¿que diferencia hay entre un procesador con cache 1 mb y otro de 512 kb?

La memoria cache es una memoria de acceso rapida, generlamente el procesador carga las instrucciones mas elementales en esta cache (para no disponer de la memoria ram que es mas lenta), a mas memoria cache mayor fluidez en el procesamiento, evitando perdida de tiempo en cominucacion con la ram lo cual provoca pequeños bloqueos. En definitiva a mas memoria cache mayor fluidez durante el uso del SO.

Con respecto al cambio de procesador en una laptop. no muy recomendable, no es como una pc de escritorio:

Primero porque el voltaje manejado por los procesadores que mencionas son distinto, tambien tenes que pensar que a mayor velocidad = mayor temperatura y consumo. Tienes que controlar si el disipador basico que trae la laptop es capaz de enfriar el procesador que quieres meterle. Y por ultimo a mayor consumo, te durara mucho menos la bateria.