Vino blanco y tinto? es incorrecto sevirlos fríos? aconsejenme...?

Existen una serie de características en los vinos de mesa que definen la temperatura a que han de servirse. En los vinos blancos, al ser de sabores frutales, donde la presencia de taninos (compuestos presentes en el ollejo (piel) de las uvas tintoreras que te dejan una sensación de boca como de haber chupado una cáscara de nuez) es nula, ven beneficiado su sabor al servirse frescos. La temperatura de servicio no es fria como en una cerveza, sino que debe oscilar entre los 6 y 8 grados Centígrados. Por debajo de los 6 grados el frío enmascara el sabor del vino e inhibe la posibilidad también de apreciar su aroma. En los vinos tintos por el contarrio, una temperatura entre los 14 y 18 grados centígrados propicia que se desprendan aromas y sabores que no se encontrarían a temperaturas mas bajas. de hecho, al recorrer el vino la boca y calentarse, libera vapores que inundan tanto el sentido del olfato como el retrogusto ( sentido del gusto estimulado por el olfato).

Los buenos vinos normalmente cuentan con una ficha técnica que facilmente encuentras en internet. en la página de la bodega productora viene la temperatura ideal de servicio. Si vas a consumir un excelente vino ( precio de botella US $ 100.00 o mas) vale la pena que conozcas esta temperatura para que lo pudeas disfrutar al máximo.

Si quieres saber mas escríbeme. Soy profesor de enología ( la ciencia de los vinos) y manejo un negocio propio de banquetes.

banquetesmanolo@yahoo.com.mx

La leyenda dice que los vinos deben servise a temperatura ambiente. Pero esta leyenda surge de paises como Francia, Alemania e Inglaterra a finales del siglo XIX, cuando se pasaba una mini-glaciación, y, por ende, la temperatura ambiente era del orden de los 15° C, cuando hacía calor.

Ahora la temperatura ambiente es mucho mayor (20° C promedio mundial) y, en mi tierra es de 28°C.

La verdadd, un vino a esta temperatura no tiene un buen sabor. Lo prefiero frío, sea tinto o blanco.

Sin duda alguna es INDISPENSABLE enfríar tanto el vino blanco como el vino tinto antes de servirlos.

La diferencia son las temperaturas. Los blancos se enfrían tanto como sea posible sin congelarlos, 5 o 6 grados al llegar a la mesa pronto se convierten en 10 grados.

Los tintos se deben de tomar a 16-17°C, las cavas los almacenan a 13°C, con servirlo en la copa a temperatura ambiente pronto alcanza la temperatura ideal.

Los "pseudosnobs" que se rehusan a enfriar en vino tinto se toman unos calditos a 24-25° o más que no sé como pueden pasárselos.

Y por cierto, el corcho no se huele y no es necesario abrir la botella 1 hora antes de tomársela... se "airea" mucho más el vino ya que se vierte en la copa.

Lo que sí ayuda a los vinos en algunos casos es la decantación, si tienen algunas botellas con algunos años no duden en invertir en un decantador.

Saludos!

Ignacio

Para mi el vino blanco debe tomarse siempre frío, el vino tinto se pone a refrescar un momento en el hielo y se sirve, sabe riquísimo.Te gustará.

Salvo Canapé con opciones de Coca o Quilmes los demás se han expresado. Yo ya estoy en delirio permanente estando sobrio, imaginate si le doy al trago. Vuelco directamente. Me recuerda que tuve que consolar a mi amigo Berny. Una chica lo invitó a l. a. casa. Lo recibió en túnica transparente, charlaron y él me reprodujo el tema. -Solo te dejaré elegir el vino -Ah si ? -Sipi, blanco o tinto, como cube Susie -Ehhh -Después me lo tirás en l. a. piel hasta abajo y me lo chupás hasta el very final feliz -Hay un problema -Qué ? -Soy de l. a. banda de Canapé, no me gusta el vino Me parece que Berny no l. a. puso esa noche. Cómo lo ves ?....hummm

Hola, el blanco en México lo sirven frió y el tinto lo sirven al tiempo, pero en Francia ambos lo sirven frió. así que tienes las dos opciones y toma la que mas te guste. bye

Bueno en tinto es al tiempo.

Los blancos son mejores frios

pero yo

Porfavor no le digan a mi padre

Me ecanta tener el tinto frio.

vino blanco para pescados,

vino tinto toda ocacion, y siempre frio

Tengo entendido que el vino blanco se sirve bien frío, mientrás que el tinto se puede servir a temperatura ambiente.

de donde sacaste eso el vino se sirve frio como lo vas a servir natural