¿una receta de pastel de chocolate amargo que sea delicioso?

Receta de cocina para preparar Betún de Chocolate

Ingredientes:

1/2 barrita de mantequilla o margarina

1 cucharada sopera de cacao en polvo

2 tazas de azúcar pastelera, cernida

1 cucharada sopera de leche

2 cucharadas soperas de agua caliente

Procedimiento:

Mezcle bien todos los ingredientes y póngalos en baño María sin dejar de mover. Cuando se disuelvan bien y espesen un poco, retire del fuego y deje enfriar.Bata con una cuchara de madera, hasta que el betún esté suficientemente espeso para poner encima del pastel.

INGREDIENTES:

200 gr de chocolate >70% de cacao

100 gr de mantequilla (también se puede sustituir la mitad de la mantequilla, por 50 gr de mermelada de naranja)

1 chupito de coñac(u otro licor que os guste, yo gasto así el de los lotes de Navidad)

4 huevos pequeños

la piel de una naranja(optativo, para los que les guste el chocolate con sabor a naranja)

1 café expreso concentrado (yo lo he puesto descafeinado)

25 gr de harina(yo la he puesto de almendras)

Precalentar el horno a 160ºC.

Trocear el chocolate y poner en un bol que pueda ir al microondas, junto con la mantequilla, el café y el licor. Meter en el microondas durante 1 minuto, sacar, remover y si no se ha acabado de fundir, volver a poner otro minuto en el microondas y volver a hacer la misma operación, hasta que el conjunto esté perfectamente fundido e integrado.

Por otra parte separar, las yemas de las claras, y batir estas últimas a punto de nieve y reservar.

Mezclar las yemas, la harina y la mitad de la ralladura de la naranja.

A continuación añadir la mezcla de las yemas, la harina y la ralladura de naranja a la mezcla del chocolate hasta que esté todo bien integrado.

A continuación añadir las claras a punto de nieve, que teníamos reservadas, con movimientos envolventes para que no se bajen.

Untar el molde que vayamos a utilizar con mantequilla. Llenar el molde. Espolvorearla superficie con el resto de la ralladura de naranja.

Ponerlo en el horno y bajar la temperatura a 150ºC, durante 25-30 minutos. (Como yo lo puse en moldes individuales lo tuve 15 minutos, y como me parecía que no estaba hecho lo tuve 5 minutos más con el horno ya apagado, en realidad tendría que haberlo sacado en ese momento, pues a final quedó un poco seco de más, aunque muy bueno de sabor).

Después de sacarlo del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente, una media hora.

Si queda, guardarlo en la nevera, pero antes de comerlo sacarlo para comerlo a temperatura ambiente, para que no pierda su suavidad.