Recette pour Biscuits boudoirs?

Oui, pour les faire toi-même voici une recette:

http://www.recettes-et-terroirs.com/recette_detail...

Tu as raison de les faire toi-même , c'est tellement meilleur et pas de saloperie dedans.

Temps préparation : 30 min.

Temps cuisson : 8 min.

INGREDIENTS POUR 20 PERSONNES

- 200 grammes de farine,

- 400 grammes de sucre semoule,

- 8 oeufs.

PREPARATION DE LA RECETTE DE BOUDOIRS

Préchauffer le four à 190°C.

Tamiser la farine.

Battre les oeufs au mixeur, ajouter le sucre. Si l'on fouette la préparation à la main, battre le mélange d'oeufs et de sucre au bain-marie.

Lorsque le mélange épaissit, l'incorporer avec précaution à la farine, avec une cuillere métallique.

Verser la pâte dans une poche à douille de 1 cm et déposer des tronçons de pâte de la longueur du doigt sur une plaque à pâtisserie bien graissée et farinée.

Saupoudrer d'un peu de sucre semoule puis faire cuire pendant 8 minutes, jusqu'à ce que les boudoirs soient légèrement dorés sur les bords.

Transférer sur une grille et laisser refroidir ,les boudoirs deviennent légèrement plus croustillants en refroidissant.

Conserver dans une boîte métallique hermétique.

@@@Regarde bien ce qu'il est indiqué à la dernière ligne:

""""Transférer sur une grille et laisser refroidir ,les boudoirs deviennent légèrement plus croustillants en refroidissant.""" Alors, il faut attendre pour qu'ils deviennent croustillants, c'est tout, il faut de la patience!

Gâteau Malakof ( crème et ananas )

Ingrédients (8 personnes):

1 boite d'ananas en morceaux (reserver le jus)

1/2 litre de liquide lait et jus d'ananas ( ne pas mélanger )

ex: 200 ml de jus + 300 ml de lait

50 gr de puding

250 gr de beurre

250 gr de sucre fin

2 jaunes d'oeufs

2 grosses boites de boudoir

Préparation:

Délayez le puding dans le jus d'ananas, chauffez le lait et y ajoutez le punding dans le jus pour faire la crème.

Laissez refroidir, mélanger le beurre, le sucre et les 2 jaunes d'oeufs ajoutez le mélange à la crème tiède cuillère par cuillère, ainsi que les ananas.

Garnir un moule à charnière fond et tour avec les boudoirs, mettre une couche de crème, une couche de boudoir ..etc.. et terminer par des boudoirs.

Mettre au frais 5 à 6 heures avent de servir !!

Désolée pour la présentation je n'ai plus de moule à charnière j'ai donc utilisé un simple plat et le gâteau a été un peu abimé au moment du démoulage, mais le résultat est la ! son gout est mmmmmm !!!

MEILLEURE RECETTE BOUDOIRS

4 œufs dont on aura séparé les blancs des jaunes

150 g de sucre en poudre

100 g de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique

Méthode de préparation

1. Préchauffer le four à 200 degrés C (thermostat 6/7).

2. Tapisser 2 grandes plaques allant au four avec du papier sulfurisé.

3. Préparer une grande poche à douille avec un embout rond tout simple.

4. Placer les blancs d’œufs dans un saladier et les battre très rapidement.

5. Ajouter délicatement 2 cuillères à soupe de sucre et continuer à battre les œufs en neige bien ferme.

6. Dans un autre saladier, mélanger les jaunes d’œufs et le reste du sucre. Travailler au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne épais.

7. Tamiser la farine et la levure.

8. Incorporer délicatement la moitié des blancs d’œufs dans la préparation à base de jaunes.

9. Ajouter la farine, puis le reste des blancs d’œufs.

10. Mettre cette pâte dans la poche à douille et la presser en forme de boudoirs sur la plaque à pâtisserie.

11. Faire cuire dans le four préchauffé pendant 8 minutes.

Boudoirs

Ingrédients : pour une 30 de biscuits à la cuiller

4 œufs - 100 g de farine - 80 g de sucre glace, 20 g pour les blancs et 60 g dans une poudreuse - 125 g de sucre semoule - 1 sachet de sucre vanillé

Allumez le four à 180°C – Th.6.

Séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers.

Ajoutez les sucres aux jaunes puis blanchissez-les au fouet et ajoutez la farine juste en la remuant.

Montez les blancs, puis lorsqu'ils seront presque finis ajoutez les 20 g de sucre glace et rendez les le plus fermes possible (serrer).

Ajoutez les blancs aux jaunes en soulevant et en mélangeant à la spatule le plus rapidement possible.

Mettez dans une poche munie d'une douille unie de 2 à 3 cm de diamètre et étalez vos biscuits à la cuiller de 8 à 10 cm de long sur une plaque en téflon ou couverte de papier cuisson, poudrez-les avec les 80 g de sucre glace.

Faites cuire 18 à 20 mn sans ouvrir le four, si la cuisson n'est pas uniforme, vous devez bien sur retourner la plaque à mi-cuisson.

Ces biscuits ont de nombreux avantages : ils se congèlent très bien et se conservent aussi sans problème pendant 2 à 3 semaines dans une boite hermétique fermé

Source : http://www.aftouch-cuisine.com/recette/biscuits-a-...

Boudoirs

Ingrédients : pour une 30 de biscuits à la cuiller

50 g de jaunes d'œufs = 3 œufs - 90 g de farine – 90 g de blancs d'oeufs = 3 oeufs – 90 g de sucre - 1 cuiller à soupe de fleur d'oranger

Pour une pâte plus tendre et plus souple on peu mettre moitié farine/moitié fécule

Monter les blancs en neige et les serrer à mi parcours avec 30g de sucre.

Fouetter jusqu'à obtention d'un bec souple, pas trop non plus pour éviter l'aspect "granuleux"

Blanchir au fouet les jaunes, la fleur d'oranger avec 60g de sucre, appareil triple de volume

Ajouter 1/3 des blancs pour détendre la préparation, puis le reste.

Verser la farine tamisée sur l'appareil. Incorporer délicatement en soulevant à la spatule

Mélanger doucement afin d'avoir un appareil homogène mais toujours très aéré

Dresser sur une feuille de papier sulfurisé à la poche à douille, pour qu'ils soient régulier, j'ai tracé sur le papier une bande de 7cm de large et dresser mes biscuits à l'intérieur de cette bande

Saupoudrer de sucre glace, laisser reposer 5mm avant de saupoudrer à nouveau de sucre glace.

Mettre au four à 200°C 8 à 10 mm ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Laisser refroidir complètement avant de les décoller délicatement.

http://www.florilege-gourmand.new.fr/ - Catégorie : biscuits

Tu veux dire une recette à base de boudoirs ? Le célèbre tiramisu !

http://www.unjourunerecette.fr/recette-tiramisu-au...