Platos de Entrada Marinas .. AYUDA!?

Te va página con recetas del mundo, en la española puedes seleccionar de todas las comunidades.

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Provecho.

Brochet de mejillones y Panceta

Ingredientes:

1 cucharada pimenton picante

2 puerros

pimientos o morrones

1 diente de ajo

200g de panceta

50 g manteca

perejil y laurel

crema o nata

aceite de oliva

1 kg mejillones

sal y granos de pimienta blanca

Preparacion:

Lavar los mejillones, raspando las conchas con un cepillo y eliminando las barbas. Cocinar en una olla un vaso de agua y uno de vino. Agregar el laurel, unos granos de pimienta y la sal. En el primer hervor, echar los mejillones dejandolos el tiempo justo para que se abran. Retirarlos de la olla y dejar enfriar.

Colar el caldo de coccion y ponerlo de nuevo a fuego lento y agregar la manteca, dejando que se reduzca a la mitad. Probar el punto de sal, si esta salado, agregar un poco de crema.

Retirar los mejillones de la ******, pasando un cuchillo para separarlos. Pelar el ajo y prensar en un mortero con perejil y 2 cucharadas de aceite. Pincelar los mejillones con esta mezcla y dejar macerar. Pelar el puerro y cortar en ruedas de un dedo de grosor; lavar los pimientos y secar. Eliminar la corteza al panceta y cortar en 2 o 3 trozos cada loncha. Envolver cada mejillon en una porcion de panceta e insertarlos en brochetas alternando un trozo de puerro y pimiento. Freir en una plancha con aceite o al horno, hasta que el panceta esté crujiente. Servir las brochetas cubiertas de la salsa.

Tempura de Langostinos

Ingredientes:

8 langostinos

3 cucharadas de harina

1 cucharada de levadura en polvo

1 cucharada de sesamo

agua fria

aceite de oliva

sal

Preparacion:

Hacer una pasta con 3 cucharadas de harina, 1 de levadura y agua fria. Mezclar bien. Pelar los langostinos , condimentar y ampapar con semillas de sesamo . Rebozarlos con la mezcla de levadura y harina y freir con abundante aceite.

Carpaccio de Pescado Ahumado

Ingredientes:

Salmon ahumado 150 g

Trucha ahumada 150 g

Ajo picado finamente 1

Limon exprimido 1

Lima cortada en 8 gajos 1

Aceite de oliva extra-virgen 2 cdas.

Berro lavado, escurrido 2 tazas

Sal y pimienta a gusto

Preparacion:

Distribuir las fetas de salmon en los platos, doblandolas en forma de petalos y luego la trucha ahumada.

En el centro formar un ramo con las hojas de berro. Despues, en el bol pequeño mezclar el jugo de limon, el ajo, el aceite y salpimentar a gusto.

Batir bien.

Salsear el pescado, coloque dos gajos de lima a ambos lados del ramo de hojas.

Deje marinar refrigerado 1 h.

Salmon con alcaparras

Ingredientes:

2 fetas de salmon ahumado

50 gr. de queso para untar

4 rebanadas de pan

aceite de oliva

1 cucharadita alcaparras

ralladura de limon

Preparacion:

Tostar en el horno 4 rebanadas de pan. Luego untar cada rebanada con queso cremoso

y añadir la mitad de una feta de salmon. Agrega unas alcaparras y la ralladura de limon.

Wao con la lista que nos muestras me parece sufi, mas bien te falto jalea... con eso si los dejas pero felicez... Dios si las entradas son asi como sera la comida xD ...

RECETA DE CAMARONES A LA DIABLA

Categoría: Pescados y mariscos

Enviada por: Mayra García

Porciones: 4

Tiempo: 25 min

Ingredientes

1/2 kilo de camarones pelados

1 taza de salsa (Valentina, Tapatia, Maga)

1 taza de salsa se tomate dulce (catsup)

Procedimiento

Poner a cocer los camarones hasta que tengan un color rosado.

En un plato, mezclar la salsa picante y la dulce.

En un sartén, poner 1/2 cucharada de margarina o mantequilla y freír los camarones. Esperar dos minutos y agregar las salsas.

Para servir, colocar los camarones en una hoja de lechuga y poner rodajas de limón alrededor.

RECETA DE PAELLA VALENCIANA

Categoría: Pescados y mariscos

Enviada por: Anónimo

Porciones: 4

Ingredientes

1 pollo pequeño en 8 piezas

150 g de lomo magro de cerdo en 4 filetes iguales

4 trozos de chorizo

50 g de jamón en cubos

1 calamar grande en cubos

4 camarones o langostinos grandes

4 trozos de pescado

Unas 24 almejas cocidas en un poco de agua y sin ******

400 g de arroz

23 ejotes

2 dientes de ajo

3 jitomates maduros, pelados y picados

2 corazones de alcachofas cortadas en cuartos y hervidas en un poco de agua

2 pimientos morrones grandes cortados en pedazos

1 cucharadita de pimentón

Un poco de azafrán

4 cucharaditas de chícharos cocidos

200 ml de aceite

1 limón

Perejil fresco

Sal y pimienta

Procedimiento

Freír el pollo, el lomo, el jamón y el chorizo con un poco de sal.

Añadir los ejotes, los camarones (o langostinos), las alcachofas y los ajos picados. Seguir sofriendo moviéndolos.

Incorporar el jitomate y el pimentón sin dejar de mover.

Por último, añadir el arroz, los chícharos, el pimiento morrón, las almejas y el pescado.

Bañar con un volumen de agua o caldo caliente doble que el de arroz. (Se puede usar el caldo de las almejas, pasado por un colador).

Llevar a ebullición a fuego alto y dejar cocer así al principio. Bajar el fuego y añadir el azafrán, sal y pimienta. A medida que avanza la cocción (unos 20 minutos en total) se debe bajar la intensidad del fuego. Dejar reposar unos minutos al final.

Al servir, espolvorear perejil picado y acompañar con trozos de limón.

suerte