costine al vino rosso?

io ti dico compragli solo il vino

io faccio cosi:

le lascio macerare qualche ora nel vino prima della cottura ... in frigo

puoi aggiungere degli aromi se vuoi

dopo le cuoci su una piastra spruzzando di tanto in tanto un po di vino

- puoi cuocerle in padella se vuoi , basta lasciar rosolare un po di cipolla in olio bollente e poi ci metti le fettine sempre con leggeri spruzzi di vino quando si asciuga

Ps mi è venuta fame e guarda caso stamattina ho messo il petto di pollo a macerare nel vino bianco

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fai un bel soffritto con olio d'oliva, rosmarino, poca cipolla, pepe. quando l'olio è ben cotto metti le costine in padella a fuoco non troppo alto se no bruciano, fai cuocere le costine superficialmente per pochi minuti dopo di che aggiungi un po' d'acqua e un po' di vino e fai cuocere a fuoco lento, il vino e l'acqua evaporeranno quindi tu continua ad aggiungere finche non decidi che siano ben cotte anche internamente (ah dimenticavo, metti il sale quanto basta e se vuoi un insaporitore), quando ritieni che siano ben cotte (dipende dalle costine, grandezza ecc. potrebbero volerci 30 minuti come 1 ora se grosse) sono pronte, quindi alza un po' la fiamma e fai evaporare l'acqua e il vino e falle divenire croccanti superficialmente. E via servi il tutto. (puoi preparare anche il tutto prima) e poi scaldare il tutto al momento per farle diventare croccanti... LA Ricetta l'ho inventata al momento, ma dovrebbe funzionare!!! ;)