alguém te uma boa receita de pão sovado testada?

Pão Caseiro Sovado

2 copos tipo americano de água

2 colheres de sopa de leite em pó

4 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de sal

100 g de margarina

3 ovos inteiros

2 colheres das de sopa de fermento para pão

1 kg farinha de trigo

Óleo para pincelar

Misture todos os ingredientes e, por último a farinha de trigo até dar o ponto de sovar.

Sove bem e, deixe crescer até dobrar de tamanho.

Divida a massa no tamanho desejado, abra com um rolo.

Pincele a massa aberta com óleo e enrole como rocambole.

Coloque em forlma de pão, deixe crescer por mais 40 minutos.

Pincele com óleo e asse em forno pré-aquecido durante 40 minutos, (ou tempo necessário, conforme o forno).

40min - 5 porções

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Pão Sovado Profissional

Ingredientes:

Esponja:

200 g fermento biológico instantâneo

10 kg de farinha especial

5 500 ml água

Reforço:

900 g de condicionador para pão doce.

5 kg de farinha especial

1300 ml de água

400 g açúcar refinado

450 g gordura

Preparo:

Esponja:

Coloque todos os ingredientes da esponja na masseira.

Misture por 4 minutos na velocidade 1.

Fermente de 90 à 120 minutos.

Reforço:

Adicione o restante dos ingredientes à esponja e misture na velocidade 1 até obter uma massa homogênea.

Cilindre até ponto de véu (3 voltas médias e 12 voltas abertas).

Tire fitas com aproximadamente 12 cm de largura e 2 cm de altura.

Arrume sobre a mesa e dobrar a fita ao meio, no sentido do comprimento, formando assim uma tira com 4 cm de altura e 6 cm de largura.

Corte gomos de aproximadamente 140g e junte em grupos de 4, colocando a lateral do corte em contato com a mesa.

Arrume os gomos, bem apertados, no tabuleiro ou em assadeiras previamente untados.

Fermente até o ponto (aproximadamente 90 minutos).

Forneie a 200°C por aproximadamente 25 minutos.

Rende 41 pães sovado de 420g

Dica: O pão sovado cresce bastante em sua largura, durante o processo de fermentação. A quebra de 25%

Tempo de validade depois do preparo é de 120 horas

Você vai precisar de: Masseira, Forno, Cilindro, Balança

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Pão Sovado

50 g de farinha de milho

1/2 xícara (chá) de água quente, temperada com uma pitada de sal

200 g de açúcar

5 ovos

60 g de manteiga

25 g de banha

650 g de farinha de trigo

35 g de fermento biológico

Coloque a farinha de milho numa bacia, escalde-a com a água quente temperada e reserve. Em outra bacia, bata muito bem o açúcar e os ovos durante algum tempo. Acrescente à mistura reservada mexendo bem. Derreta a manteiga e a banha, junte aos poucos à massa, batendo sempre. Junte aos poucos a farinha, o fermento e amasse muito bem até a massa se soltar da bacia. Alise, cubra com um pano e deixe levedar, até aumentar bem de volume. Depois, retire da bacia, dê uma ligeira amassada, faça uma bola comprida (oval), faça um corte ao meio, coloque numa assadeira untada, cubra com o pano e deixe levedar de novo durante 1 hora em local aquecido. Depois, leve ao forno bem quente (reduza um pouco se o pão começar a dourar muito) e asse.

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Pão sovado

1 copo americano de açúcar (150 g)

8 copos americanos de farinha de trigo (800 g)

2 tabletes de fermento para pão (30 g)

1 ½ copo americano de leite

4 ovos

1 colher (chá) de sal

200 g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

1 copo americano de uvas passas pretas sem semente

gema para pincelar

Misture 2 colheres de sopa de açúcar, 1 copo de farinha, o fermento e 1/2 copo de leite. Deixe dobrar o volume.

Adicione os ingredientes restantes, sove a massa e deixe dobrar o volume. Faça 2 broas e coloque em uma assadeira untada. Pincele as broas com a gema e faça traços, riscando a superfície com um garfo. Deixe crescer de novo. Asse em forno pré-aquecido.

Dicas:

Esfrie e congele em saco próprio sem ar por até 1 mês. Descongele na geladeira ou em temperatura ambiente, sem retirar da embalagem. Forno: moderaoa (1809C)

Tempo de forno: cerca de 40 minutos

Rendimento:2 unidades

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Pão Sovado

700g de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de iogurte natural

3 ovos

2 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga

3 tabletes de fermento para pão

1 colher (chá) de sal

1 gema para pincelar

farinha de trigo para polvilhar

Coloque os ovos, o iogurte e a manteiga no copo do liquidificador. Bata. Reserve. Coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar e o sal em um recipiente. Mexa.

Acrescente o fermento esfarelado dentro do liquidificador e bata novamente. Adicione a mistura obtida no recipiente e mexa com uma colher (se necessário, utilize a farinha reservada).

Sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por cerca de 10 minutos. Corte porções da massa e modele os pães. Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada.

Pincele com a gema e polvilhe farinha. Faça cortes sobre ele. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido (150ºC) por 15 minutos e em seguida deixe por mais 15 minutos na temperatura 180ºC.

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beijinhos, Leyloca

Pão sovado

6 (sopa) de açúcar

½ (sopa) de sal

½ (chá) de óleo

1 envelope (10 gramas) de Fermento Biológico

1 quilo de farinha de trigo

400 ml de leite morno

2 ovos

Dissolver o Fermento em 200 ml de leite morno, juntar a farinha de trigo, o açúcar, o sal, os ovos, o óleo e o restante do leite. Misturar bem até formar uma massa homogênea. Deixar a massa crescer por aproximadamente 30 minutos. Fazer os pãezinhos e deixar crescer até dobrar de volume. Levar para assar em forno preaquecido, a 180ºC, por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar. Para deixar os pãezinhos com brilho, é só pincelar uma gema antes de levá-los ao forno.

Pão Sovado Salgado ou Doce

Ingredientes:

6 1/2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de leite morno com 2 ovos

1/4 xícara de água morna

2 colheres (sopa) de açúcar

1 tablete de fermento (15 g)

2 colheres ( chá ) de sal

2 colheres (sopa) de manteiga

Farinha de trigo para polvilhar

Ovo para pincelar

Gergelim (salgado) ou açúcar cristal (doce) para polvilhar

Manteiga para untar

Preparo:

Misture o fermento com uma colher (chá) de açúcar e dissolva em 1/4 de xícara (chá) de água morna.

Tampe e deixe crescer por 15 minutos.

Em uma tigela, coloque a manteiga, o restante do açúcar, o sal e o leite morno misturado com os ovos e misture tudo muito bem.

Acrescente o fermento crescido e mexa bem.

Peneire a farinha e vá acrescentando, pouco a pouco, batendo com a colher de pau após cada adição.

Continue a acrescentar a farinha e a bater até que a consistência da massa permita trabalhar com as mãos.

Disponha a massa sobre uma mesa enfarinhada e comece a amassar, estirando com a base da palma da mão e fazendo voltar para si.

Quando a massa se mostrar pegajosa e colante, acrescente mais farinha aos poucos. Amasse até que a massa se torne elástica, sedosa e não cole mais nas mãos.

A massa também pode ser cilindrada.

Ponha em uma tigela untada, cubra e deixe crescer em lugar quente por 2 horas.

Depois, vire sobre a mesa ligeiramente enfarinhada, abaixe para sair o ar, divida em 2 porções.

Coloque em assadeiras untadas, cubra e deixe que cresçam em lugar quente.

Acenda o forno e deixe aquecer, em temperatura moderada.

Pincele os pães com ovo batido e polvilhe com o gergelim (salgado)ou açúcar cristal (doce) e coloque para assar.

Rende 2 pães

Pão Sovado

Foto: Karina Tambellini / FCLNet

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INGREDIENTES

700g de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de iogurte natural

3 ovos

2 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga

3 tabletes de fermento para pão

1 colher (chá) de sal

1 gema para pincelar

farinha de trigo para polvilhar

MODO DE FAZER

Coloque os ovos, o iogurte e a manteiga no copo do liquidificador. Bata. Reserve. Coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar e o sal em um recipiente. Mexa.

Acrescente o fermento esfarelado

dentro do liquidificador e bata novamente. Adicione a mistura obtida no recipiente e mexa com uma colher (se necessário, utilize a farinha reservada).

Sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por cerca de 10 minutos. Corte porções da massa e modele os pães. Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada.

Pincele com a gema e polvilhe farinha. Faça cortes sobre ele. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido (150ºC) por 15 minutos e em seguida deixe por mais 15 minutos na temperatura 180ºC.

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