Hola a todos, busco recetas para una cena Mejicana... ?

Que te parece una autenticas chimichangas mexicanas, unos sabrosos sopes o unas riquisimas tostadas, si te interesa como hacerlas mi correo aparece en mi perfil.

CARNE T-BONE O RIBYE O EL CORTE DE TU PREFERNCIA, ASADA SIN MARINAR

Solo ponle sal, condimento de hierbas este lo venden en los supermercados y listo a las brasas o a la plancha, yo lo acompaño con frijoles rancheros o charros, guacamole, queso flameado, tortillas harina y de maíz, salsa roja y verde, bebida y refrescos, y a comer riquísimo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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FRIJOLES RANCHEROS O CHARROS

1 kilo de fríjol, se coceen con ajo y sal

1/4 kilo de tocino, en cuadritos

6 salchichas, en cuadritos (opcional)

2cebolla grande, en cuadritos

1 chorizo chico, frito

4 manitas o patitas de puerco, cocidas junto con los frijoles

un puñado de cilantro, lavado y desinfectado

4 chiles poblanos, limpios sin semillas y sin rabo,

en cuadritos

Chiles jalapeños (opcional)

1 cerveza (opcional)

Preparación:

Precalienta un sartén y en el fríes cebolla, tocino, chile poblano, salchicha y chorizo, después se le agregan los frijoles, el cilantro y el chile y dejas que hierva por 15 minutos hasta integrarse todo.

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QUESO FLAMEADO:

Compras queso asadero lo desmenuzas, aparte fríes chorizo, y arriba del queso desmenuzado se lo pones y lo metes a gratinar al horno de la estufa o al horno de microondas, lo sacas y listo.

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GUACAMOLE:

Mueles aguacates y les añades cebolla, tomate, pimiento, cilantro, todo picadito y un poco de limón para que no se obscurezca y sal.

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SALSA ROJA:

Pones a cocer un puñado de chile del árbol con 3 tomates, ya cocidos los licuas con ajo, cilantro y una cucharadita de knorr tomate.

SALSA VERDE:

Pones a cocer en agua 2 tomates verdes (tomatillo), 1 chiles jalapeños o serranos o al gusto, y una ramita de cilantro, ya cocidos se muelen en la licuadora con un ajo, para que dure mas la salsa, se guisa con cebolla picadita a que se fría y después agregas la salsa dejas que de un hervor y sazonas con consomé de pollo granulado o con sal.

UMMMMMMM, BUENO YO SOY MICHOACANA Y AQUI PARA CENAR ACOSTRUMBRAMOS LO Q SON LAS ENCHILADAS LOS TACOS Y COMO BUENA MICHOACANA LA MOPRISQUETA. AUITE PASO LAS SIGUIENTES RECETAS Q SON FACILES Y SENCILLAS

SALSA PARA LAS ENCHILADAS,

10 CHILES HUAJILLOS

1 AJO

2 HOJAS DE LAUREL

POQUITO OREGANO

Y VINAGRE BLANCO.

SAL AL GUSTO

ESTO LO MUELES EN LA LICUADORA Y LO CUELAS.

DESPUES PICAS REPOLLO O COL LO MEJOR Q PUEDAS, Y LO DESINFECTAS. Y RESERVAS

COCES UNAS PAPAS Y LO RESERVAS

PICAS UNOS JITOMATES EN RODAJAS Y RESERVAS

SALSA DE JITOMATE

DESPUES PONES A COCER UNOS JITOMATES Y LOS MUELES CON OREGANO Y UN PEDAZO DE AJO.

Y ARMAS ASI EL PLATILLO

PONES EN UNA CAZEROLA UN POCO DE ACEITE O MANTECA A CALENTAR PASAS, LA TORTILLA POR EL CHILE HUAJILLO Y LA GUISAS POR LOS DOS LADOS Y LE ESCURRES EL ACEITE Y ASI CON TODAS.

DESPUES YA EN UN PLATO PONES LA ENCHILADA, AGREGAS EL REPOLLO O LA COL, TAMBIEN EL JITOMATE EN RUEDAS Y LA PAPA, Y LEPONES LA SALDA DE JITOMATE Y UN POCO DE QUESO FRESCO RALLADO. SI TIENES CARNE SECA PUEDES DORAR LA CAREN Y PONERSELA ENCIMA

PARA LOS TACOS, PONES A DORAR LAS TOTILLAS EN SUFICIENTE ACEITE Y YA DORADOS LOS DEJAS ESCURRIR, TAMBIEN OCUPAS EL REPOLLOPICADO Y LA SALDA DE JITOMATE IGUAL Q DE LAS ENCILADAS.

PONES LOS TACOS EL REPOLLO Y ENCIMA LA SALSA Y QUESO,

SI QUIERES SALSA PICANTE PON A COCER UNOS TOMATILLOS CON CHILES VERDES Y DESPUES LOS MUELES CONUN POCO DE AJO, Y YA MOLIDOS LE GRAGAS UN POCO DE CILANTRO. Y TAMBIEN SE LOS PONENS ENCIMA CON UNOS PEDAZOS DE CEBOLLA EN JULIANA.

LA MORISQUETA,

2 BASOS DE ARROZ

4 BASOS DE AGUA

SALAL GUSTO

MIDES EL ARROZ Y LO LAVAS, LO PONES EN UNA OLLA, SE COSE JUNTO Y ESTA LISTO CUANDO EL AGUA SE RESECA Y EL GRANO YANO ESTA DURO, ES A FUEGO MEDIO.

SE LE ACOMPAÑA CON FRIJOLES, Y SE HACESN ASI

CON FRIJOLES COCIDOS LOS GUISASASI

PONES ACEITE EN UNA CASEROLA Y AGREGAS ACETITE, LE PONES DOS CHILES VERDES A Q SE MEDIO DOREN O SE LES LEVANTE LA PIEN DESPUES LOS SACAS Y AGREGAS LOS FIRIJOLES SIN CALDO DESPUES LOS APACHORRAS Y AGREGAS CALDO Y LOS CHILES LOS DEJAS HERVIR.

EL CHILE O SALSA,

HAY VARIAS SALSAS PEROLA Q MAS ME GUST A SON LAS DE CARNE Y SE HACE ASI

PONES A COCER UNOS JITOMATES

Y ASAR UNOS CHILES DE CASCABEL O SECOS

Y LOS MUELES CON UN PÈDAZO DE AJO.

Y EN UN CAZEROLA CON ACEITE CALIENTE PONES UNOS PEDAZOS DE CARNE SECA O FRESCA, Y LOS DORAS Y LE PONES LA SALSA YA MOLIDAY LA DEJAS HERVIR.

PARA ARMAR ELPLATILLO,PONER EL ARROZ COCIDO, LE PONES LO FRIJOLES Y DESPUES LA SALSA TODO ENCIMA DE LO DE MAS POR Q SI NO NO ES MORISQUETA.

PUDES JUNTAR MORISQUETA Y TACOS EN EL MISMO PLATO, JUNTOS UNA AL LADO DEL OTRO O MORISQUETA Y ENCHILADAS.

ESPERO Y TE GUSTE POR Q LA NETA SON MIS PLATILLOS FAVORITOS DE AQUI ME REGION MI LINDO MICHOACAN

hola te responde una mexicana con mucho gusto, aqui en mexico hay infinidad de recetas para deleitar el paladar, te voy a dar una facil y muy buena puedes probar unas enchiladas muy mexicanas se preparan con tortilla de maiz, queso fresco o del tipo que tengas a la mano, el caso es salir del apuro, necesitaras chile pasilla o chile rojo no se como lo conozcan en tu tierra es un chile que ya se vende seco, cebolla, poco aceite y para realizar el platillo va asi, se cocen los chiles pasilla o chile seco, se agrega al agua donde se estan cociendo 2 ajos y un poco de sal, luego que ya se cocio con en 15 min vas alicuar el chile ya licuado lo colocas en un traste o vandeja, mientras pasas las tortillas de maiz por aceite, claro que vas a poner el sarten a fuego medio hechas el aceite ya que este caliente empiezas a pasar las tortillas por el mismo, luego cada tortilla que pasaste por el aceite la pones a aparte, ya que terminaste de pasar las que te vas a comer en otro sarten ponen aceite y el chile licuado, y comienzas de nuevo a pasar de una en una de las tortillas por el chile luego cada que vayas sacando una la colocas en un plato y le pones el queso en medio con un poco de cebolla, asi hasta que prepares la cantidad de enchiladas que quieres comer, ya servidas en su plato colocas queso encima luego un poco de frijol o no se como les dicen ustedes abichuelas nose, lechuga y crema agria, o media crema, se ve complicado pero es sencillo, y rapido hay muchas mas recetas pero nos faltaria espacio la comida mexicana es muy extensa y sobretodo muy rica bueno te dejo a ver si lograr entender bye cuidate.

Puedes hacer unas fajitas (carne para asar) marinadas en cerveza, sal pimienta, y salsa inglesa,a la plancha, acompañada de unos frijoles refritos, guacamole y chicharrón y obviamente unas tortillitas para acompañar.

Chicharrón en salsa verde con nopales

Ingredientes:

Tortillas de maíz para acompañar

Salsa:

Aceite, el necesario

½ cebolla

Chile serrano al gusto

2 dientes de ajo

½ kg. de tomate verde

Agua la necesaria

Sal al gusto

Pimienta al gusto

½ taza de cilantro

1 ramita de epazote, las hojas

Chicharrón:

Aceite, el necesario

½ cebolla blanca

2 dientes de ajo

12 nopales en juliana, previamente cocidos

Pimienta al gusto

¼ de chicharrón troceado

Procedimiento:

Saltea y licua los tomates, la cebolla, los ajos, los chiles, los jitomates y el cilantro con ayuda de un poco de agua. En una cazuela con un poco de aceite pon la salsa. Una vez caliente agrega el chicharrón troceado y una ramita de epazote.

Hierve los nopales por separado para que suelten la baba y agrégales la salsa. Sirve acompañado de tortillas calientes.

Pambazos en salsa roja, verde y de frijol

Ingredientes:

8 panes de pambazo

½ lechuga rebanada fina

¼ de queso fresco o panela rallado

1 taza de crema

1 manojo de cilantro finamente picada

Relleno:

½ kilo de chorizo desmenuzado

6 papas cocidas, en cubos

Pimienta negra

Salsa Verde:

2 aguacates maduros sin cáscara

¼ de cebolla asada

5 tomates verdes asados

5 chiles serranos asados

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Agua la necesaria

¼ de taza cilantro fresco picado

Salsa de frijol:

2 hojas de aguacate

1 chile de árbol fresco

1 lata de frijoles enteros

Salsa de Tomate:

3 jitomates saladet

2 chiles guajillo

2 dientes de ajo

¼ de cebolla

Agua la necesaria

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Procedimiento:

Relleno: Fríe el chorizo con las papas y pimienta. Reserva.

Salsa verde: Asa tomates, chiles y cebolla, licua con los aguacates. Agrega cilantro, sal y pimienta. Si lo requieres añade un poco de agua. Licua hasta acremar.

Salsa de frijol: Calienta las hojas de aguacate para que suelten sabor, agrega los chiles y asa un poco, añade la lata de frijol, calienta y licua.

Salsa roja: Asa jitomates, chiles, ajo y cebolla, licua y sazona con sal. Cuela sobre una olla y calientar hasta que hierva.

Presentación: Corta los panes por la mitad, sirve las papas con chorizo, coloca la lechuga, tapa y sirve; repite la operación dos veces más y baña con cada una de las salsas. Agrega queso fresco o panela rallado, crema y cilantro picado.

Picadas

Ingredientes:

¼ taza de agua

500 grs. de masa de maíz fresca

¼ taza de manteca de cerdo

Sal al gusto

Manteca, la necesaria

Salsa roja al gusto

1 cebolla chica picada

100 grs. de queso fresco rallado

Procedimiento:

Suaviza la masa con un poco de agua y manteca, agrega sal. Divide la masa en bolitas, forma tortillas de 8 cm. de diámetro y un poco gruesas.

Pon en el comal caliente. Cocina hasta que la parte superior empiece a esponjarse. Retira del comal y se pellizca la orilla en caliente.

Calienta la manteca y baña ligeramente las picadas con la grasa. Lleva nuevamente al comal.

Pon encima la salsa, queso y cebolla y sirve calientes.

Mixiotes de pollo

Ingredientes:

4 hojas de plátano, lavadas y asadas, en cuadros grandes

4 piernas con muslo de pollo

Sal al gusto

Pimienta al gusto

3 chayotes cocidos, pelados y en cubos

Salsa

2 chiles anchos, sin semillas y asados

3 dientes de ajos

4 hojas chicas de laurel

1/4 taza de vinagre blanco

Aceite al gusto

1/4 cucharadita de sal

Pimienta al gusto

Procedimiento:

Para la salsa licua vinagre, chiles, ajos, aceite, sal y pimienta. Reserva.

Extiende las hojas dobles de plátano y coloca una pieza de pollo en cada hoja. Agrega salsa y una hoja de laurel. Haz un molote o “mixiote” y amárralo con tiras de la misma hoja de plátano.

Cocina al vapor en una cacerola con tapa, alrededor de una hora.

Acompaña con chayotes.

Huarache de nopal asado con pollo

Ingredientes:

Aceite en aerosol sabor mantequilla

6 nopales grandes

1 diente de ajo picado

Marinada:

3 cdas. de adobo de chile chipotle

3 cdas de tallos de cilantro picados

3 cdas de hojas de cilantro picadas

Pimienta negra al gusto

6 medias pechugas sin hueso y piel

Aceite en aerosol sabor mantequilla

1 pizca de sal

Queso de canasta rallado al gusto

1 aguacate en rebanadas

3 jitomates picados en cubos

1/3 de cebolla picada

Hojas de cilantro

Pimienta negra al gusto

Salsa:

3 tomates verdes, en cubos

3 cdas. de hojas de cilantro

Pimienta negra al gusto

Sal al gusto

Agua, la necesaria

Chiles serranos al gusto

1 rábano picado

Procedimiento:

Rociar la parrilla EN FRÍO con aceite en aerosol. Encender la parrilla.

Mezclar los ingredientes de la marinada. Agregar el pollo y reservar.

Poner a asar primero los nopales con el ajo y después el pollo con un poco más de aceite en aerosol y agregar una pizca de sal; voltearlas para cocer

Cortar el pollo en cubos medianos. Servir sobre el nopal agregar el queso, aguacate

yo no me se las recetas, las puedes buscar en internet, pero te puedo dar los nombres de los platillos tradicionales mexicanos.

1,. Tamales de frijol

2.- mole rojo, va con los tamales

3.- Tacos suaves con unsa salsa verde

4.- tostadas con tinga.

5.-elotes hervidos con chile piquin, y limon

6.- habas verdes hervidas con con sal cebolla.

7.- Pepeto es tradicional de mi pueblo, va con costillitas o falda de cerdo, granitos de elote tiernos y frescos no de lata, habas verdes, epazote, y lo principal el chilacayote que se corta en cuadritos, chile manzano, sal y cebolla. Todo se echa en una olla de barro con bastante agua y se deja hervir hasta que la carne este cocida, al final debe quedar caldoso, lo sirves en un plato hondo, con su limon a un lado y un tarro de pulque. va con pan ya sean teleras o bolillos.

8.- pozole.

Suete.