La salsa bolognesa a parte de carne molida que mas lleva?

SALSA BOLOGNESA

Ingredientes :

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla, finamente picada

1 diente de ajo, triturado

1 zanahoria, pelada y rallada

1 pimiento rojo chico, sin semillas ni venas, finamente picado

½ k (1 lb 2 oz) de carne molida de res, magra

2 cucharadas de pasta de tomate

2 tazas de tomates, pelados, sin semilla y picados

3 salchichas de ternera o similar licuadas con

2/3 de taza de vino tinto

1 cucharadita de orégano seco

1 hoja de laurel

1 cucharadita de azúcar

Sal

Pimienta

Preparación:

Calentar el aceite en una olla grande y agregar la cebolla y el ajo. Cocinar, removiendo, hasta que la cebolla esté tierna. Agregar la zanahoria rallada y el pimiento y mezclar.

Agregar la carne molida y presionarla con un tenedor para deshacerla. Una vez que pierda el color rojo, agregar los tomates picados y la pasta de tomate. Mezclar bien e incorporar el vino licuado con las salchichas. Agregar el resto de los ingredientes y llevar a hervir, moviendo. Bajar el fuego y continuar cocinando a fuego lento hasta que espese, moviendo ocasionalmente. Una vez que la salsa está de la consistencia deseada, retirar del fuego.

Servir con diferentes tipos de pasta.

Rinde aproximadamente 2 ½ tazas

Dále un toque de eneldo fresco a la receta que te dan. Quedará riquísima.

Cebolla, a veces morron, o aji rojo, tomate, una cucharadita de harina (para darle espesor)

INGREDIENTES

½ Kg. Carne molida

½ Tacita Aceite

1 Und. Cebolla grande

3 “ Dientes de ajo

1 Lata Tomates pelados (pueden sustituirse por tomates maduros)

3 Crda. Pasta de tomate

2 Hojas Laurel

1 ½ Cdta. Sal

1 Pizca Pimienta

1 Crda. Azúcar

2 Hojas Albahaca fresca

PREPARACIÓN

Toma la cebolla, pélala, rállala y resérvala. Pela los ajos, tritúralos o machácalos y agregas a la cebolla reservada. Toma la rama de celerí, retira las hojas, corta en pequeños trocitos su rama y únelo a la cebolla y el ajo.

Precalienta, en una sartén o caldero mediano, el aceite y sofríe en él la carne. Mientras se dora, añádele la sal y la pimienta. Una vez dorada, agrega la cebolla, el ajo y el celery. Cuando cristalice la cebolla, añade el tomate pelado, previamente licuado, y únelo a la cocción junto con la pasta de tomates y las hojas de laurel. Cuando la salsa rompa en hervor, cocinar a fuego lento, revolviendo muchas veces, hasta que espese.

Al espesar la salsa, reafirmar su punto de sal y agregar más si hiciera falta. Añadirle el azúcar, revolver para fijar el sabor, y las hojas de albahaca. Apagar luego de colocar la albahaca, de lo contrario se podrá amarga la salsa.

NOTA: En caso de utilizar tomates maduros, debe retirárseles la piel y las semillas antes de licuar. La cocción de la salsa tardará mucho más.

rehogar en aceite, en una cacerola, todo picado: una cebolla, un diente de ajo, una cebollita de verdeo, un pimiento morròn y una zanahoria rallada.- Agregar 1/4 kg. o 300 gs. de carne picada, condimentos como sal, pimienta, orègano, ají. cocinar con la olla tapada unos 20 minutos, a fuego lento. Si hiciera falta, agregar un chorrito de agua. Luego agregar una lata de tomates triturados o purè de tomate. Como el tomate generalmente acidifica, cortar el àcido con una cucharadita de azùcar o un chorrito de vino blanco. Cocinar otros 15 o 20 minutos.

Ingredientes Salsa Bolognesa:

400 grs de carne de ternera picada

150 grs de panceta

1 cebolla

1 zanahoria

2 dientes de ajo

400 grs de tomates frescos

Sal y pimienta

1 taza pequeña de vino tinto

Elaboración de la Salsa Bolognesa:

Paso 1: Sumergir los tomates en agua hirviendo hasta que se quiebre la piel, retirar pasar por un chorro de agua fría y pelar. Cortar al medio, retirar las pepitas, rallar y reservar.

Paso 2: Rehogar la panceta cortada en cubos. Agregar un poco de aceite e incorporar la cebolla picada fina, la zanahoria y el ajo picado. Cocer hasta que la cebolla se ponga transparente y la zanahoria este blanda.

Paso 3: Subir el fuego y volcar la carne desmenuzada hasta dorar. Añadir los tomates, el vino y si hiciera falta agregar caldo o un poco de agua. Salpimentar y dejar cocer a fuego lento una hora y media.

Paso 4: El vino es opcional, puede prescindir sino tiene en el momento de cocinar.