Receta para bollos de hamburguesa?

Masa para Pan de hamburguesas

Rendimiento: 50 unidades

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos aprox.

Tiempo adicional: 2 horas, 10 minutos (de leudado y enfriamiento)

Harina de trigo 000 1 kg

Sal 1 cdta.

Azúcar 2 cdas.

Levadura de cerveza fresca 100 g

Leche tibia 1/2 lt

Huevos 1

Esencia de vainilla 1 cdta.

Manteca blanda a temperatura ambiente 100 g

Aceite de maíz 3 cdas.

Manteca para untar la placa

Huevos ligeramente batido, para pintar 1

Harina de trigo para espolvorear

En el bol grande, mezcle la harina con la sal y el azúcar y déle forma de corona. En el otro bol, coloque la levadura, vierta lentamente la leche mientras va mezclando para disolverla. Entonces, añada el huevo y la esencia.

Vierta esta mezcla en el centro de la harina, añada la manteca y mezcle, incorporando, con la cuchara de madera los ingredientes secos a los húmedos, hasta formar un bollo.

Coloque en la bolsa enharinada y amase, mientras incorpora el aceite. Amase, dentro de la bolsa, hasta tener un bollo liso, suave, más o menos unos 20 min. Entonces, cubra con la bolsa y deje leudar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, más o menos 1 h.

Unte las placas con manteca. Para armar chips tome porciones de la masa y forme bastones de 3 cm. de largo. Para hacer panchos haga bastones de 6 cm. de largo.

Para haer panes de viena forme bollos de unos 8 cm de diámetro y alargue los extremos. Para hacer panes de hamburguesas estire la masa, sobre una superficie enharinada, hasta que tenga 2 cm de espesor, entonces corte círculos con el cortapastas.

Distribuya los panes en las placas, cuidando que queden separados por lo menos 3 cm, entre sí. Deje levar hasta que dupliquen su tamaño, tardarán más o menos 1 h., entre tanto prenda el horno para precalentarlo, a temperatura media.

Una vez que hayan leudado, pincele los panes con huevo batido y hornee unos 12 a 15 min o hasta que estén dorados. Retire y deje enfriar.

Puede conservarlos cubiertos por film en el freezer y descongelarlos a temperatura ambiente o en horno a temperatura moderada.

Ingredientes para 8 o 10 hamburguesas: 1 kg de carne picada (que tenga poca grasa), 3 cucharadas de queso rallado, 1 huevo, 1 cucharada de kétchup, ½ taza de salsa de soja, 1 cucharadita almidón de maíz, 1 cucharada de sopa de cebolla deshidratada.

Procedimiento: Colocar en un recipiente todos los ingredientes y mezclar. Reservar en la heladera por media hora, así se intensifican los sabores. Luego armar las hamburguesas bien chatitas y cocinarlas de los dos lados hasta que estén bien cocidas cuidando que no se sequen. Agregar sal y pimienta.

Anoten estas combinaciones para agregar sabor a sus sándwiches:

Palta pisada con mayonesa/tomate/champiñones salteados/huevo frito

Tomate/Albahaca fresca/mozzarella/aceitunas negras fileteadas

Pimientos o morrones asados/jamón/queso

Aros de cebolla salteados en aceite de oliva/pepino/tomate/ lechuga

Fetas de panceta ahumada doradas en una sartén/huevo frito/queso/tomate

Lomito ahumado/queso/aros de cebolla/tomate

Rúcula/tomate/queso/aceitunas negras fileteadas

Berenjenas y pimientos asados/aros de cebolla/huevo frito

Es muy importante cocinar bien las hamburguesas, el jugo debe ser totalmente transparente y traslúcido. No deben quedar rojas por dentro. Esto es para eliminar cualquier tipo de bacteria que pueda contener la carne cruda. Prestar especial atención si son para los más chicos.

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=...

http://www.recetasdecocina.es/recetas-6719-Pan-de-...

ahi te dejo 2 recetas una de hamburguesas y otras de bollo o pan para hamburguesas suerte,saludos

doras 2 cebollas cortadas chiquita en un poquito de aceite y la reservas. En un bols pones 1 Kg de carne molida, perejil y 3 dientes de ajo bien picaditos, 2 puñaditos de pan rayado, 1 taza de té de queso rayado, las cebollas que tenias reservadas, 2 huevos enteros, sal, pimienta y bastante nuez moscada. mezclas todo y armá las hamburguesas que las podés hacer a la plancha o al horno. Suerte