¿Alguien sabe una receta de chiles jalapeños rellenos de picadillo?

yo los hago así, los lavo, abro por la mitad con un cuchillo puntiagudo, le sacó las venas y semillas, pongo en un cazo pequeño, media taza de aceite, cuando está bien caliente, pongo uno por uno, al sacarlo lo paso a una bolsa de plástico, cuando acabo, ya esta flojita la piel, se la quito con un trapito mojado, y lo que no se puede con las uñas, los dejo remojando mínimo 4 horas en leche con sal.

picadillo, 1/2 kilo de carne de puerco, media cebolla picada finito, un jitomate grande picado finito, un dientito de ajo, una poca de sal y tantito oréano, La carne la cueces con sal, ajo y cebolla, ya fría la desmenuzas muy bien, pones en un sartén una cucharadita de aceite, sancochas la cebolla cuando esta le agregas el jitomate, cuando esta bien sazonado le pones la carne , sal y el orégano.

Sacas los chiles de la leche, los enjuagas con agua limpia, secas y rellenas, los acomodas en un platón con una cama de lechuga, y con una brochita los barnizas con aceite de oliva virgen.

BUEN PROVECHO

se hierven los chiles

luego se pelan los chiles

ya que esten pelados se desvenan y se lavan.

PARA EL PICADILLO

se pone a cocer papa y zanahoria,

se pica cebolla se sazona con la carne molida

luego ya que tienes lista la zanahoria y la papa cocidos lo hechas en el picadillo y listo rellenas los chiles

DIOS! Llevo tres días viendo tu pregunta!!!!!

No es culpa tuya, es de Yahoo. Ahí va mi receta:

CHILES RELLENOS DE PICADILLO.

Ingredientes:

10 chiles poblanos (desvainados y pelados)

1Kg. de carne molida de res

1 plátano macho

100 grs. de pasitas (uva pasa)

2 jitomates

1 cebolla

2 papas cocidas

Ajo, pimienta y sal al gusto

Caldillo:

Jitomate

Sal

Preparación:

A la carne molida se le pone la sal, pimienta y ajo y se sofríe con la cebolla, se le pone el jitomate en cubitos, las aceitunas, las alcaparras y las pasitas. en otro sartén se fríe el plátano macho, ya que esté todo cocido se le agrega el plátano macho y las papas en cubitos.

Se abren los chiles por un costado y se rellenan con el picadillo.

Para el caldillo se cuecen los jitomates y se licuan con la sal, se cuela y se pone a hervir, se agregan los chiles o bien al servirlos se le agrega un poco del caldillo.

Los chiles se pueden capear con huevo y freirlos o dejarlos sin capeado.

P.D Soy española y no sé la diferencia de un chile jalapeño a un chile poblano.

Espero y te sirva.

Un beso desde Barcelona!

ME IMAGINO Q YA SABES TODO EL PROCEDIMIENTO DE PELAR LOS CHILES, EL PICADILLO Q HACE MI AGUE ES EL SIGUIENTE

CARNE MOLIDA

PASAS Y ALMENDRAS, TODO ESTO LO FRIES Y LISTO.

OJALA Q TE SIRVA O SEA EL Q ESTAS BUSCANDO

CHILES JALAPEÑOS RELLENOS

Esta picosisima botana que se puede preparar con rellenos de atún, queso, sardina, camarones, bacalao, jamón, etc. es muy sencilla de elaborar, para ello es necesario seleccionar chiles jalapeños verdes, firmes y grandes a los que se pica con un tenedor y se ponen a cocer en una salmuera de agua, vinagre, orégano, mejorana, laurel, pimienta gorda y clavo de olor, así como ajo, cebolla y sal. Deben de quedar al "dente", practicándoseles entonces un corte longitudinal para abrirlos con cuidado, para extraerles las semillas y las venas y proceder a introducirles el relleno ya preparado según su gusto. Se vuelven a meter a la salmuera y se guardan en un frasco tapado en el refrigerador, hasta consumirlos. En aconsejable prepararlos con uno o dos días de antelación. Si desea quitarles un poco lo picoso, pruebe a meterlos antes de rellenarlos en agua con bicarbonato de sodio, enjuagándolos bien antes de introducirlos de nuevo en la salmuera de agua, vinagre, hierbas de olor y aceite de oliva.

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JALAPEÑOS RELLENOS DE PICADILLO

1 kg. de chiles jalapeños crudos, 1/2 litro de agua, 2 botes de vinagre blanco, 3 sobres de pimienta entera, un puñado de cominos, un puñado de tomillo, un puñado de mejorana, 2 zanahorias picadas en cuatro, 1 cebolla fileteada, 5 hojas de laurel- 2 ajos, aceite y mucha sal

se pican los chiles con un tenedor. - se pone a calentar el aceite en la cazuela se agregan los ajos, el tomillo,el comino y la pimienta entera se deja 1 min. y se agrega la zanahoria, los chiles y se dejan cocer x 10 min. meniando después se agrega la cebolla y en cuanto se acitrona se agrega el agua,el vinagre,las hojas de laurel, la mejorana y mucha sal para que no queden desabridos con el vinagre entre mas sal le pongan agarran mas sabor. se dejan hervir 30 min. se apagan y se dejan reposar 2 días

www.entrepucheros.com/6678/chiles-jalapeos.html

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CAPEADO

CUANDO YA ESTÁ RELLENO EL CHILE, SE REVUELCA EN HARINA , LUEGO SE METE EN LA CLARA BATIDA Y SE FRÍEN EN UNA SARTÈN HASTA DORAR LA CLARA (A ESO SE LE LLAMA CAPEAR) SE SACA Y SE COLOCA EN UN ESCURRIDOR.

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SUERTE, LILULÍ

Picadillo de res o de puerco

½ kilo de carne de res molida

1 tomate en cuadritos

½ cebolla en cuadritos

1 ajo grande en cuadritos

2 cucharadas de salsa inglesa

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de knorr tomate

1 papa chica en cuadritos

Sal al gusto

Procedimiento:

En un sartén con aceite caliente se agrega la carne molida, encima de la carne se le agrega, tomate, cebolla, ajo, comino, papa, knorr tomate y salsa inglesa, rectifica la sazón si le falta sal agrégasela se menea varias veces después le pones 1 taza de agua la tapas y le bajas al fuego durante 15 minutos, checas la papa que este blandita y que la carne no tenga mucho jugo, la apagas y con esto puedes hacer tacos, o servirla con una sopa de arroz o sopa aguada.