido mezclarlo con el yogurt natural. Esto es una manera de que el chocolate no quede empalagoso.

Vaciar la mezcla sobre la fruta y decorar con más fruta fresca encima y una hojita de menta.

Este postre es ideal para acompañar un buen café.

Para mi, el mejor es Torta de chocolate y brandy, con frutas confitadas, lo sirves con una crema caliente de chocolate y uffff es delicioso.

Milhojas explosivo

Hojaldre rápido

Harina 1.2 k

Sal 25 g

Manteca 600 g

Agua fría 600 cc

Crema de sabayón

Yemas 10

Azúcar 300 g

Oporto 400 cc

Gelatina sin sabor 20 g

Crema 500 cc

Ganache

Crema de leche 500 cc

Azúcar 40 g

Esencia de vainilla

Chocolate cobertura semiamargo 75 g

Chocolate cobertura con leche 25 g

Varios

Habanitos rellenos de chocolate 2 cajas

Galletitas bañadas en chocolate blanco 2 cajas

Hojaldre rápido

Tamizar la harina con la sal. Cortar en trozos la manteca fría, unir con la harina y con un cornete, tratar de formar un arenado de grumos grandes. Agregar el agua y formar una masa, sin trabajarla demasiado. Comenzar a darle 4 vueltas dobles con descansos entre ellos.

Estirar el hojaldre y cocinar a 220° C. Estirar 4 tapas rectangulares del mismo tamaño. Reservar.

Crema de sabayón

Batir a baño María las yemas con el azúcar y el oporto. Llegar a 60° C (no tiene que quedar líquido suelto, tiene que ser una espuma). Agregar la gelatina hidratada y disuelta al calor. Al llegar a temperatura ambiente, añadir la crema batida a ¾ punto. Reservar.

Ganache

Calentar la crema junto con el azúcar y la esencia. Picar ambos chocolates. Verter la crema caliente sobre el chocolate y dejar reposar 10 minutos. Revolver y enfriar. Retirar del frío y montar.

Armado

Colocar una capa de hojaldre y untar con la mitad de la crema de sabayón. Colocar habanitos de chocolate en todo el contorno del rectángulo. Tapar con otra capa de hojaldre. Untar con la mitad de la ganache montada y colocar galletitas blancas bañadas, en el contorno. Tapar con otra capa de hojaldre y cubrir con el resto de crema de sabayón y habanitos. Cubrir con la última capa de hojaldre y decorar con la Ganache montada colocada en manga con pico de saint honoré

Helado(al menos en el sur)

Hola!!Te recomiendo que entres a esta pagina hay una gran variedad de postres para fin de año, espero que te sirva, FelizNavidad!!

http://www.hola.com/cocina/recetas/200107124439/gr...

Para mi el Tiramisú.