Como se hacen las mieles naturales para los raspados, granizados, yukis, etc., necesito cantidades?

hi nohoch suk'um

MIEL PARA RASPADOS

Las MIELES en principio se componen de Agua, la Fruta de tu eleccion y azucar. La fruta y el azucar deben de ir concentradas para que la miel quede bien dulce.

MIEL DE MANGO

10 mangos.

8 onz, o sea 250 gramos de azúcar. Puede agregar mas si lo desea.

4 tazas de agua.

Pele los mangos y muelalos o licuelos muy bien. Pongalos a cocer con el azúcar y el agua hasta que espese. Deje que se enfríe.

MIEL DE VAINILLA

8 tazas de leche.

2 tazas de vainilla.

Azucar al gusto.

Ponga a hervir la leche. Cuando este hirviendo agregue la vainilla y el azucar. Deje enfriar

De coco:

1. Hierve 3 litros de agua por 5 minutos.

2. Agrega 6 tazas de azúcar y mueve para deshacerla.

3. Vacía 4 tazas de leche en polvo con 1 taza de fécula de maíz, mueve.

4. Agrega 2 kg de coco rallado y 2 latas de leche condensada.

5. Cocina 15 minutos y deja enfriar y espesar.

De tamarindo:

1. En 1 1/2 litos de agua hierve 250 g de tamarindo pelado y limpio para hacer un concentrado.

2. Aparte cocina 2 tazas de agua con 2 tazas de azúcar.

3. Cuando logres un caramelo ligero, retíralo y mézclalo con el concentrado.

De piña colada:

1. Mezcla 2 litros de yogurt de piña con coco y 4 tazas de azúcar, revuelve hasta que se deshaga.

2. Agrega tres latas de leche condensada y 1/2 lata de trocitos de piña en almíbar.

3. Mezcla hasta integrarlos y refrigera.

4. Si quieres, agrega un caballito de vodka.

otro de Coco:

4 litros de leche

1 kg de coco rayado seco

2 kg de azucar

3 cucharadas de fécula de maíz (maizena)

1 copita de alcohol de caña

Hervir la leche en una olla grande, preferentemente de barro y a fuego medio, agregar el azucar y revolver lentamente, disolver la fécula en media taza de agua fría y agregar lentamente a la leche sin dejar de mover, agregar al final el coco rayado y el alcohol y bajar la flama al mínimo revolviendo constantemente hasta que se suavize el coco y espese.

Dejar enfriar y guardar en recipiente tapado

PARA HACER EL RASPADO

En un vaso ponga hielo raspado. Tambien puede molerlo o picarlo muy fino. Luego ponga una capa de miel, coloque más hielo y más miel.

Para hacer mieles de otros sabores solo tiene que cambiar el tipo de fruta. Por ejemplo: Piña, limon, coco, tamarindo, guayaba, fresa, etc.

Saludos

Mezcladores de cualquier tipo en Amazon, el link para mas detalles es http://amzn.to/1x3ozyI

De muchas veces he comprado los mezcladores que necesitaba en Amazon, la semana pasada hemos decidido comprar un mezclador de karaoke, hemos encontrado uno a muy buen precio en Amazon, la calidad de este mezclador está muy buena, es un verdaderamente placer poder disfrutar en familia o con los amigos de una noche de karaoke.

estas son las que he ido reuniendo desde hace tiempo ojala te sirvan

De fresa:

1. Hierve 2 litros de agua durante 5 minutos.

2. Agrega 4 tazas de azúcar, mezclando constantemente hasta que hierva y espese.

3. Añade 2 kg de fresas limpias y machacadas; mueve 5 minutos más, retira del fuego y deja enfriar.

De coco:

1. Hierve 3 litros de agua por 5 minutos.

2. Agrega 6 tazas de azúcar y mueve para deshacerla.

3. Vacía 4 tazas de leche en polvo con 1 taza de fécula de maíz, mueve.

4. Agrega 2 kg de coco rallado y 2 latas de leche condensada.

5. Cocina 15 minutos y deja enfriar y espesar.

De tamarindo:

1. En 1 1/2 litos de agua hierve 250 g de tamarindo pelado y limpio para hacer un concentrado.

2. Aparte cocina 2 tazas de agua con 2 tazas de azúcar.

3. Cuando logres un caramelo ligero, retíralo y mézclalo con el concentrado.

De piña colada:

1. Mezcla 2 litros de yogurt de piña con coco y 4 tazas de azúcar, revuelve hasta que se deshaga.

2. Agrega tres latas de leche condensada y 1/2 lata de trocitos de piña en almíbar.

3. Mezcla hasta integrarlos y refrigera.

4. Si quieres, agrega un caballito de vodka.

El hielo

* Emplea agua purificada o hervida para preparar cubos de hielo, así estarás segura de que lo que consumes es realmente saludable.

* Para triturar el hielo, vacía los cubitos en la licuadora, pero revisa que ésta no tenga residuos de ningún alimento que hayas licuado anteriormente porque el hielo absorbería un olor o sabor desagradable.

raspado de mango

Ingredientes:

3 mangos

125 gramos de azúcar

Hielo molido

Procedimiento:

Pele los mangos, retire la pulpa y muela perfectamente. Ponga a cocer con el azúcar hasta que espese (aproximadamente 1/2 hora). Deje que enfríe.

En un vaso ponga hielo y luego una capa del almíbar, coloque más hielo y más almíbar.

raspado de fresa

Ingredientes:

1 litro de agua

1/2 kilo de azúcar

Colorante rojo al gusto

Saborizante de fresa al gusto

Hielo frape

Procedimiento:

Ponga a hervir el agua con el azúcar hasta que se haga miel, agregue el colorante y el saborizante mezcle muy bien, deje enfriar.

Llene el vaso con el hielo y vacíe poco a poco el jarabe de fresa.

raspado de Piña Colada

(16 porciones)

2 litros de yoghurt de piña con coco

4 taza de azúcar

1/2 lata de piña en cuadros

3 latas de leche condensada

1 caballito de vodka (opcional)

Preparación:

Vaciar el yoghurt y el azúcar en un refractario.

Incorporar hasta que desaparezca el azúcar.

Agregar la leche y la piña en cuadros.

Batir muy bien hasta que incorpore.

Refrigerar.

raspado de Coco

(16 porciones)

2 kilos de coco rallado

6 tazas de azúcar

4 tazas de leche en polvo

12 tazas de agua

1 taza de maicena

2 latas de leche condensada

Preparación:

Hervir el agua por cinco minutos.

Agregar el azúcar y revolver constantemente.

Añadir la leche en polvo junto con la maicena, sin dejar de mover.

Incorporar el coco y las dos leche condensada

Revolver por 15 minutos más.

Dejar enfriar para que espese.

raspado de Fresa

(16 porciones)

8 taza de agua

4 taza de azúcar

2 kilos de fresa limpias y previamente machacadas

Preparación:

Hervir el agua por cinco minutos.

Agregar el azúcar y revolver constantemente hasta que hierva.

Revolver por 15 minutos más o hasta que espese.

Añadir las fresas y revolver por cinco minutos.

Dejar enfriar.

De tamarindo:

1. En 1 1/2 litos de agua hierve 250 g de tamarindo pelado y limpio para hacer un concentrado.

2. Aparte cocina 2 tazas de agua con 2 tazas de azúcar.

3. Cuando logres un caramelo ligero, retíralo y mézclalo con el concentrado.

Raspiquin

Lo mejor de la temporada de calor es el poder disfrutar de unos ricos raspados o yukis como muchos lo llaman, algunas personas se deciden por el diablito que no es otra cosa que hielo, limón y chile.

Vainilla, limón y fresa son los más vendidos y que más gustan; el procedimiento de elaboración del jarabe es el mismo solo hay que sustituir el saborizante y el color, por nuestro preferido.

Un buen jarabe es aquel que pinta bien el hielo de arriba. No se deje engañar si el hielo esta pintado de abajo, este no tendrá buen sabor.

Ingredientes:

Hielo frape

Chile en polvo al gusto

1/2 taza de jugo de limón

Procedimiento:

Ponga la mitad del hielo en un vaso, limón y chile en polvo. Coloque el hielo restante, lo que sobró de limón y más chile en polvo.

Raspado (granizado) de café de olla

* INGREDIENTES

* 6 tazas de agua

* 1 lata(14 onzas)de leche condensada azucarada, la lechera de “Nestlé”.

* 4 palitos medianos de canela

* ¼ cucharadita de anís(opcional)

* 2 clavos de olor enteros(opcional)

* 3 ó 4 cucharadas de café instantáneo “Nescafé” clásico

* Crema batida

* Canela molida

* PREPARACION

* Combina el agua, la leche condensada azucarada, la canela, el anís y los clavos en una olla mediana.

* Calienta a fuego medio-fuerte mezclado ocasionalmente hasta que hierva.

* Reduce el fuego a lento, y tapa la olla; continúa cocinando durante 15 minutos.

* Retira del fuego y añade el café; tapa y deja reposar durante 5 minutos.

* Cuela el café en un colador fino en una bandeja de 13 x 9 pulgadas de tamaño y cubre con plástico de cocina.

* Pon en el congelador de 4 a 5 horas, pero retirándolo del congelador y mezclándolo(raspándolo)cuidadosamente con un tenedor, cada hora para romper los cristales de hielo dejándolo como un raspado o granizado.

* Para servir, divide el raspado en copas individuales y sírvelos con crema batida y canela espolvoreada

De rompope:

1/2 l. de rompope

4 tazas de leche

2 tazas de azúcar

1 raja de canela

Pones a hervir la leche con la canela y cuando suelte el hervor le bajas y le agregas el azúcar, la mueves cosntantemente hasta que se haga espesa y baje la mitad y le agregas el rompope

Raspado de fresa

Ingredientes

4 fresas frescas

1 1/2 caballitos de jarabe natural

2 cucharadas de agua

15 cubos de hielo

2 fresas frescas para decorar

Preparación: 5 minutos

Licuar todos los ingredientes hasta que el hielo tenga consistencia frappé.

Vaciar en un vaso tipo old fashioned y decorar con una fresa entera insertada en una brocheta.

Granita con ginebra y blue curaçao

2 porciones

Grado de dificultad: bajo

Ingredientes

20 hielos

1 caballito de ginebra

1/2 caballito de blue curaçao

Carambola para decorar (la necesaria)

Preparación: 5 minutos

Triturar el hielo en la licuadora hasta conseguir una consistencia de hielo en grano o picado.

Servir en una copa tipo champañera la ginebra, el blue curaçao y añadir el hielo. Decorar con rebanadas de carambola insertadas en una brocheta.

Granita de vodka y sandía

2 porciones

Grado de dificultad: bajo

Ingredientes

12 cubos de hielo

1/2 caballito de licor de sandía

1 caballito de vodka

Moras azules para decorar (las necesarias)

Preparación: 5 minutos

Triturar el hielo en la licuadora hasta conseguir una consistencia de hielo en grano o picado.

Servir en un vaso el licor con el vodka y agregar el hielo. Decorar con las blueberries.

Hola

Jarabe de Guanabana

Una botella de jarabe de maiz

Una guanabana grande y suave

Procede a mezclar el jarabe de maiz con la guanabana previamente pelada y sin huesitos ,esta mezcla hazla en la licuadora ,hasta que todo se integre muy bien ,pero que no se espume tu mezcla y agregale una pizca de bicarbonato de sodio ,como conservador ,ojo esta mezcla no debes de tenerla sin refrigerar mucho tiempo y ademas esta mezcla no debe de ser utilizada mas de tres dias .

Jarabe de rompope

compra una botella de rompope santa clara de preferencia o de la marca que tu acostumbres y agregale una taza y media de leche entera y rebaja este rompope y ya esta tu jarabe

Jarabe de tamarindo

Compra un jarabe concentrado de tamarindo para preparar agua y a este jarabe agregale dos tazas de agua y mezcla bien ,y ya esta tu jarabe a estos dos ultimos jarabes ya no tienes que agregarles ningun conservador por que estos jarabes ya traen conservador ,pero si tienen que estar en refrigeracion cuando ya no los uses.

Espero que te sirvan estas recetas.