คิดถึงฮะเก๋า..... ทานฮะเก๋าเป็นไหมคะ ซื้อที่ไหน?

ครึ ครึ ครึ

ในห้างใหญ่ๆ(พี่บิ๊ก ห้างที่แปลว่าดอกบัว ฯลฯ) ตรงตู้แช่(กระจก) มีให้เลือก ส่วนมากจะเป็นของตรามังกือเจ๊ท(7 Dragon)

แต่อย่างว่า..ไม่เหมือนทำ(นึ่งซึ้ง)มาใหม่ๆ รสชาติกับกรุ่นแป้งสดนึ่งจะอบอวลกว่าแช่แข็งแล้วมาเวฟฯ

ฮะเก๋า..แต่ละอย่างแต่ละไส้ จะมีน้ำจิ้มเฉพาะ จึงไม่ค่อยแพร่หลาย และยุ่งยากกับการหมักผสมแป้ง และน้ำจิ้มเฉพาะอย่างว่า

ตามตำนาน ฮะเก๋าเป็นอาหารสำหรับเจ้าสมุทร(ตระกูลเล้ง..ที่แปลว่ามังกร ไม่ใช่ล้งเล้งตามสำนวนภาษาอั๊งยี่กวนเมือง)

เขาเล่าว่า..ไทเฮา(แม่ของฮ่องเต้..)โปรดใช้ห่อไข่มุกบดเพื่อรับทานตามวิชายังโฉม

พวกสนมที่แต่งออกจากวังก็ดัดแปลงห่อนั่นห่อนี่ต่างๆนานา ตามที่หาได้และคงความเชื่อการยังโฉมคงสภาพแต่โบราณ

เช่น เห็ดหลินจือ เห็ด(บัว)หิมะพันปี ลูกตาปลา(มังกร กิเลน หงส์ เต่า)ตามความเชื่ออย่างนั้นๆ เป็นต้น

เมื่อรู้อย่างนี้ เชื่อว่า คุณผู้หญิงหลายท่านคงวาด���าพตอนที่รับทานได้ แบ่บ..จืดชืด มัน เลี่ยน ยังไง ฉันก็ทานได้ เพื่อ...

ที่จะให้ติดใจในรสชาติ(มีน้ำจิ้มเฉพาะ) คงต้องเข้าระดับภัตตาคารจีน(ตำรับฮ่องเต้) นู่นละ..

ไม่เคยได้ยินชื่อมาก่อนนะครับ ที่ผมถนัดมากก็คือ คาบใส่ปากอย่างเดียว

เคยเห็นอาหารคล้ายๆกันนี้ ที่ร้าน ติ้มซัม

คิดว่าข้างใน ทำด้วยกุ้งสับปนเนื้อปลาและผักบางอย่าง ใช่ป่ะ?

ไม่ทราบว่าเหมือนกันไม้?

อื้ฮือ ฮะเก๋า นะ ฮะเก๋า ดูภาพแล้ว คงทานไม่ยากหรอก

เคี้ยวๆแล้วก็กลืนลงคอเท่านั้น คงไม่ต้องมีพิธีรีตองอะไรนะ ครับผม

ที่ซีพี เฟรชมาร์ทมีแบบแช่แข็งนะค่ะ

ให้ตายเหอะ ผมรู้จัก แต่นำ้ตก ซกเล็ก นำ้ตับ หมำ่ อย่างที่ใกล้เคียงก็ หมูยอ วัฒนธรรมการนึ่งอาหารแบบหรูหราหยั่งงี้ ไม่ค่อยมีครับ อย่างเก่งก็นึ่งกันในหวดที่ใช้นึ่งข้าวเหนียวนั่นล่ะ พอรู้จักก็ติ่มซำ มันคล้ายๆกันหรือเปล่าวครับ ผมว่าแถวบ้านผม น่าจะมีขายนะ เพราะอะไรแถวเยาวราชมีที่นี่ก็มีหมด แต่มันน่าจะหาซื้อกันง่ายๆ กันหน่อยเนาะ ถ้าต้องเข้าเอ็มX เรยบ่อยๆคงไม่ไหวนะ

หาทานแบบ "ต้นตำรับ" ไม่ค่อยมีแล้ว เดี่ยวนี้เขาทำเป็นอุตสาหกรรม ต้องทำครั้งละมากๆ แช่แข็งส่งไปตามร้านค้า ร้านติ๋มซำ ที่เป็นรูปแบบ "แฟรนชายส์" ที่ยังมีทำกันสดๆ คงเหลือแต่ใน โรงแรมหรู เก่าแก่ เช่น ดุสิตธานี ห้อง Mayflow ที่ โอเรียนทัล แต่ก็แพงเกินจะไปรับประทานเอง เพราะสมัยปี ๒๕๒๕ ผู้จัดการเคยพาไปทาน เข่งละ ๑๕๐++ บาท มี ๓ ลูก ตอนนี้ คงจะเข่งละ ๓ หรือ ๔ ร้อย++บาท กระมัง แต่สำหรับคนมีกะตัง ก็ไม่ต้องเสียเวลาบินไปกินกันถึง ฮ่องกง ละนะคะ

หาฮะเก๋าไม่เจอ งั้นลองมองหา สาคูไส้หมู สิครับ

หาง่ายกว่ากันเยอะเลย

น่ากินครับ มีใครจะเลี้ยงผมหรือป่าว...

แหงมเลย ... มีแต่แช่แข็งไม่เอาหรอกค่ะ ภัตตาคารบางที่ก็เอาที่แช่แข็งมาอุ่นให้เหมือนกัน

จะทานทั้งที ต้องหอมหวนอวลรอยยิ้มกว้าง ๆ แม้จะดูเหมือนà��à¸±à¸™à¸ˆà¸™à¹€à¸žà¸·à¹ˆà¸­à¸™à¸ˆà¸°à¸‚ี้เกียจที่จะไปร้านสีฟ้าเพราะแค่บัวลอยเผือกทานที่ไหนก็ได้...นั่นล่ะค่ะ