¿receta de dulce de calabaza?

Mermelada de calabaza

Ingredientes:

* 500 g de calabaza

* 200 g de tapa de dulce molida

* 1 cdita de clavo de olor

* 1 cdita de canela

* ralladura de 1 naranja amarilla

* 1/4 taza de jugo de naranja

* 1 pizca de sal

Preparación:

Precaliente el horno a 400 F.

Corte la calabaza por la mitad, lleve al horno, punzando previamente con un tenedor. Hornee por 40 minutos hasta que esté suave.

Saque la pulpa de la calabaza y maje con un tenedor para obtener un puré.

Coloque la tapa de dulce rallada en una olla hasta que empiece a derretir.

Incorpore el jugo de naranja y la ralladura.

Agregue el puré de calabaza, mezclando muy bien.

Luego el clavo de olor, la canela y baje el fuego a fuego bajo.

Agregue una pizca de sal y retire del fuego una vez que seque.

Nivel de complejidad: fácil

Tiempo de preparación: 1 hora

Rinde: 8 porciones

Yo lo hago así: 1 kilo de calabaza cortada en cuadritos, 500 c.c. de jugo de naranjas, 500 gr. de azúcar, una vaina de vainilla y cascara de naranja sin lo blanco y cortada bien finita, pongo todo en una cacerola y dejo reposar unas horas o la noche anterior, llevo fuego revolviendo cada tanto para que no se pegue, primero algo fuerte luego lo bajo, y cuando noto que cuando remuevo se despega de la cacerola, es porque el dulce ya está, lo envaso en frascos esterilizados y hago hervir estos envueltos en tela para que no se toquen, me han durado hasta 2 años, guardados en un armario fresco y oscuro.

Ok aca te dejo la receta

Porciones: 6

Ingredientes:

1 calabaza pelada y partida en cuadros

2 barras de piloncillo

5 tzas. de agua

cáscara de una mandarina

2 cdas. de esencia de vainilla

½ taza de miel de maple

½ taza de azúcar

1 tza. de leche evaporada

Preparación:

1. En una olla grande con 2 tazas de agua hirviendo agrega el piloncillo, la esencia de vainilla y la cáscara de mandarina. Mezcla bien y retira del fuego después de que haya hervido 5 minutos.

2. Retira las cáscaras de mandarina y licualas junto con la miel, y vuelve a ponerlas sobre la olla con las otras tazas de agua y los pedazos de calabaza.

3. Agrega el azúcar y la leche evaporada, mezcla bien y tapa la olla. Deja hervir durante 10 minutos más y sirve.

xoxo

bueno acá te la dejo:

Preparación:

Pelar y cortar la calabaza en cubos, colocarlos en un recipiente alternando con el azúcar, rociar con el jugo de limón, la cucharada de ralladura de naranja, y el jugo de las 2 naranjas, agregar la taza de agua.

Cocinar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor, bajar la llama y seguir cocinando, revolviendo cada tanto, hasta que la calabaza se deshaga y el dulce se separe del fondo del recipiente. agregar por último la glucosa, cocinar unos minutos más y envasar en caliente, en frascos esterilizados, que debe cerrarse herméticamente, cerrar el frasco ni bien se coloca el dulce caliente, para ello, humedecer un redondel de papel parafinado con clara de huevo, ligeramente batida y colocarlo sobre el frasco.

El calor hace coagular la clara, impermeabiliza el papel y lo adhiere al frasco, al enfriarse, el dulce se comprime y se forma un vacío entre el producto y la tapa, detalle que favorece su conservación.