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Mantequilla en recetas...derretida o sólida ?
Siempre tengo problemas para entender cuando veo recetas de cocina especialmente de pasteles/panes/galletas.....por ejemplo cuando la receta dice 1/2 taza de mantequilla,
esta debe ser derretida o solida ?...ciertamente no es la misma cantidad de una forma que de otra. Algun experto que me pueda iluminar jajaa...gracias !
8 Answers
- Petra HardLv 71 decade agoFavorite Answer
Hola, mira, para galletas y masas en general, la mantequilla debe estar a temperatura ambiente, es decir muy blanda, sin frío que la solidifique, pero sin estar derretida. Derretida es cuando la has sometido a calor y tiene aspecto de un aceite más pesado.
La mantequilla derretida, usualmente se emplea en repostería, pero no siempre. Cuando es necesario que así sea, la receta lo explica.
Un saludo
- 1 decade ago
en la mayoría de las recetas q tienen q ver con pasteles, galletas, tortas etc la mantequilla debe de estar a temperatura ambiente
- Anonymous1 decade ago
Normalmente la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente (18-21°C), eso hace que se al batirla junto con el azúcar se incorpore aire, que es lo que en realidad hace esponjosos los pasteles y esta es la técnica mas utilizada en repostería, acremar la mantequilla, pero algunas recetas la piden derretida, y es porque se utiliza una técnica distinta para elaborar postres, normalmente se usa así para muffins y algunos pasteles, el metodo de incorporar sin sobrebatir.
En otras recetas, se pide que este fría, como la masa de pasta brisé, scones, etc.
Así que mi recomendación es seguir la receta nada mas, y si no lo especifica, seguramente es porque se utiliza la primera técnica que te mencione.
Espero te sirva.
Importante: La margarina no funciona igual, porque no tiene la misma cantidad de grasa que la mantequilla.
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- 1 decade ago
depende de lo que vayas a hacer....si es postre la mayoria de las veces hay que acremarla por lo que es mejor tenerla a temperatura ambiente.
- 1 decade ago
Normalmente es solida, a menos que en los ingredientes te lo explique que es derretida, una taza de mantequilla equivale a 250 gr.
- MaryaLv 41 decade ago
cuando es para hacer postres suele ser siempre mantequilla liquida(derretida).
si es para hacer un postre al horno hay que echarla en el recipiente que vayas a meter en el horno derretida para que no se pegue
espero haberte ayudado!
- Anonymous1 decade ago
A PERSONA QUE ME LO ENVIO ESTA TODAVIA ASOMBRADA DE LO OCURRIDO, YA QUE ELLA DICE QUE
LO HIZO POR HACERLO Y QUE PIDIO ALGO QUE CREIA CASI IMPOSIBLE DE LOGRAR PROBEMOS.
* Para ti mismo di el nombre de la unica persona del sexo opuesto con quien quieras
estar (tres veces…)…
* Piensa en algo que quieras lograr dentro de la proxima semana y repitelo para ti
mismo(a) (seis veces)…
* Piensa en algo que quieras que pase entre tu y la persona especial (que dijiste en
el no. 1) y dilo a ti mismo/a (doce veces)…
* Ahora haz un ultimo y final deseo acerca del deseo que escogiste.
* Despues de leer esto tienes 1 hora para mandarlo a 15 temas y lo que pediste se te
hara realidad en 1 semana.
A la mayor cantidad de gente a quien lo mandes mas fuerte se hara tu deseo.
Si tu escoges ignorar esta carta lo contrario del deseo te sucedera,
o esto no sucedera jamas…………..
Que tus días estén llenos de logros y tus noches de sueños copia y pega esto en
15 o + temas
