Receita de XIS e de Maionese?

Tem essa receita de maionese com soja que é ótima e muito saudável:

Ingredientes:

2 colheres de sopa de extrato (farinha) de soja

1 xícara de chá de água fria

250 ml de óleo de girassol

1 colher de café de sal marinho.

Modo de preparo:

Coloque farinha na água, adicione sal e ferva uns três minutos ou até virar um creme. Retire do fogo, deixe esfriar, bata com uma batedeira de bolo ou um mix na máxima velocidade enquanto derrama o óleo bem devagarinho até ficar consistente. Está pronto para servir com pão, salada, etc...

Dica:

Se quiser, antes de colocar o óleo, pingue um pouco de limão.

Obs.:

Esta maionese deve ser consumida no dia, pois quando guardada na geladeira a mesma separa; se acontecer isto, bata-a novamente.

E aqui está o link da receita: http://bit.ly/9LwgNn

Espero ter ajudado.

Abraço.

2 unidade(s) de ovo

2 colher(es) (sopa) de suco de limão

1 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia

quanto baste de sal

1 colher(es) (sopa) de mostarda

Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Misture os ovos, o suco de limão e a mostarda e bata por alguns segundos no liquidificador e deixe descansar alguns minutos. Ligue o liquidificador e adicione o óleo bem lentamente através do furo da tampa. Bata até atingir o ponto e acrescente o sal. Faça somente a quantidade necessária para o consumo imediato, não guarde mais do que um dia.

- Para uma maionese mais cremosa e densa, use apenas a gema em vez do ovo todo.

- Se você quiser incrementar o sabor de uma maionese industrializada, adicione algumas gotas de limão ou vinho branco seco.

- Caso a sua maionese não emulsificar, experimente adicionar algumas gotas de água enquanto estiver batendo.

- Para dar mais sabor a sua maionese, você poderá usar curry, hortelã, tomate seco, chili, raiz forte ou frutas.

Eu faço a maionese da maneira tradicional: coloco uma gema cozida e uma gema crua no liquidificador e bato até misturarem bem; com o copo do liquidificador aberto, continuo batendo em velocidade média e deixando correr um fio de óleo (se começa a ficar muito mole, eu páro de colocar óleo para não desandar e só volto a colocar quando recomeça a endurecer). Quando tiver a quantidade que eu preciso, desligo o liqüidificador e espero alguns minutos antes de mexer com ela (não me pergunte porque faço isso, é mania). Acho que você quis dizer "verde"; se foi isso, quando parar de colocar óleo e já estiver com a quantidade desejada, acrescente salsinha picada e bata mais um pouco para misturar.

O cheeseburguer (que nós popularmente dizemos Xis) é um sanduiche de pão de leite redondo (com gergelim ou sem), cujo recheio depende de cada um: o Xis-Salada, por exemplo, leva pão, queijo, hamburguer, alface, tomate, maionese e catchup. Mas existem muitas variações, principalmente quando a gente faz em casa e pode escolher os ingredientes.