Ricetta pan di spagna al cacao?

io ho girato tnt cucine,ho fatto il pan di spagna in 1000 modi diversi, ma resto dell'idea k la ricetta migliore del pan di spagna sia qll k mi ha insegnato il mio prof a scuola:

6 uova,180g zucchero 180g farina qst è la ricetta base se vuoi farlo al cacao basteranno 50g di cacao amaro(in polvere ovviamente).

procedimento:

montare uova con zucchero, qnd il composto diventa bello spumoso(dv essere montato bene mi raccomando) prendi un setaccio(ank piccolo) e inizia ad aggiungere un po' per volta la farina cosi nn si formano grumi(mischiata precedentemente al cacao).

mentre metti la farina(poco x volta) nel tuo composto ricordati di mischiarlo lentamente con movimenti rotatori dall'ALTO VERSO IL BASSO affinchè le uova nn SMONTINO. mettere ul tt in una tegliera e cuocere a 180C° x 20 25 min

PS:x verificare la cottura dp 25 min tiratelo fuori dal forno e al centro infilaci uno stuzzicadente, se lo stuzzicadente si bagna vuol dire k è ank crudo...

* Pan di Spagna al cacao

- Ingredienti (per 8 persone): 6 uova, 100 gr di zucchero, 50 gr di farina, 50 gr di cacao.

- Preparazione: con lo sbattitore, sbattere le uova con lo zucchero per almeno 15 minuti, fino ad avere un impasto morbido e spumoso; in un'altra ciotola, mescolare la farina con il cacao; unire poco alla volta la miscela di farina e cacao nel composto di uova, mescolando con una frusta a mano con movimenti dall'alto verso il basso per non smontare il composto (oppure usando lo sbattitore a velocità bassissima); versare il composto in uno stampo a cerniera imburrato ed infarinato; cuocere in forno già caldo a 170°C per circa 20-25 minuti (verificare la cottura inserendo uno stuzzicadenti nel dolce: se lo stecchino esce pulito e asciutto dal dolce, questo è pronto).

PER UN PAN DI SPAGNA al cacao DEL DIAMETRO DI 24-26 CM

Farina

130 g

Fecola di patate

50 g

Uova

3 intere più 8 tuorli

Zucchero

200 g

Miele

15 g

Cacao in polvere

30 g

■ PREPARAZIONE

Mettere nella ciotola di un robot da cucina lo zucchero, le uova e il miele , quindi azionare le fruste fino ad ottenere un composto gonfio e omogeneo, ci vorranno circa 15-20 minuti . Aggiungere quindi i tuorli e continuare a sbattere a velocità elevata per ancora 15 minuti .

Togliere la tazza del robot dalla sede ed incorporare la farina, la fecola e il cacao amaro in polvere setacciati . Mescolare con una spatola dal basso verso l'altro delicatamente senza smontare il composto . Imburrare una teglia del diametro di 24-26 cm, versarvi all'interno il composto ottenuto e infornare a 180° per 45 minuti.

CIAO!

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