จากพระรามลงน้ำถึงพระรามไต่ราวใครรู้มั่ง?

ผัดผักบุ้งไต่ราว

เครื่องปรุง

๑.ผักบุ้งไทย สีเขียวไม่ใช่สีม่วงนะคะ

๒.หมูสามชั้น ถ้าไม่ชอบ ใช้เนื้อหมูได้

๓.กระเทียม หอมแดง กะปิ พริกขี้สวน พริกไทย กุ้งแห้งป่น โขลก ให้เข้ากัน

เดี๋ยวมีคนแขวะอีกว่าไม่บอกว่าใส่ไรเท่าไหร่ ( หอมแดงใส่เพื่อดับกลิ่นกะปิ จะใส่เยอะกว่ากระเทียมนะคะ)

๔.น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา

๕.น้ำมัน

วิธีทำ

๑.เอามือกำรอบผักบุ้ง แล้วบีบ ๆ ๆ พอแตก ๆ ไม่ต้องให้ช้ำ เวลาผัด น้ำผัดและรสชาติจะได้ซึมเข้าผักบุ้ง

๒.หั่นหมู หรือสามชั้น

๓. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน น้ำมันร้อนแล้ว ใส่เครื่องน้ำพริกที่ตำลงไปผัดให้หอม (ระวังกระเด็นนะคะ ถ้ากลัวกระเด็น ยังไม่ต้องใส่กุ้งแห้งป่นลงไปก็ได้ แต่ให้แยกโขลกกุ้งแห้งป่นต่างหาก แล้วใส่ทีหลัง จะได้ไม่กระเด้นค่ะ

๔.ใส่หมูลงผัด หมูสุกใส่ผักบุ้งลงผัด หรี่ไฟลงแล้วปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ(หรือน้ำตาลทรายก็ได้) ชิมดูได้ที่ ให้รสเปรี้ยวนำ หวานเค็มตาม มีรสเผ็ดตามกำลังปากและกำลังท้องจะรองรับไหว แล้วค่อยเร่งไฟ ยกลง (ต้องปรุงเร็วหน่อย ไม่งั้นถ้าตั้งไฟนานเกิน ผักบุ้งจะสลดไม่อร่อยค่ะ ไม่งั้นอีกวิธีลุงท่อดูดอาจปรุงร���หลังจากเอาหมูลงไปผัด ปรุงรสให้เข้มจัดแล้วค่อยเอาผักบุ้งลงไปผัดทีหลังก็ได้)

เวลาผัด ในผักบุ้งบางทีมันมีน้ำอยู่นะคะ จะเติมน้ำก็ยั้ง ๆ มือหน่อยนะคะ

อีกคำถาม เอาพระรามเดินดงมั้ยคะ มีสูตรของคุณแม่อยู่

ผักบุ้งไต่ราว เครื่องปรุงที่สำคัญขาดไม่ได้โดยเด็ดขาดคือ ผักบุ้งจีน และส่วนประกอบอื่นๆมีดังนี้ พริกขี้หนู กระเทียม น้ำมัน เต้าหุ้ยี้ หมูจะหั่นหรือสับก็ได้ตามชอบ ได้เครื่องปรุงครบต่อจากนี้ก็ขึ้นอยู่กับฝีมือในการผสมเครื่องปรุงให้เข้ากันได้อย่างลงตัวพอดีหรือไม่แล้วละครับ

มาแอบเก็บสูตรพระรามไต่ราวจากคุณชราภาพฯ ค่า

แต่ถ้าคุณนายพี่คงจะชอบฝรั่งเดินดง Johnie Walker มากกว่า คิก คิก คิก

เราคนอยู่บ้านไกล เคยกินแต่"ปูไต่ราว"(ปูนาตัวเล็กๆๆที่ปล่อยลงครกส้มตำหง่ะ)..เป็นต๋าแซ่บบบบบบบ

คนแก่ขอเข้ามาดูด้วยคนค่ะ

ถนัดแค่ พระราม ก่ะ พระลักษ์ ลงสรง

ย๊างส์ มีที่เด็ดก่าอีก

..............................................

เสียดายน่ะค่ะ ที่นู๋อยู่ กท. แค่ 5ปี ถ้าเกินก่านี้สากหน่อย คงจะแตกฉานมากก่านี้เยอะค่ะ

ชะราๆ ก็ชะราเถอะ หลีกไปไกลๆ เล้ย

พระรามเก้าคาเฟ่ ยันพระรามลงสรงครับ เลยหาร้านอร่ิอย ตันตำรับไม่ได้

ถ้ามีโอกาส อาจจะได้เก็บเอาไว้ให้กินนะคะ...หลังบ้านมีหลายกอคะ มันเลื้อยเกี่ยวเถาพันรอบราวตากผ้าหลายกอ

หากชาตินี้มีโอกาสได้เจอกันแล้วจะเก็บไปผัดไฟแดงให้นะคะ...หหุ....เป็นคำถามแรกเลยนะเนี่ยที่ได้ตอบคำถามหลังจากเอาคอมไปแต่ง...หลังจากที่มันชุมชาดมาสองวัน...อิอิ

ไม่ทราบจริงๆครับ อาหลอด...

รอกินได้ไหมเอ่ย อิอิอิ

เข้ามาแอบดูสูตรอาหาร

พร้อมกับตั้งใจจะทำให้ครอบครัวทานค่ะ

ยังงัยก็ต้องขอบคุณสำหรับเมนูดี ๆ หลาย ๆ เมนูที่ให้ด้วยนะคะ

ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ >______<

เกิดไม่ทันค่ะอาหลอด

รู้จักแต่แกงส้มผักบุ้งค่ะ

และทำไม่เป็นซะด้วยแหละ

อาหลอดสบายดีนะคะ..คิดถึงอยู่ค่ะ