Alguém tem idéia de como fazer aquelas geléias vermelha e branca com açúcar por cima, meio durita?...?

GELÉIA D'ÁGUA

Fazer duas receitas separadas:

- Uma na cor vermelha e outra na cor amarela.

Ingredientes:

- 260 ml de água

- 2 1/2 colheres (sopa) de amido de milho

- 4 colheres (sopa) de açúcar refinado

Para a geléia na cor amarela, acrescentar:

- 2 colheres (chá) de corante amarelo

Para a geléia na cor vermelha, acrescentar:

- 2 colheres (chá) de corante vermelho

Modo de Fazer:

Juntar em uma vasilha todos os ingredientes da geléia da cor amarela, misturar bem até dissolver o amido de milho e o açúcar.

Levar ao fogo baixo, mexendo sempre, para não empelotar, até que se desprenda do fundo da vasilha.

Virar em um refratário, a primeira geléia, da cor amarela. Faça a geléia da cor vermelha de modo semelhante ao preparo da geléia amarela logo em seguida, e assim que estiver pronta, sobreponha rapidinho à geléia da cor amarela, para que as duas unam-se, entre si.

Espere esfriar, corte em pedaços, pegando as duas geléias, passe sobre açúcar cristal e bom apetite.

Dicas:

Acrescentei na geléia d'água da cor vermelha, 2 colheres (sopa) de xarope de groselha, ficou mais doce.

O uso da geléia d'água é para se pincelar sobre tortas de maçã ou outra fruta para dar brilho.

Também conhecida como geléia de brilho.

ALÉM DESTA, TENHO UMA RECEITA DE GELÉIA DE PINGA QUE É FANTÁSTICA.

Você corta pequenos pedaços e consome como se fosse uma balinha.

Veja a receita abaixo:

GELÉIA DE PINGA:

1 kg de açucar cristal

1 copo (requeijão) de pinga

2 copos de água

2 envelopes de gelatina incolor

1 envelope de gelatina vermelha

Modo de fazer:

Cozinhe tudo em fogo baixo por 20 minutos.

Qdo estiver cozinhando e ferver até subir, tire do fogo, deixe abaixar e volte ao fogo novamente. Vá fazendo isso até que se complete os 20 minutos de cozimento.

Coloque em um refratário umedecido com água até endurecer (+ou- 12hs) fora da geladeira. Corte em cubos e passe no acuçar cristal ou refinado.

Prontinho, agora é só curtir a zonzerinha da tal bala chiquetosa e tomar muito cuidado pra não virar alcoobala.

Ola, acha que você está referindo se a famosa goma.

Se sim. Ai vai a receita

Ingredientes

1 litro de água

1kg de açúcar

150g (7 colheres de sobremesa) de glicose

50g (5 colheres de sobremesa) de agar agar

2,5ml (1 colher de chá) de essência do sabor desejado

2,5ml (1 colher de chá) de corante, conforme o sabor da essência

Amido de milho para encher as assadeiras

Açúcar cristal para passar as balas

Modo de preparo

Encha uma assadeira, até a borda com o amido de milho, nivele com uma faca e reserve uma parte desse amido. Com o cabo de uma faca ou de uma colher de pau, faça os buraquinhos mas não chegue no fundo da assadeira. Leve ao fogo, numa panela grande, a água e o açúcar. Depois que esquentar um pouco coloque a glicose. Quando atingir a temperatura de 105ºC (se você não tiver um termômetro, deixe ferver por 20 minutos), acrescente o agar agar e mexa com um batedor rapidamente.

Divida em vasilhas, para dar o sabor e a cor. Coloque a mistura feita com a essência e o corante de cores e sabores diferentes em cada uma das vasilhas. Misture até obter uma calda homogênea. Coloque a calda numa vasilha com bico (um sabor de cada vez), encha os buraquinhos e cubra com o amido de milho reservado. Deixe descansar por 24 horas. Retire as balas da assadeira, coloque numa peneira e lave em água corrente para retirar toda a farinha. Quando secar passe no açúcar cristal.

algo que acumule

acho que essa geleia q vc ta falando eh maria mole... pelo menos eh o que eu sempre comia no cosme damiao e era vermelha e branca

Ingredientes

1 envelope de gelatina incolor sem sabor

1/2 xícara (chá) de água

3 claras

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 caixa de gelatina sabor tangerina

1/2 xícara (chá) de água quente

3 claras

100grs de coco ralado

Modo de preparo

Hidrate a gelatina incolor na água e dissolva-a em banho maria.

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e a gelatina dissolvida.

Coloque-as numa forma retângular pequena e leve à geladeira até que endureça.

Dissolva a gelatina de tangerina na água quente.

Bata as claras em neve, junte o açúcar e a gelatina dissolvida.

Coloque sobre a primeira camada e leve à geladeira até endurecer.

Corte em quadrados e passe cuidadosamente pelo coco ralado.

Use o que sobrar do coco para decorar a sobremesa.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/doces-e-sobremes...