come aprire un piccolo pub a torino in zona san salvario?

mio figlio 30 anni, ha un gruppo di musica elettronica, sono in 4, guadagnano poco con lezioni e serate. Vorrebbero così aprire un piccolo locale, con loro serate musicali, magari con stuzzichini o apericena. Ma quanto costa e cosa si deve fare per aprire un locale (a san salvario a torino) ? amministrazione, norme igieniche e di sicurezza, tasse, sovvenzioni per giovani? .... mi date delle informazioni per favore?