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receita com ovo cru, por favor?
é verdade que se fizermos receitas com ovo cru ( maionese, clara para mousse ) corre o risco de pegar salmonela?
5 Answers
- HelenoLv 71 decade agoFavorite Answer
Todo cuidado é por causa da salmonela, uma bactéria transmitida por meio de alimentos contaminados com fezes de animais. A aparência do alimento é normal, não sendo possível distinguir entre o contaminado e o saudável. Tampouco adiantaria, por exemplo, lavar bem a casca do ovo. “A gema pode ter sido contaminada durante o processo de formação do ovo”, diz Elke Stedefeldt, nutricionista e professora do curso de nutrição da Universidade Federal de São Paulo. A preocupação é tamanha que a legislação do Estado de São Paulo proíbe que estabelecimentos comerciais, como restaurantes, vendam pratos que levem ovo cru ou gema semicozida. A maionese feita em casa com a gema crua também representa risco de contaminação. O ideal é optar pela receita de tradição alemã, que leva ovo cozido.
- Anonymous1 decade ago
é perigoso comer ovo cru e corre risco de pegar salmoela
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