Ensalada de Nopalitos...con...?

hazla como si fuera tipo pico de gallo =)

jalapeños (o serranos segun tu preferencia), cebolla, tomate y los nopalitos cortados en cuadros

la aderezas con un poco de limon, sal y pimienta al gusto

muy fresca para el verano =) la puedes servir con totopos

algo simple simple simple, pero nutritivo, unos nopalitos azados, o bizteck azteca, con aguacate, jitomate, ejotes y todo bien azado, a la parrilla o al campo, con cebollas de esas cabezonas con rramita, y esas se hacen nose, pero sabe re bien, las hago cada semana ja ja, no tengo tiempo de aserlas.

lavas y secas los nopales, los cortas en cuadros o tiras , cortas en medias lunas la cebolla ,, cortas en rebanadas los champignnones y lo fries todo ya cuando este verde claro el nopal le agregas sazon 1 hoja de laurel un chorrito de agua siquieres chile y lo tapas un poco para que se terminen de hacer suaves deben quedar casi secos

tambien los puedes cocer en agua con sal y cebolla, los enjuagas y los preparas con una salsa de chile pasilla con huevo y es un guisado rico

esta la hace mi mamita

asas los nopalitos nada mas medio asaditos, los picas en cuadritos, picas rabano, cilantro y cebollita, le agregas un poquitin de oregano (solo para darle perfumito) sal y listo si gustas puedes ponerle chile de arbol o serrano, en un taquito de frijoles de la olla mmmmm se me hace agua la boca jijiji ojala te sirva

Yo los preparo así: picas los nopales y los pones a cocer en agua, que hiervan bien para que se les quite lo agrio (45 mins. aprox.). Los escurres bien para que se les quite la baba, si quieres enjuágalos con agua purificada, no mucha y que se terminen de escurrir. Les pico cebolla, cilantro desinfectado, jitomate, orégano y aceite de oliva al gusto, sal e incorporo bien todos los ingredientes. Puedes ponerles queso fresco desmoronado, chile verde picado y aguacate en cubitos, pero ya es opcional. Espero te guste y buen provecho. Sobre todo muy sanos y nutritivos.

Fresca y muy mexicana, la ensalada de nopales

1/2 kg de nopales

1 cebolla pequeña

2 chiles serrano (son los verdes)

2 tomates guaje, saladet o perita

1 manojo de cilantro lavado y desinfectado

El jugo de 1 limón

Aceite de oliva

Orégano

Sal

Pimienta

1 aguacate maduro

Queso panela (opcional)

Quita las semillas de los tomates y de los chiles.

Corta en julianas los nopales (chumberas), la cebolla, el tomate y los chiles.

Pon a cocer los nopales en poca agua con sal, hasta que queden al dente.

Coloca la cebolla y el chile en un tazón y agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal, pimienta y orégano y deja que se macere mientras se cuecen los nopales.

Cuando estén cocidos los nopales, pásalos por un colador y enjuágalos bajo el chorro del agua fría, escúrrelos muy bien y colócalos en una ensaladera.

Agrega la cebolla macerada a la ensaladera con los nopales, añade el tomate y el cilantro picado y revuelve todo.

Agrega rebanadas de aguacate o en cuadritos.

Lista la ensalada de nopales, para acompañar carne asada, pescado frito, filete de pescado o lo que quieras.

Puedes agregar, si lo deseas, queso panela en cubitos.