una ricetta per i pancakes!!!!!!!!!!!!!???

* Pancakes

- Ingredienti (per circa 12 pancakes): 200 gr di farina, 2 uova, 2 cucchiai d’olio, 4 cucchiai di zucchero, 200 ml di latte, 1 cucchiaino di lievito per dolci, sale, farcitura a piacere (sciroppo d'acero, miele, confettura/marmellata di frutta, crema alla vaniglia, alla nocciola, al cioccolato, allo yogurt, panna...).

- Preparazione: sbattere le uova e aggiungere lentamente la farina, il latte, l’olio, lo zucchero e il lievito, mescolando fino a formare una pastella piuttosto densa; coprire il composto con della pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti; scaldare una padella antiaderente e ungerla leggermente strofinando un foglio di carta assorbente imbevuto d’olio d’arachidi; versare un mestolo di pastella al centro della padella (la pastella dovrà stendersi formando un cerchio); cuocere per 2 minuti, fino a quando la pastella non inizierà a formare delle bollicine; girare il pancake con una spatola e far cuocere anche dall’altro lato; ripetere l'operazione fino a terminare la pastella; impilare i pancakes uno sopra l’altro; farcire a piacere.

io uso questa e dopo aver provate almeno una quindicina di ricette....sono rimasta fedele a questa, é semplice si mischiano gli ingredienti tutti insieme e si batte con una frusta, é davvero un'ottima ricetta! Mettere una noce di burro in padella antiaderente, e versa un mestolino piccolo di liquido, sono molto buoni anche.Io li servo con la panna e cioccolato liquido, oppure con lo sciroppo d'acero come prevede la tradizione americana.

http://www.youtube.com/watch?v=dyfw89xb2Gw

25 g di burro

125 g di farina

200 ml di latte

6 g di lievito in polvere

2 uova

15 zucchero

un pizzichino di sale

Iniziamo la preparazione dei pancakes dividendo gli albumi dai tuorli. Versate i tuorli in un recipiente dove, miscelando con i rebbi di una forchetta, aggiungerete il latte e il burro fuso. Mescolate per bene tutti gli ingredienti e poi aggiungete il lievito e la farina preventivamente mischiati e setacciati. Montate i bianchi d’uovo insieme al pizzico di sale e lo zucchero a neve piuttosto morbida (assolutamente non ferma, altrimenti quando andrete ad unire gli albumi al resto dell'impasto si formeranno molti grumi) e uniteli al composto di latte uova e burro e farina, molto delicatamente con un movimento che va dal basso verso l'alto. Mettete a scaldare su fuoco medio (non alto altrimenti non darete il tempo all'impasto di lievitare bene durante la cottura e i pancakes saranno troppo scuri) un pentolino antiaderente (meglio se a fondo spesso) del diametro di 10/12 cm e spennellatelo con un filo di burro. Versate al centro del pentolino un mestolino di preparato, e lasciate che si espanda da solo: quando il pancake sarà dorato, giratelo sull’altro lato per mezzo di una spatolina, come se fosse una crepe o una frittata, quindi fate dorare a sua volta anche l'altro lato e dopodichè saranno pronti. Appena tolti i pancakes dalla padella, poggiateli su di un piatto, impilateli uno sopra l'altro (in tutto dovrebbero formarsene all'incirca 12, quindi 3 a testa) e serviteli caldi e cosparsi di zucchero a velo e sciroppo d’acero. Potete accompagnare i pancakes con della frutta fresca o sciroppata di vostro gusto.

http://www.buttalapasta.it/z/ricette-pancake/

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