¿Conoces la receta original para preparar los tacos al pastor?

TACOS AL PASTOR

( para 4 o 5 personas )

Ingredientes:

1/2 kilo de bisteces de puerco

tortillas de maiz

2 cebollas grandes

175 grs. de tocino

1 manojo de cilantro

1 trozo grueso de piña

250gr. de adobo

1 diente de ajo

1 puñito de chile de arbol

l 3 jitomates.

Procedimiento:

Coloque en un platón los bisteces y únteles el adobo. Ensártelos en una barilla. Doble hacia adentro las orillas de los bisteces para que no cuelguen y tengan buena forma. Encima ponga un buen trozo de piña y media cebolla. Aselos a fuego lento hasta que estén bien cocidos (2 horas aproximadamente) gire de vez en cuando la varilla para que se cocinen parejo a fuego lento. Corte trozos y empieze a hacer los tacos, añada cebolla picada, cilantro y salsa. La salsa: Freír los chiles de árbol al gusto en aceite, mientras asa los jitomates en un comal, después se muele con 1 diente de ajo y sal.

HOla 20 tortillas de maíz medianas a million Kg de lomo de cerdo a hundred twenty five grs de chiles guajillos 2 chiles anchos 2 jitomates o tomates vinagre a million/2 cebolla mediana a million diente de ajo a million lata de jugo de piña a million taza de piña fresca picada sal a gusto perejil, cilantro y cebollas picados finamente y sin mezclar gajos de limones Pasos: Paso a million: Asar los chiles, retirar las semillas, las venas y los rabillos, asar también los tomates, pelar y reservar; licuar con l. a. cebolla, el ajo y los chiles, colar y agregar el zumo de piña y l. a. sal. Paso 2: Encender el horno y llevar a 200ºC, acomodar l. a. carne en una fuente para horno y verter l. a. preparación anterior, cocer hasta que se suavice y cortar en trozos pequeños, agregar l. a. piña y hornear unos minutos más. Paso 3: Hacer los tacos con las tortillas calientes y acompañar de perejil, cilantro, cebolla picada y l. a. salsa picante.

HOla 20 tortillas de maíz medianas a million Kg de lomo de cerdo a hundred twenty five grs de chiles guajillos 2 chiles anchos 2 jitomates o tomates vinagre a million/2 cebolla mediana a million diente de ajo a million lata de jugo de piña a million taza de piña fresca picada sal a gusto perejil, cilantro y cebollas picados finamente y sin mezclar gajos de limones Pasos: Paso a million: Asar los chiles, retirar las semillas, las venas y los rabillos, asar también los tomates, pelar y reservar; licuar con l. a. cebolla, el ajo y los chiles, colar y agregar el zumo de piña y l. a. sal. Paso 2: Encender el horno y llevar a 200ºC, acomodar l. a. carne en una fuente para horno y verter l. a. preparación anterior, cocer hasta que se suavice y cortar en trozos pequeños, agregar l. a. piña y hornear unos minutos más. Paso 3: Hacer los tacos con las tortillas calientes y acompañar de perejil, cilantro, cebolla picada y l. a. salsa picante.

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Tacos al pastor

5kg carne de lomo de cerdo

una naranja

1 litro de vinagre

1/4 axiote o adobo

pimienta

sal

4kg cebolla

Marinar una noche antes la carne con todos estos ingredientes, al dia siguiente se ensarta la carne en una espada y se pone a las brasas del carbón, esta puede ser en una fogata, muy al estilo de los pastores cuando andan en el campo,

despues se corta la carne y se sirve en una tortilla con cilantro, cebolla y limon, acompañe con una buena salsa al mero estilo mexicano.

Para que la carne no se reseque se recomienda dar unos brochazos de mantequita para que se dore la carne.

ESPERO HABERTE AYUDADO!

ve a http://www.tacoscentrales.com/

no pero seme antojaron