Où manger des ortolans en France / Suisse?

n'avez -vous pas honte?

L'ortolan est une espèce protégée en Europe et sa consommation est interdite en France, bien que dans les Landes, on passe outre cette interdiction.

Laissez chanter ces charmants petits oiseaux et mangez des grives.

Le mode de consommation des ortolans implique une mort horrible pour ces pauvres oiseaux. Un peu de coeur s'il vous plaît !

ces oiseaux sont protégés mais pas partout ; essayez les cailles bien cuisinées s'est bon avec une farce à base de raisins blonds ,de cognac et de chair servies sur des toasts de foie gras .

courageux ,il faut l'être mais cela relève du défi aller chercher les jeunes corbeaux qui sont d'ailleurs très bons également . je suis sûr que si vous cherchez un peu vous trouverez des restaurants dans le midi qui en servent sous le couvert bien entendu .Dans les Landes j'en connais un !

sinon il ne vous reste plus que le fromage .......!