la receta de las tortas ahogadas de gudalajara... gracias?

Receta de cocina para preparar Tortas Ahogadas Estilo Guadalajara

Ingredientes:

1 1/2 kilo de carne de puerco en pedazos.

1 taza de soda de naranja.

1 cebolla.

Jugo de 3 o 4 limones birotes.

Ffrijoles cocidos, fritos y molidos.

1 kilo de jitomates.

1 diente de ajo.

3 clavos de holor.

Pimienta un puno de chiles de arbol cocidos.

Procedimiento:

Se pone la carne a sazonar con pimienta, sal y la taza de soda de naranja, dejarla consumir hasta que se dore. Aparte se parte la cebolla en rodajas y se le agraga el jugo de limón con sal y se deja reposar por 15 minutos tapando el recipiente conuna cervilleta.

Se cosen los jitomates y se licuan con los clavos y 1 diente de ajo para la salsa.

Después se cosen los chiles de árbol con muy poca agua se licuan y despés se cuelan.

Y Tener los frijoles fritos ya preparados, a continuación se toman los birotes se les untan los frijoles ponerles la carne y se mete todo el birote en la salsa y se le agrega la cebolla al gusto y si les gusta picosito se le revuelve los chiles de árbol a la salsa de jitomate.

hay que rico....no me sabia la receta amigo, la verdad solo entre para copiarla...gracias

mete la pregunta en el buscador de esta pagina ya fue publicada una respuesta igual hace varios meses

Ingredientes

Para preparar Tortas Ahogadas Tapatias necesitamos los siguientes ingredientes

½ Kilogramo de maciza de puerco

6 Bolillos

50 Gramos de Chile de Árbol

1 Hoja de Laurel

1 Pizca de orégano

1 Pizca de Mejorana

½ Kilogramo de Jitomate

2 Cebollas Moradas

2 Dientes de Ajo

1 Pizca de Comino

1 Pizca de Clavo

1 Pimienta

Aceite Vegetal

Sal al Gusto

Torta Ahogada: Es un platillo mexicano origiario de Jalisco, que se prepara con un bolillo de costra dura, rellena de carnitas y frijoles. Se llama ahogada, porque se sumerge en salsa roja, que puede ser picante o no, en un plato hondo con aproximadamente una taza de caldillo. Se dice que es una mezcla más de la cocina española con la mexicana.

Hola Froid

Las tortas ahogadas son una de las comidas mas tradicionales de Jalisco

Un poco de historia de este plato

Una Torta Ahogada se compone de un birote (Bolillo) que su interior se

le agrega trozos de carnitas fritas de cerdo, bañada por una salsa de jitomate

y por una salsa de Chile. Dependiendo de la cantidad de Chile que se le

agregue a la torta, esta será ahogada o media ahogada. Asi que si algún

día desea probar una Torta Ahogada, no la solicite totalmente

ahogada, porque en verdad que se va a enchilar.

Las Tortas Ahogadas se suelen acompañar con tacos dorados de carne y una

fría cerveza...

Una Torta Ahogada se compone de un birote (Bolillo) que su interior se

le agrega trozos de carnitas fritas de cerdo, bañada por una salsa de jitomate

y por una salsa de Chile. Dependiendo de la cantidad de Chile que se le

agregue a la torta, esta será ahogada o media ahogada. Asi que si algún

día desea probar una Torta Ahogada, no la solicite totalmente

ahogada, porque en verdad que se va a enchilar.

Las Tortas Ahogadas se suelen acompañar con tacos dorados de carne y una

fría cerveza...

Una Torta Ahogada se compone de un birote (Bolillo) que su interior se

le agrega trozos de carnitas fritas de cerdo, bañada por una salsa de jitomate

y por una salsa de Chile. Dependiendo de la cantidad de Chile que se le

agregue a la torta, esta será ahogada o media ahogada. Asi que si algún

día desea probar una Torta Ahogada, no la solicite totalmente

ahogada, porque en verdad que se va a enchilar.

Las Tortas Ahogadas se suelen acompañar con tacos dorados de carne y una

fría cerveza...

Una Torta Ahogada se compone de un birote (Bolillo) que su interior se

le agrega trozos de carnitas fritas de cerdo, bañada por una salsa de jitomate

y por una salsa de Chile. Dependiendo de la cantidad de Chile que se le

agregue a la torta, esta será ahogada o media ahogada. Asi que si algún

día desea probar una Torta Ahogada, no la solicite totalmente

ahogada, porque en verdad que se va a enchilar.

Las Tortas Ahogadas se suelen acompañar con tacos dorados de carne y una

fría cerveza...

El Creador de las Tortas Ahogadas es el Sr. Ignacio Saldaña, el "Güerito" de 66 años

Dueño de tortas ahogadas El Güerito, que acaba de cumplir 40 años de

servicio en su céntrico local de Madero 13. A continuación nos cuenta la historia de la torta ahogada: Hace como cien años el papá de don Luis de la Torre, el mero "Güero", inventó las tortas ahogadas que empezó a vender por el jardín de San Francisco. Al

envejecer y morir su papá, el "Güero" siguió la tradición de vender

tortas ahogadas y se puso en la esquina de Miguel Blanco y 16 de

Septiembre con una vitrina bien elegante. Después pasó al famoso

local ubicado al otro lado de La Alemana, donde se supone que

nacieron las tortas ahogadas.

El secreto de una buena torta: Obviamente se reservó la fórmula

secreta de las tortas originales al estilo el "Güero", pero para que

una torta ahogada sea suculenta lo esencial es la excelente calidad

del pan y la carne, además del olor y el sabor de las salsas que

deben ser sencillamente irresistibles. Yo creo que si una torta

ahogada es buenísima, el cliente no puede comer sólo una, sobre todo

si anda algo "crudo" y la acompaña con una "chabela" oscura o clara bien fría.

Ahora la receta

Ingredientes:

10 bolillos

1/2 kilo jitomate

50 grs. chile de árbol

1 ajito

1/2 kilo de carne de puerco

especias (laurel, pimienta)

Manera de prepararse:

Se cocen los jitomates y se muelen con un diente de ajo y se sazona al gusto,

aparte se cocen los chiles y se muelen; y de este chile se le pone al jitomate,

al gusto según lo quiera de picoso.

La carne se coce con las especias y sal hasta que quede suave. Esta carne se les

pone a los bolillos que ya se tienen partidos por mitad y sin migajón, ya con la

carne en el bolillo se baña de jugo de jitomate que ya se preparó y esta

caliente.

Se dejan ahi hasta que se suavicen, se sirven con una ensalada de hojas verdes.

Hola! ahi te va La Receta de cocina para preparar Tortas Ahogadas Estilo Guadalajara!!!

Ingredientes:

1 1/2 kilo de carne de puerco en pedazos (o res)

1 taza de soda de naranja.

1 cebolla.

Jugo de 3 o 4 limones birotes.

Ffrijoles cocidos, fritos y molidos.

1 kilo de jitomates.

1 diente de ajo.

3 clavos de holor.

Pimienta un puno de chiles de arbol cocidos.

Procedimiento:

Se pone la carne a sazonar con pimienta, sal y la taza de soda de naranja, dejarla consumir hasta que se dore. Aparte se parte la cebolla en rodajas y se le agraga el jugo de limón con sal y se deja reposar por 15 minutos tapando el recipiente conuna cervilleta.

Se cosen los jitomates y se licuan con los clavos y 1 diente de ajo para la salsa.

Después se cosen los chiles de árbol con muy poca agua se licuan y despés se cuelan.

Y Tener los frijoles fritos ya preparados, a continuación se toman los birotes se les untan los frijoles ponerles la carne y se mete todo el birote en la salsa y se le agrega la cebolla al gusto y si les gusta picosito se le revuelve los chiles de árbol a la salsa de jitomate.

Busca en alsabordelchef.com

Haces un caldo de jitomate que sepa rico, o sea que ademas de jitomate, cebolla, ajo, le pones algún condimento que te guste; lo hirves un rato para que sazone muy bien con su sal y pimienta o consomé de pollo en polvo. A parte haces la torta, común y corriente; a una telera le pones jamón, queso y lo que te guste, aguacate, chile, mayonesa, etc, etc.

Luego para servir, pones la torta en un plato hondo y la bañas con salsa a quede caldosa. Eso es todo. No tiene nada de ciencia.