Algún Chef o cocinero/a podría explicar...?

Las sopas, los caldos y los consomés son platillos elaborados con métodos de cocción muy parecidos, pero tienen ciertas diferencias en los procesos de preparación,

la sopa es un plato caliente líquido, ya sea consomé, caldo o crema, cuya base es el caldo.

Un caldo es una preparación a base de verduras, carnes o una mezcla de ambos, más un líquido que por lo general es agua.

La diferencia entre un caldo y un consomé es que el primero se puede consumir tanto el líquido como los ingredientes, mientras que el consomé es un caldo que siempre se cuela, ya sea con un colador o una tela especial. A este último se le suelen agregar otros ingredientes, como verduras en juliana, arroz, fideos fritos o carnes frías picada, entre otros.

Caldos: liquidos con su base en el cocimiento de carnes y verduras.

Sopas: su base es almidones : como la gama de arroces o la produccion con base en harina desde los fideos hasta el espagueti

Un caldo es, en gastronomía, un plato muy sencillo, es decir, el agua en que se ha cocido algún alimento, usualmente carnes o vegetales. Así, caldo de pollo es simplemente agua en que se ha cocido un pollo, caldo de pescado es agua en que se ha cocido un pescado, caldo de res es agua en que se ha cocido carne bovina, y caldo de cerdo es agua en que se ha cocido carne de cerdo..El caldo sirve como alimento en sí mismo, pero frecuentemente, en un tipo de cocina más elaborada, se utiliza como base para preparar otros platos más sofisticados, como sopas, salsas o guisos.En algunos países o regiones, por ejemplo, el caldo de pescado es también conocido como fumet. Los caldos de carne son la base para las preparaciones llamadas fondos.

El Consomé (palabra francesa Consommé adaptada hoy al español; significa consumir, es decir: consumado, reducido.) es un caldo concentrado elaborado con carnes o con pescado (fumet). Se considera un plato típico de la cocina francesa, que por regla general se sirve caliente al comienzo de la comida.

La sopa es un plato alimenticio de base líquida, generalmente agua. Culinariamente es más elaborada que un caldo, y está destinada a ingerirse con cuch

Sopa

Caldo alimenticio elaborado partiendo de una base líquida, generalmente agua, a la cual se van añadiendo diversos ingredientes durante un proceso de cocción, que dotan a éste de unas propiedades nutricionales y saporíferas características. Las sopas de dividen en sopas ligadas y sopas claras.

Las sopas claras son las que llevan como base principal el caldo y el consomé, sin ligar. Los purés simples con sus derivados, los potajes y las sopas de verduras componen las sopas espesas.

Sobre las sopas en gral. y sobre consomés…: http://html.rincondelvago.com/gastronomia_alimento...

Historia de la sopa:

http://www.historiacocina.com/historia/articulos/s...

Caldo: alimento elaborado partiendo de una base l��­quida, generalmente agua, a la cual se van añadiendo diversos ingredientes durante un proceso de cocción, que dotan a éste de unas propiedades nutricionales y saporíferas características.

Un caldo o fondo es, en gastronomía, el agua en que se ha cocido algún alimento, usualmente carnes, vegetales o pescados. Sirve como alimento en sí mismo, pero es frecuentemente usado como base para preparar otros platos, como sopas, salsas o guisos.

El caldo de buey se usa como punto de partida de salsas de carne, española. También para la confección de sopas y consomés.

El fondo blanco o caldo blanco se emplea para sopas, cremas y veloutés. Y el fondo o fumet de pescado se emplea como base para mojar pescados y veloutés.

Crema de verduras o cualquier legumbre: sopa triturada y pasada por un colador fino,

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El Consomé (palabra francesa Consommé adaptada hoy al español; significa consumir, es decir: consumado, reducido.) es un caldo concentrado elaborado con carnes o con pescado (fumet). Se considera un plato típico de la cocina francesa, que por regla general se sirve caliente al comienzo de la comida.

Técnicamente un consommé es un mirepoix al que se le ha añadido un conjunto de carnes para que concentre su sabor, bajo esta denominación existen dos tipos de consomés posibles:

• Consomé simple. Obtenido directamente del cocido (véase: tres vuelcos) al que se le añade algún fideo, o verdura cortada en juliana fina a la hora de servir en la mesa, en ningún caso cuecen estos elementos en el caldo.

• Consomé doble. En el que se ha partido de un consomé simple clarificado al que se le añaden algunos alimentos para continuar la cocción.

Los consomés fríos suelen tener una textura gelatinosa (similar al Aspic) debido a la coagulación de la proteína presente en el caldo, por regla general suelen estar más concentrados en sabor que los que son servidos calientes.

El consomé se sirve al comienzo de las comidas en un recipiente en forma de bol pero que tiene dos asas. Por regla general se puede tomar las primeras fases del líquido con cuchara quedando el final para ser tomado mediante ambas asas. Al consomé caliente se le suele verter un chorro de vino de jerez para aromatizar, e incluso en algunas ocasiones un yema de huevo, no se descarta el empleo de pequeños pedazos de pan tostado (Croûton)

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Espero haberte sido útil. Lilulí