necesito recetas de galletas navideñas de cualquier país.GRACIAS A TODOS X SU AYUDA?

GALLETAS NAVIDEÑAS EN FORMA DE ESTRELLA

Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla

1 taza de azúcar

1 huevo

1 cdita. de polvo para hornear

1 3/4 tazas de harina

1 cda. de esencia de vainilla

sal al gusto

Ingredientes para el glaseado:

3 cucharadas de polvo de merengue

(se consigue en las casas de repostería)

4 tazas de nev azúcar cernida

Colores vegetales

Boquilla de repostería nº 2 para decorar

Preparación:

Batir la mantequilla hasta que quede como una crema, poco a poco añadir el resto de los ingredientes, mezclando muy bien para que la masa quede suave. Refrigerar durante 2 horas.

En una superficie limpia y enharinada, extender la masa con un rodillo para luego, con un molde en forma de estrellas, ir cortando las galletas. Se colocan separadas en una bandeja engrasada y se meten al horno durante 10 o 12 minutos aproximadamente, a una temperatura de 175º C.

Dejar enfriar para poder decorar. Para preparar el glaseado

Batir los ingredientes con seis cucharadas de agua, durante 10 minutos a baja velocidad, luego bata nuevamente otros 10 minutos a alta velocidad para que la mezcla forme picos o este a punto de nieve.

Coloque la mezcla en porciones separadas para ponerle colores diferentes, aplique el glaseado a las galletas con una espátula, y con la boquilla déle el toque final haciéndole detalles o adornos en colores diferentes al de la base de la galleta.

Después de adornadas, acomódelas en una bandeja o cesta y están listas para servir y comer.

GALLETAS NAVIDEÑAS

Ingredientes :

2 tazas de harina

½ cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de sal

¾ de taza de mantequilla sin sal, suave

1 taza de azúcar

1 huevo, grande

½ cucharadita de esencia de vainilla

Glasé Real: 1 clara de huevo

250 g (9 oz) azúcar en polvo, aproximadamente

Jugo de 1 limón

Preparación:

Mezclar la harina con el polvo de hornear y la sal en un recipiente pequeño.

Colocar la mantequilla con el azúcar en la batidora y batir hasta que esté suave y de color amarillo pálido. Agregar el huevo y la esencia de vainilla. Reducir la velocidad e incorporar la harina. Mezclar bien.

Precalentar el horno a 375°F (190°C).

Estirar la masa en una superficie enharinada y cortar con moldes navideños.

Hornearlas de 12 a 15 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Si se hornean 2 placas a la vez, alternar la posición de éstas a media cocción. Retirar del horno y enfriar 3 minutos. Retirarlas con una espátula de metal y colocarlas en una rejilla hasta que enfríen completamente. Hacer el resto de las galletas con la masa restante y colocarlas en las placas de horno ya frías.

Estas galletas se pueden decorar para distintas ocasiones con Glasé Real. El glasé se puede teñir con tintes para repostería y se coloca en mangas para decorar con una boquilla pequeña.

También se pueden preparar las galletas formando con la masa 1 a 2 cilindros de de 5cm (2 pulgadas) de diámetro. Envolverlo en film plástico, ajustando bien los extremos, y refrigerar de 4 a 5 horas hasta que estén duras. Retirar el cilindro de masa del refrigerador y cortar en rodajas de ½ cm. (1/4 de pulgada).

Colocarlas en una placa de horno sin engrasar y con una separación de 2 ½ cm.(1 pulgada) entre galletas. La masa restante envolverla y refrigerarla nuevamente. Si se desea se puede rocear las galletas con azúcar.

Glasé Real:

Batir las claras hasta que estén espumosas y agregar gradualmente el azúcar hasta lograr una mezcla dura que forme picos hacia arriba. Cuando la consistencia esté dura agregar el jugo de limón. La preparación no debe ser ni blanda que se chorree ni tan dura que duela la mano al presionar la manga. Si la masa estuviera muy dura agregar 5 gotas de glicerina, que hace que la mezcla corra mejor.

Lo ideal es batir a mano cuando se trata de menos de 3 claras, cosa que así no le entra aire como con la batidora. Si se usa batidora es bueno, antes de usar el glasé, sacar el aire batiendo un poco a mano.

El jugo de limón puede ser reemplazado por 1 cucharada de agua hervida o por 1 cucharadita de esencia incolora (el sabor que se desee). El recipiente que contiene el glasé debe estar siempre tapado con un secador húmedo mientras se trabaja para evitar que se seque. Esta mezcla se puede preparar con anticipación y conservarla refrigerada.

Colocar la mezcla en una manga con una boquilla del diámetro que se desee para la decoración.

Galletas de Jengibre

Ingredientes:

- 1/4 taza agua hirviendo

- 1/2 taza margarina

- 1 huevo

- 1/2 taza azúcar

- 1/2 taza chancaca

- 3 tazas de harina sin polvos

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1 cucharadita de canela

- 1 cucharadita de jengibre una pizca de sal

- 1/4 cucharadita de clavos de olor molidos.

Preparación:

En un bol grande ponga la margarina cortada en pequeños trozos. Agregue el agua hirviendo y con una batidora bata hasta que la mezcla esté suave. Incorpore el huevo, azúcar y la chancaca disuelta. (Para disolver la chancaca: Ráyela y póngala en una olla con dos cucharadas de agua caliente hasta que esté disuelta)

Bata un minuto. Aparte, cierna la harina con el bicarbonato, canela, jengibre, sal y clavo de olor. Agregue a la mezcla y bata hasta unir. Si está muy pegote, póngale un poco más de harina. Envuelva la masa en un plástico y refrigere por dos horas. Luego, usleree la masa hasta dejarla de medio centímetro, córtela con moldes navideños, levántela con una espátula y ponga las galletas sobre una lata enmantequillada al horno por unos 10 minutos.

Galletas de Miel

Ingredientes:

- 1/2 taza de azúcar granulada

- 100 gramos de mantequilla

- 1 huevo batido

- 1/2 taza de miel

- 2 1/2 taza de harina

- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 1 cucharadita de canela una pizca de sal

Preparación:

Bata la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa; agregue el huevo batido y la miel. Siga batiendo hasta que todo esté incorporado. Cierna aparte la harina, bicarbonato, canela y sal: agregue a la crema anterior, junte bien y deje en el bol hasta que tome consistencia como para trabajarla con el uslero. Sobre una mesa enharinada extienda la masa, dejándola de medio centímetro de grosor y corte las galletas, use moldes navideños.

Levante las galletas con una espátula para que no se deformen y colóquelas al horno en latas enmantequilladas y enharinadas.

Cocínelas a horno medio hasta que estén secas (unos 15 minutos), vigilándolas constantemente porque al tener miel, toman rápidamente un tono dorado.

Glacé para decorar galletas

Fundamental en las galletas de Navidad es el decorado. Use como base el glaceado y si desea, puede añadir mostacillas de colores.

Ingredientes: (para dos tazas)

- 3 claras de huevo

- 1/2 cucharadita de crémor tártaro (se vende en farmacias)

- 500 g. de azúcar flor cernida

Preparación:

En un bol coloque las claras con el cremor tártaro y bata hasta que estén a nieve. Agregue la mitad del azúcar y mezcle bien.

Incorpore lo que le queda de azúcar y siga batiendo por unos 5 minutos más. Manténgalo cubierto con un paño húmedo pues se seca muy rápido.

Galletas navideñas

Ingredientes:

- 300 gr. de harina.

- 300 gr. de azúcar.

- 175 gramos de mantequilla.

- 2 Yemas y 1 clara.

- 1 Cucharadita de extracto de vainilla.

- 1 Pizca de sal.

*pulsa aqui, para ver la receta paso a paso:

http://www.mundorecetas.com/acomer/pasoapaso/galle...

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desde Lima, Perú

GALLETAS NAVIDEÑAS

http://www.yanuq.com/foto.asp?foto=images/fotos/Ga...

Ingredientes :

2 tazas de harina

½ cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de sal

¾ de taza de mantequilla sin sal, suave

1 taza de azúcar

1 huevo, grande

½ cucharadita de esencia de vainilla

Glasé Real: 1 clara de huevo

250 g (9 oz) azúcar en polvo, aproximadamente

Jugo de 1 limón

Preparación:

Mezclar la harina con el polvo de hornear y la sal en un recipiente pequeño.

Colocar la mantequilla con el azúcar en la batidora y batir hasta que esté suave y de color amarillo pálido. Agregar el huevo y la esencia de vainilla. Reducir la velocidad e incorporar la harina. Mezclar bien.

Precalentar el horno a 375°F (190°C).

Estirar la masa en una superficie enharinada y cortar con moldes navideños.

Hornearlas de 12 a 15 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Si se hornean 2 placas a la vez, alternar la posición de éstas a media cocción. Retirar del horno y enfriar 3 minutos. Retirarlas con una espátula de metal y colocarlas en una rejilla hasta que enfríen completamente. Hacer el resto de las galletas con la masa restante y colocarlas en las placas de horno ya frías.

Estas galletas se pueden decorar para distintas ocasiones con Glasé Real. El glasé se puede teñir con tintes para repostería y se coloca en mangas para decorar con una boquilla pequeña.

También se pueden preparar las galletas formando con la masa 1 a 2 cilindros de de 5cm (2 pulgadas) de diámetro. Envolverlo en film plástico, ajustando bien los extremos, y refrigerar de 4 a 5 horas hasta que estén duras. Retirar el cilindro de masa del refrigerador y cortar en rodajas de ½ cm. (1/4 de pulgada).

Colocarlas en una placa de horno sin engrasar y con una separación de 2 ½ cm.(1 pulgada) entre galletas. La masa restante envolverla y refrigerarla nuevamente. Si se desea se puede rocear las galletas con azúcar.

Glasé Real:

Batir las claras hasta que estén espumosas y agregar gradualmente el azúcar hasta lograr una mezcla dura que forme picos hacia arriba. Cuando la consistencia esté dura agregar el jugo de limón. La preparación no debe ser ni blanda que se chorree ni tan dura que duela la mano al presionar la manga. Si la masa estuviera muy dura agregar 5 gotas de glicerina, que hace que la mezcla corra mejor.

Lo ideal es batir a mano cuando se trata de menos de 3 claras, cosa que así no le entra aire como con la batidora. Si se usa batidora es bueno, antes de usar el glasé, sacar el aire batiendo un poco a mano.

El jugo de limón puede ser reemplazado por 1 cucharada de agua hervida o por 1 cucharadita de esencia incolora (el sabor que se desee). El recipiente que contiene el glasé debe estar siempre tapado con un secador húmedo mientras se trabaja para evitar que se seque. Esta mezcla se puede preparar con anticipación y conservarla refrigerada.

Colocar la mezcla en una manga con una boquilla del diámetro que se desee para la decoración.

Rinde: aproximadamente 4 docenas

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Galletas Navideñas

Ingredientes:

- 125 gramos de manteca

- 3/4 taza de azúcar

- 1 huevo

- 2 tazas de harina

- Jengibre en polvo

- Colorantes

- 1 taza de azúcar impalpable

- 2 limones

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar con la batidora, hasta que esté homogéneo. Añadir un huevo y vuelver a batir. Agregar 1/2 cucharada de jengibre y el harina cernida, y mezclar todo muy bien. Tapae con papel plástico y dejar refrigerar durante 10 minutos. Encender el horno y enmantecar una fuente Estirar la masa entre papel plástico, retire el de arriba y con un cortador de galletas corte distintas formas navideñas. Ponger en la lata del horno, espaciadas por que se expanden. Llevar al horno por 10 minutos o hasta que estén doradas suavemente. Retirar del horno y dejar sobre una rejilla. Preparar el glacé con el azúcar inpalpable y el jugo de los limones. Mezclar bien y decorar. Si desea darles distintos colores, añadir gotas de colorante al glacé.

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http://www.google.com/search?hl=es&q=galletas+navi...

Espero que sean de tu agrado estas recetas

De Alemania, Lebkuchen

Barritas de Especias

Procedimiento:

2 tazas de miel

5 1/2 tazas de harina

3/4 tazas de almendras ralladas

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de clavo molido

3/4 taza de fruta cristalizada (naranja, limón y cáscara de limón)

Betún de clara de huevo

Procedimiento:

A fuego medio caliente la miel hasta que adelgace, no permita que hierva. Mézclela con todos los ingredientes, excepto el betún. Sobre una superficie enharinada amase añadiendo un poco más harina si es necesario. Extienda la masa con un palote enharinado hasta que tenga 1.5 centímetros de espesor. Engrase y enharine una charola y ponga la masa. Precaliente el horno a 175 grados centígrados, hornee aproximadamente 20 minutos. Unte con el betún cuando la masa aún esté caliente. Deje enfriar y corte en rectángulos.

De Polonia, Medianyky (Galletas de Miel)

Ingredientes

4 tazas de harina

1 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de clavo molido

1/2 cucharadita de jengibre molido

1/2 cucharadita de nuez moscada molida

1 taza de azúcar pulverizada

2 cucharadas de rexal

2 huevos

1 taza de miel

2 cucharadas de cáscara de naranja rallada

1 huevo grande, batido con un poco de agua para barnizar

20 almendras sin piel

Procedimiento:

Cierna la harina, especias, azúcar y rexal. Añada los huevos, miel y la cáscara de naranja hasta obtener una masa suave. Sobre una superficie enharinada, palotee la masa hasta que quede de 1.5 centímetros de espesor. Corte la masa de la forma que desee. Ponga las galletas en una charola ligeramente engrasada, barnice con el huevo. Coloque una almendra en el centro de cada galleta. Hornee galletas aproximadamente 15 minutos. Deje enfriar y guarde en un recipiente cerrado.

Galletas Suecas Peparkakor

7 a 10 docenas

3 1/2 tazas de harina 1 huevo

1 1/2 cucharaditas de jengibre en polvo 3/4 de tasa de melaza

1 1/2 cucharaditas de canela en polvo 2 cucharaditas de ralladura de naranja

1 cucharadita de clavo en polvo Harina para enharinar

1/4 de cucharadita de cardamomo en polvo (opcional) Mantequilla para engrasar

1 cucharadita de bicarbonato Almendras peladas y partidas a la mitad para docorar

1/2 taza de mantequilla Azúcar glass mezclada con un poquito de leche para decororar

3/4 de taza de azúcar

La harina se cierne con el jengibre, la canela, el clavo, el cardamomo y el

bicarbonato. Aparte, se acrema la mantequilla y se aaden el azúcar y el huevo, poco

a poco y sin dejar de batir hasta que la mezcla esté esponjosa y ligera, entocnes se

incorporan la melaza, la ralladura de naranja y los ingredientes secos, también poco

a poco y mezclando bien. Esta pasta se refrigera de un día para otro, se extiende

con el palote sobre una mesa enharinada hasta que tenga cuatro milímetros de espesor

y se corta con cortadores de galletas de diferentes formas. Se colocan las galletas

sobre charolas de horno ligeramente engrasadas con mantequilla, se decoran con las

almendras y se meten en el horno precalentado, a 175º, durante ocho o 10 minutos.

Tambíen se pueden decorar con una mezcla de azúcar glass y un poquito de leche.

Galletas en Estrella

Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla

1 taza de azúcar

1 huevo

1 cucharadita de polvo para hornear

1 3/4 tazas de harina

1 cucharadita de esencia de vainilla

Sal

Preparación:

Se bate la mantequilla hasta el punto de crema. Se continua batiendo mientras se

añade poco a poco el huevo, el azúcar, la harina, el polvo de hornear, una pizca de

sal y la esencia de vainilla. Luego se guarda la masa en el refrigerador durante

unas dos horas para que crezca. Luego se coloca la masa en una superficie plana,

limpia y enharinada, donde se extiende con un rodillo. Las galletas se cortan con un

molde de estrellas o cuidadosamente con un cuchillo. También se pueden usar moldes

con otras formas, como arbolitos o cometas. Se colocan separadas en una bandeja

engrasada y se hornean a alrededor de 175 grados durante 10 o 15 minutos. Al final

se sacan y se dejan enfriar.

Si se desea, al enfriarse las galletas se pueden decorar. Por ejemplo, se pueden

glacear, decorar con mermelada o cubrir cuidadosamente con chocolate derretido, para

dejarlo enfriar después.

Bastones Navideños

4 Docenas

1/2 taza de mantequilla suavizada 2 1/2 tazas de harina

1/2 taza de margarina suavizada 1 cucharadita de sal

1 taza de azúcar glass Colorante vegetal rojo

1 huevo 1/2 taza de bastones o dulces de menta molidos

1 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 taza de azúcar

1 1/2 cucharaditas de extracto de almendra

La mantequilla y la margarina se baten con el azúcar glass, el huevo y los

extractos de vainilla y almendras, se añaden la harina y la sal prviamente cernidas

y se divide la pasta en dos partes, una de ellas se colorea de rojo; se hacen tiras

de pasta de ocho centímetros de largo y se retuercen una blanca y otra roja para

formar los bastones; se deben hacer uno por uno para que la pasta no se seque y

trabajar lo más rápidamente posible. Se colocan sobre ligeramente dorados; se sacan,

se retiran con una espátula y todavía calientes se espolvorean con una mezcla de

dulces de metan molido y azúcar

Galletas de jengibre

Ingredientes

1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

1 taza de azúcar morena

1 huevo grande

1/2 taza de melaza

2 1/4 cucharaditas de canela en polvo

2 cucharaditas de jengibre en polvo

1 cucharadita de pimienta dulce en polvo (allspice)

1 cucharadita de polvo de hornear

1/4 de cucharadita de sal

4 tazas de harina para todo uso

Betún blanco y dulces en miniatura para decorar

Preparación

En un recipiente grande bata la mantequilla y el azúcar a velocidad rápida durante cinco minutos. Debe obtener una consistencia cremosa. Luego añada el huevo y mezcle bien.

Incorpore después la melaza, la canela, la pimienta dulce, el jengibre, el polvo de hornear y la sal. A poca velocidad añada la harina, una taza a la vez, hasta que se combine bien.

Divida la pasta en cuatro; dele la forma de un plato, envuelva en papel plástico y refrigere hasta que se ponga firme, por aproximadamente tres horas.

Precaliente el horno a 375º F.

En una superficie enharinada extienda la pasta hasta obtener 1/8 de pulgada de ancho. Corte 20 galletas y colóquelas en una bandeja previamente engrasada y enharinada, dejando una pulgada de distancia entre una y otra. Para más facilidad puede utilizar papel parchment en las bandejas.

Una y extienda de nuevo la pasta restante para hacer decoraciones o ropa, si corto figuras en forma de muñecos.

Refrigere las galletas por 20 minutos y luego hornee por 15 minutos, rotándolas en el horno, de arriba a abajo y viceversa, para que se cocinen uniformemente.

Deje enfriar sobre rejillas y una vez frías decore las galletas a su gusto.

Nota: esta pasta se puede preparar y refrigerar bien sellada hasta por tres días.

Da para aproximadamente 24 galletas

GALLETAS DE JENGIBRE

Ingredientes para hacer 36 unidades :

225 grs. de azúcar granulado

100 grs.de azúcar moreno ligero

115 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

115 grs. de margarina a temperatura ambiente

1 huevo - 85 ml de melaza negra

250 grs. de harina de trigo blanca

2 cucharaditas de jengibre molido

1/2 cucharadita de nuez moscada rallada 1 cucharadita de canela molida

2 cucharaditas de bicarbonato de sosa

1/2 cucharadita de sal

Preparación :

1.- Precalentar el horno a 170ºC. Forrar 2-3 placas de horno con papel antiadherente y engrasarlo ligeramente.

2.- Batir la mitad del azúcar granulado, el azúcar moreno, la mantequilla y la margarina hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Añadir el huevo y seguir batiendo hasta mezclar bien. Añadir la melaza.

3.- Tamizar los ingredientes secos tres veces y mezclarlos con la crema de mantequilla. Refrigerar 30 minutos.

4.- Esparcir el azúcar restante en un plato llano. Hacer bolas con la masa del tamaño de croquetas pequeñas y rebozarlas con el azúcar del plato.

5.- Poner las bolas en las placas a una distancia de 2 cm y presionarlas. Hornear dorándolas por el borde, 12-15 minutos. Dejar reposar 5 minutos, transferirlas a la rejilla a enfriar.

Variante :

Para hacer Hombrecillos de Jengibre, aumentar la cantidad de harina 30 grs.. Extender la masa con el rodillo y cortarla con un cortapastas en forma de silueta humana. Decorar con azúcar glaseado.

Galletas de jengibre

INGREDIENTES

-Taza y media de azúcar

-1 taza de melaza

-1 cucharada de canela

-1 cucharada de jengibre

-1 cucharada de clavo molido

-2 cucharadas bicarbonato

-1 taza de leche entera

-100 gr de mantequilla

-2 cucharaditas de sal

-700 gr de harina

PREPARACIÓN:

-Mezclar el bicarbonato con la leche. Combinar con los demás ingredientes, echando la harina poco a poco.

-Hacer una bola con la masa resultante, cubrir con un paño limpio y dejar reposar hasta el d��a siguiente.

-Cortar la masa en dos o tres secciones y amasarlas con un rodillo hasta obtener láminas finas.

-Cortar la masa con formas originales (si no se tiene moldes especiales para galletas, se pueden obtener formas redondas cortando la masa con un vaso de cristal girado boca abajo).

-Colocar en una bandeja engrasada y meter al horno a 200º durante 7-10 minutos o hasta que queden doradas por debajo.

-Sacar y dejar enfriar. Decorar al gusto.

Galletas de jengibre

· 255 grs. de harina de trigo Todo Uso

· 113 grs. de margarina sin sal

· ½ taza de azúcar

· 1 huevo ligeramente batido

· 2 cdtas. rasas de jengibre molido

Precaliente el horno a 350°F.

Suavice la margarina y añada el azúcar batiendo hasta unir bien ambos ingredientes, agregue el huevo y bata nuevamente. Mezcle la harina con el jengibre y amase con la mezcla anterior hasta que esté firme pero flexible. Forme bolitas del tamaño de una nuez y coloque en una bandeja. Hornee las galletas por 15 minutos aproximadamente.

Rocas de Chocolate con Nueces (galletas de Navidad)

Recetas de Navidad —4/12/2004

INGREDIENTES

2 huevos

250 gramos de azúcar

1/2 kilo de nueces (molidas)

125 gramos de chocolate (negro rallado)

1 cucharadita de cacao

canela en polvo (optativo)

PREPARACIÓN

Mezclar rápidamente los huevos y el azúcar durante 10 minutos.

Añadir el resto de los ingredientes y mezclar lentamente con una cuchara de madera. Dejar reposar la mezcla durante 2 horas en la heladera.

Colocar sobre una placa antiadherente montoncitos de la mezcla anterior del tamaño de una cucharita de te.

Cocinar de 8 a 10 minutos a 180ºC

Rosquillas de Navidad kerstkransjes) )

50 gramos de harina,

50 gramos de harina con levadura,

60 gramos de mantequilla o margarina,

50 gramos de azúcar blanco terciado,

1/4 huevo,

1 gramo de sal,

1/4 huevo para untar,

40 gramos de almendra picada,

30 gramos de azúcar grueso.

Preparacion: Poner la harina y la harina con levadura, la mantequilla o la margarina, el huevo, el azúcar y la sal en un bol. Trocear la mantequilla con dos cuchillos. Amasar con las manos frías hasta formar una bola. Enharinar una tabla y extender la masa con un rodillo hasta que tenga 1/3 cm de grosor. Cortar las rosquillas utilizando un molde de rosquillas (o un vaso). Hacer un círculo en el centro. Untar una placa con mantequilla y colocar las rosquillas. Untar las rosquillas ligeramente con el huevo batido y espolvorearlas con almendra picada y azúcar. Hornear las galletas en un horno precalentado a 170 ºC hasta que estén en su punto y tengan un color dorado. Quitarlas de la placa y dejar que se enfríen en una rejilla

Galletas de Vainilla

2 tazas de harina

1 taza de manteca

1 huevo

1 cucharada cafetera de cremor tartaro

1 taza de azucar

1/2 taza de azucar mascabado

2 cucharadas soperas de esencia de vainilla

1 pizca de sal

Cierna la harina con el cremor tartaro y

la sal; ahueque el centro.

Bata la manteca, anada el azucar, el huevo

y la vanilla. Vierta en el hueco la de la

harina y amase.

Forme barritas y haga incisiones con un

cuchillo; coloquelas en una charola enharinada.

Deje suficiente espacio para que las galletas

al espnjar no se peguen.

Hornee a fuego medio durante unos 15 minutos

o hasta que esten doradas.

Galletas Roscas de Naranjas

3 tazas de harina

1 taza de azucar

1 taza de manteca

2 huevos

1 cucharada cafetera de polvo de hornear

ralladura de una naranja

Cierna la harina con el polvo de hornear.

Bata la manteca hasta acremarla. Anada el

azucar y los huevos, de uno en uno, y la

ralladura.

Con el rodillo extienda la masa

sobre una superficie enharinada hasta que

tenga medio dedo de grueso. Forme las

roscas con ayuda de un vaso de boca grande

y otro de boca chica.

Hornee a fuego medio sobre una charola

enharinada y revuelque en azucar.

Galletas Polvorones de Aguardiente

3 tazas de harina

1 taza de azucar

1 taza de manteca

1 cucharada cafetera de canela molida

1 copa de aguardiente de ron o tequila

1/2 cucharada cafetera de bicarbonato

Tueste la harina sobre una sarten moviendo

ligeramente hasta que dore parejo.

Bata la manteca con el azucar hasta que

esponje, anada la canela, el aguardiente y,

poco a poco, la harina y el bicarbonato.

Amase con las manos. Deje reposar la masa

unos 15 minutos y extiendala sobre una

superficie con un rodillo hasta que quede

de un cm de grueso.

Corte los polvorones con la boca de una taza

pequena, coloquelos en una charola engrasada

y horneelos a fuego medio hasta que al

tocarlos casi se deshagan. Espolveree con

azucar cuando los saque del horno.

Galletas Merengues de Pulque

3 claras

3 cucharadas soperas de pulque

1 taza de azucar

1 trocito de mantequilla

colorante vegetal rojo

grageas

Bata las claras junto con el pulque hasta que

esten a punto de nieve. Anada el azucar y unas

gotas de colorante, poco a poco, sin dejar de batir.

Engrase ligeramente una charola para hornear.

Con un embudo vaya formando los merengues,

espolvoree con grageas y horneelos unos

40 minutos a horno suave.

Malvaviscos Forrados de Chocolate

2 tazas de chocolate para reposteria rallado

2 docenas de malvaviscos

1/2 taza de nueces

Pique la nuez finament.

Derrita el chocolate a bano maria.

Introduzca los malvaviscos, uno por uno,

durante unos segundos en el chocolate

derretido, sosteniendolos con un tenedor.

Al sacar cada uno, coloque la parte

superior sobre el polvo de nuez.

No se recetas, pero no hagas de gengibre, me fui de viaje probe las tradicionales y a mi no me gustaron