¿Saben qué es y como hacer la salsa púrpura que los peruanos comen con el arroz con leche?

Hola !

Aquí te envío un par de enlaces de la receta de la mazamorra morada:

http://www.saboresdelperu.com/postres/mazam_morada...

http://www.peru.com/gastronomia/idocs2/2004/5/31/D...

Lo díficil sería encontrar el maiz morado, averiguate donde vives, sobre tiendas o supermercados latinos donde venden comida peruana, ahí puedes comprar los sobrecitos de mazamorra morada en polvo.

Buen provecho !!!

SABES HAY PERSONAS QUE NO SE PORQUE TE DAN UNA RECETA SI NUNCA LA HICIERON Y EN EL CASO DEE ESPE CREO QUE NI LA A VISTO SU RECETA ES PARTA JALARCE DE LOS PELOS.

BUENO SE LLAMA MAZAMORRA MORADA Y SE HACE DE LA SIGUIENTE MANERA:

SI PUEDES CONSEGUIR MAIZ MORADO, LO DESGRANAS OSEA SACAS DIENTES DEL MAIZ Y JUNTOS MAIZ Y LA CORONTA DEL MAIZ LO PONES A HERVIR MAS O MENOS 1/2 KILO DE MAIZ MORADO CON 5 LITROS DE AGUA POR UN TIEMPO DE 30 MINUTOS JUNTO CON EL MAIZ PONES CLAVO DE OLOR MAS O MENOS 12 UNIDADES Y UNOS 20 GRAMOS DE CANELA ENTERA, ADEMAS SI TTIENES CASCARA DE PIÑA O ANANA TAMBIEN LO PONES EN EL HERVOR. DESPUES DE 1/2 HORA SACAS DEL FUEGO Y LO CUELAS QUE SOLAMENTE QUEDE EL LIQUIDO QUE SERA DE UN COLOR MORADO O AZUL MUY OSCURO.

ESTA CANTIDAD TE SERVIRA ´PARA MUCHAS PORCIONES DE MAZAMORRA MORADA, PERO COMO TU NO QUIERES VENDER PUEDES HACER UN REFRESCO CON LA CANTIDAD QUE TE EXEDA A LA MAZAMORRA QUE QUIERES PREPARAR, SIGUIENDO SEPARAS LA CANTIDAD QUE DESEAS PREPARAR DE MAZAMORRA, SUPONIENDO QUE SEA UN LITRO, NO SE SI EN TU PAIS EXISTE HARINA DE CAMOTE O HARINA DE PAPA NOSOTROS LE LLAMAMOS CHUÑO ES ALGO MUY PARECIDO A LA MAICENA, BUENO PONES UNAS 5 CUCHARADAS DE UNA DE ESTAS HARINAS EN AGUA FRIA Y ECHAS ESTA MESCLA POR POCOS Y NO DEJANDO DE MOVER LA MEZCLA ANTES DE ECHAR ESTA MEZCLA PUEDES PONER TROCITOS DE LA PIÑA QUE SACASTE LA CASCARA PARA EL HERVOR SI DESEAS ALGO DE FRUTAS SECAS Y AL FINAL ENDULSAS CON AZUCAR AL GUSTO Y A COMER, CON EL RESTO DEL JUGO DEL HERVOR LE PONES AZUCAR Y LIMON Y TENDRAS UN DELICIOSO REFRESCO TAMBIEN PUEDES PONERLE A ESTE REFRESCO PIÑA O MANZANA CORTADA EN TROCITOS MUY PEQUEÑOS.

DISFRUTALO.

SALUDOS DE PERU

Hola aca te la paso es mazmorra lo que buscas:

Mazmorra

Ingredientes

1/2 kilo de maíz pisado

4 litros de agua

leche

azúcar

Preparación:

Para comenzar debe de sumergir el maíz pisado en el agua y dejarlo en remojo una noche entera, y al día siguiente ponerlo a cocinar revolviendo de a ratos sobre fuego lento (q no se pegue).

Cuando este espesa se retira y se deja enfriar. Luego se acompaña con leche y azúcar a gusto. Si es necesario agregue mas agua, y no olvide revolver bastante asi la mazmorra resulta cremosa y espesa

Estuve en Perú y me dieron algo como lo que mencionas. Estaba hecho de maíz morado (choclo morado).

Hay varios tipos de postres y bebidas hechas con ese maíz morado.

Se llama mazmorra, pero no sé como hacerla, tal vez con el nombre te sea más fácil encontrar la receta

suerte!