Como fazer pickles sem ser de pepino?

Picles à jardineira

½ xícara(chá) de sal

25 buquês pequenos de couve-flor

250 gramas de cenoura baby

10 rabanetes pequenos limpos

1 litro de vinagre de maçã

25 buquês pequenos de brócolis

15 couves-de-bruxelas limpas

2 talos de salsão sem as folhas

10 minibatatas

10 minimilhos

Lavar as batatas, esfregando a casca com uma escova pequena. Caso a batata apresente pontos pretos, retirar com uma faca. Colocar todos os vegetais limpo e lavados em um cesto de aço inoxidável e reservar. Em uma panela grande, colocar o vinagre, o sal e 1 litro de água. Levar ao fogo e, assim que ferver, encaixar o cesto com os legumes. Cozinhar por 10 minutos, ou até os legumes ficarem "al dente". Retirar os legumes do fogo e esperar esfriar por 20 minutos. Reservar 1 e ½ litros do líquido do cozimento. Em seguida, dispor os legumes em um vidro grande esterelizado com tampa, despejar o líquido reservado e tampar. Guardar na geladeira ou em temperatura ambiente por até 2 meses.

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Picles de Beterraba

1 quilo de beterrabas

1 xícara(chá) de vinagre

1 xícara de água

½ xícara de açúcar

2 colher(sopa) de sal

2 cebolas cortadas em rodelas

1 pau de canela

1 ramo de alecrim

2 folhas de louro

Cozinhar as beterrabas até ficarem macias. Escorrer, descascar e cortar em rodelas. Colocar em vidros de conserva e reservar. Em uma panela de vidro ou aço inox, misturar todos os outros ingredientes, levar ao fogo e ferver por 15 minutos. Encher os vidros com as beterrabas com essa mistura, fechar bem e cozinhar em banho-maria por mais 30 minutos. Guarde na geladeira.

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Picles

3 colheres(sopa) cheias de sal

1 colher(sopa) cheia de açúcar

750 ml de vinagre de álcool

1,5 litros de água fervida e fria

2 pimentões vermelhos

1 cebola grande

5 dentes de alho

Orégano a gosto

4 cenouras

½ couve-flor

Lavar bem 5 vidros grandes e deixar sobre um pano com as bocas viradas para baixo. Cortar a cenoura em tiras, a couve-flor em buquês em pedaços não muito pequenos. Cortar a cebola em rodelas e o pimentão em tiras. Descascar os dentes de alho, deixando-os inteiros. À parte, misturar o vinagre com a água, o sal e o açúcar. Arrumar tudo nos vidros, com um pouco de orégano em cada um. Completar bem com o líquido preparado. Colocar os vidros em panela forrada com pano ou grade de metal. Colocar água na panela até atingir a metade dos vidros e colocar as tampas, sem rosquear. Deixar ferver por 10 minutos. Fechar os vidros e colocar mais água fervente na panela até que cobrir totalmente os vidros. Ferver por 40 minutos. Retirar a panela do fogo, colocar inclinada na pia e deixar escorrer água fria dentro dela, mas não diretamente nos vidros, para resfriá-los, até ficarem mornos. Etiquetar com as datas de fabricação e de validade. Os picles conservam-se por até 1 ano. Usar somente após 15 dias da data de fabricação.

bjs

PICKLES

INGREDIENTES:

3 cenouras grandes sem a casca

1 couve flor

500g de cebola pequena sem a casca

1 nabo branco sem a casca

2 pimentões verdes sem as sementes

2 pimentões vermelhos sem as sementes

2 a 3 cabeças de alhos sem a casca

15 g de pimenta do reino preta em grão

6 folhas de louro

2 litros de vinagre

3 litros de água

1 colher de sopa de sal

MODO DE PREPARO:

Lave bem os legumes e corte-os nos tamanhos desejados, geralmente em palitos. Cozinhe separadamente em água salgada: as florzinhas da couve-flor, por 3 minutos, os palitos de cenoura, por 2 minutos. Depois faça um resfriamento neles com água e gelo. Os outros legumes ficam crus.

Numa panela grande, fazer um sopão com os ingredientes acima descritos. Deixar ferver por 10 minutos, e daí coloque os dentes de alho já descascados para ferver por 2 minutos e desligue o fogo.

Acondicione os legumes crus e os cozidos nos vidros,distribua-os aleatóriamente, para que ele fique bem colorido e despeje o molho ainda quente neles. Não esqueça de colocar também as pimentas, e as folhas de louro. Tampe bem o vidro.

PICKLES DE CEBOLA

Ingredientes:

1/2 litro de vinagre branco

1/2 litro de água

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de sal

1 kg de cebolinhas para conserva

Preparo:

Descascar as cebolas e aferventar rapidamente. Ferva a parte o vinagre, a água, o sal e o açúcar. Deixe esfriar e coloque junto com as cebolas que devem estar frias também.

Picles de Beterraba

1 kg de beterraba em rodelas

2 unidade(s) de cebola em rodelas

1 xícara(s) (chá) de vinagre branco

1/2 xícara(s) (chá) de açúcar

1 colher(es) (sopa) de sal

quanto baste de alecrim

1 folha(s) de louro

1 xícara(s) (chá) de água

Cozinhe as beterrabas em um refratário. Respingue com 1/2 xícara (chá) de água. Tampe e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo. Reserve. Coloque em outro refratário a cebola, o vinagre, o açúcar, o sal, o alecrim, o louro e a água. Leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Coloque sobre a beterraba e deixe tampado por 15 a 20 minutos. Conserve em geladeira.

Esse vai pepino :

INGREDIENTES:

3 cenouras grandes sem a casca

1 couve flor

3 pepinos tipo japonês com casca

500g de cebola pequena sem a casca

1 nabo branco sem a casca

2 pimentões verdes sem as sementes

2 pimentões vermelhos sem as sementes

2 a 3 cabeças de alhos sem a casca

15 g de pimenta do reino preta em grão

6 folhas de louro

2 litros de vinagre

3 litros de água

1 colher de sopa de sal

MODO DE PREPARO:

Lave bem os legumes e corte-os nos tamanhos desejados, geralmente em palitos. Cozinhe separadamente em água salgada: as florzinhas da couve-flor, por 3 minutos, os palitos de cenoura, por 2 minutos. Depois faça um resfriamento neles com água e gelo. Os outros legumes ficam crus.

Numa panela grande, fazer um sopão com os ingredientes acima descritos. Deixar ferver por 10 minutos, e daí coloque os dentes de alho já descascados para ferver por 2 minutos e desligue o fogo.

Acondicione os legumes crus e os cozidos nos vidros,distribua-os aleatóriamente, para que ele fique bem colorido e despeje o molho ainda quente neles. Não esqueça de colocar também as pimentas, e as folhas de louro. Tampe bem o vidro.

INGREDIENTES:

3 cenouras grandes sem a casca

1 couve flor

500g de cebola pequena sem a casca

1 nabo branco sem a casca

2 pimentões verdes sem as sementes

2 pimentões vermelhos sem as sementes

2 a 3 cabeças de alhos sem a casca

15 g de pimenta do reino preta em grão

6 folhas de louro

2 litros de vinagre de arroz. (ou de alccol)

3 litros de água

1 colher de sopa de sal

MODO DE PREPARO:

Lave bem os legumes e corte-os nos tamanhos desejados, geralmente em palitos. Cozinhe separadamente em água salgada: as florzinhas da couve-flor, por 3 minutos, os palitos de cenoura, por 2 minutos. Depois faça um resfriamento neles com água e gelo. Os outros legumes ficam crus.

Numa panela grande, fazer um sopão com os ingredientes acima descritos. Deixar ferver por 10 minutos, e daí coloque os dentes de alho já descascados para ferver por 2 minutos e desligue o fogo.

Acondicione os legumes crus e os cozidos nos vidros,distribua-os aleatóriamente, para que ele fique bem colorido e despeje o molho ainda quente neles. Não esqueça de colocar também as pimentas, e as folhas de louro. Tampe bem o vidro.

PICKLES DE CEBOLA

Ingredientes:

1/2 litro de vinagre branco ( de arroz)

1/2 litro de água

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de sal

1 kg de cebolinhas para conserva

Preparo:

Descascar as cebolas e aferventar rapidamente. Ferva a parte o vinagre, a água, o sal e o açúcar. Deixe esfriar e coloque junto com as cebolas que devem estar frias também.

Picles de Beterraba

1 kg de beterraba em rodelas

2 unidade(s) de cebola em rodelas

1 xícara(s) (chá) de vinagre branco (de cereal) ( arroz)

1/2 xícara(s) (chá) de açúcar

1 colher(es) (sopa) de sal

quanto baste de alecrim

1 folha(s) de louro

1 xícara(s) (chá) de água

Cozinhe as beterrabas em um refratário. Respingue com 1/2 xícara (chá) de água. Tampe e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo. Reserve. Coloque em outro refratário a cebola, o vinagre, o açúcar, o sal, o alecrim, o louro e a água. Leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Coloque sobre a beterraba e deixe tampado por 15 a 20 minutos.

Obs use sempre vinagre de cereais. (branco) pois o vinagre de vinho deixa um sabor muito forte. e desagradavel)

Picles é um vegetal, pepino é outro...

Beijos